营养改善汇报材料范文

前言：我们精心挑选了数篇优质营养改善汇报材料文章，供您阅读参考。期待这些文章能为您带来启发，助您在写作的道路上更上一层楼。

第1篇

关注学生的身体健康，培养他们科学的饮食以及健康的生活习惯已经成为学校、社会、家庭共同关注的问题。致力于让学生用所学的食物营养知识改善自己的营养结构，培养健康科学的饮食观念。

二、教学目标

1.科学知识

了解生活中常见的食物所含的主要营养成分淀粉、蛋白质、脂肪等。

2.科学探究

（1）能正确使用酒精灯等实验材料，激发探究营养成分的浓厚兴趣。

（2）用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生活中常见的食物的主要营养成分。

（3）能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。

情感态度价值观：

能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构，培养健康科学的饮食观念。

三、教学重点、难点

1.教学重点

了解生活中常见食物所含的主要营养成分，并能用实验的方法探究。

2.教学难点

能用实验的方法探究食物中的蛋白质、脂肪和淀粉，形成健康科学的饮食观念。

四、教学准备

1.教师准备

（1）常见的食物、食物的营养成分、酒精灯的操作等课件或视频。

（2）分组实验材料：酒精灯、火柴、碘酒、白纸、镊子、滴管、白纸、培养皿、小刀、实验记录表等。

2.学生准备

带少量的瘦肉、熟蛋白、米饭、馒头、肥肉、花生、黄瓜、土豆、盘子等食物。

五、教学过程

1.引导学生认识食物的多样化和食物营养的多样化

（1）播放有关常见的食物课件，激发学生学习的兴趣。

（2）引导学生在小组内交流自己爱吃的食物，对小组内同学爱吃的食物进行统计，看小组内学生最爱吃的食物有哪几种。鼓励学生用不同的方法进行统计。

（3）根据统计的结果引导学生认识：我们能不能长期只吃这几种食物？为什么？

预案：如果学生出现的偏食现象多，就从偏食现象的后果引入对食物营养的研究；如果学生没有出现偏食的现象，就从合理搭配的食物中有哪些营养成分引入后面的研究。

（4）导入课题：食物的营养。

设计意图：三年级的学生年龄小思维活跃，上课用常见的食物课件导入能马上吸引学生，激发学生的学习兴趣。然后引导学生交流自己爱吃的食物，交流过后对学生爱吃的食物进行统计，根据统计结果提出：“我们能不能长期只吃这几种食物？为什么？”的问题，在学生对此问题的思考、讨论、汇报交流中引导学生认识食物的多样化和食物营养的多样化，为下一步探究食物的营养成分奠定基础。

2.实验探究常见食物的营养成分

（1）介绍自己带的食物，把食物放在盘子里。

（2）播放酒精灯的操作课件，教师演示如何正确使用酒精灯。学生自己动手操作。

（3）在进行食物的营养实验前提出实验的要求，提出基本的操作方法：将每种食物用小刀分成3份，分别放在酒精灯上烧、滴碘酒、把食物放在白纸上挤压等方法进行实验，把在实验中观察到的现象填写在实验记录表上，实验中应互相配合、注意安全。

（4）学生分组进行实验探究，教师巡视指导。

设计意图：由于三年级学生才接触科学课，他们的实验操作能力以及合作能力还处于比较低的水平，所以学生在实验过程中教师应该注意对他们实验方法的指导，引导学生按照一定的顺序对准备的食物逐一进行实验研究，强调在实验过程中注意观察比较，记录主要的实验现象。比如，学生在用酒精灯烧食物的实验中要把食物放在外焰上烧，尽量避免因酒精灯的黑烟影响对食物的研究和对实验现象的观察；在食物滴碘酒的实验中，引导学生正确的滴碘酒方法（滴管的使用、碘酒的多少），对含有淀粉的食物滴碘酒后可能会发现食物呈现出不同的颜色，学生可能会说变成黑色、紫色、紫蓝色等。此时教师可以不必追求统一的答案，只要引导学生认识到含有淀粉的食物滴碘酒后颜色会变成紫色或者紫蓝色都可以；在对食物挤压的实验过程中，许多食物都能在白纸上留下痕迹，但是要引导学生区分油迹或水迹。

（5）汇报实验现象，归纳认识食物的营养成分。

设计意图：在汇报交流实验现象的过程中，引导学生归纳对食物的研究中的共同现象。瘦肉、熟蛋白等在火上烧有烧头发的气味，像这样在火上烧的食物发出有烧头发的气味说明它们含有共同的物质。这种物质科学家给它取了个名字叫“蛋白质”。米饭、馒头、土豆等在滴碘酒后变成紫色或紫蓝色，像米饭、馒头、土豆等食物在滴碘酒后变成紫色或紫蓝色说明它们含有共同的物质。这种物质科学家给它取了个名字叫“淀粉”。肥肉、花生等在纸上按压后有油迹，像肥肉、花生等食物在纸上按压后有油迹说明它们含有共同的物质。科学家把这种物质取名叫“脂肪”。黄瓜片在白纸上留有水迹说明黄瓜中含有大量的水分。维生素等其他物质在这些实验中没有明显现象产生，可以根据学生的实际进行适当的介绍。

（6）根据平时的观察和前面的实验研究，将我们经常吃的食物分类填写在记录表上。

预案：在分类的过程中，学生对有些食物能比较容易分类，有些食物可能很难分类。对很难分类的食物可以引导学生课外动手实验或者通过查资料等形式来确定。

设计意图：学生通过实验探究了食物的营养成分，然后对常见的食物进行分类。对于学生不能分类的食物，可以留给学生课外去研究或者通过查阅相关的资料来确定。

第2篇

1 做好宣传工作

（1）对于上级各级部门的文件、通知和要求，要及时向主管领导和校长汇报，以引起领导的重视和支持，并认真领会和贯彻执行文件精神。

（2）及时公示政策性的文件，确保全体师生了解、熟悉政策。

（3）政策有所变化时，要及时地通过全体教职工大会、学生会、印发告家长书、举办宣传专栏等多种形式，让师生及家长知晓。

2 加强食堂管理

2.1 严抓过程管理

（1）坚持卫生检查制度：食堂卫生是食品安全的重要前提。我校实行食堂炊事员工作量化考核制度，主要考核食品卫生、环境卫生、炊管人员个人卫生、食品安全、设施设备使用安全、食堂用火用电安全等。每月汇总考核结果，考核分三部分：每日检查量化考核，每周检查量化考核，每月检查量化考核，每样考核由各考核小组不定时、提前不打招呼进行根据考核标准检查、考核，每样考核的评分结果在考核总分中占一定比例。每周一后勤例会上通报食堂存在的问题及评分结果，并对外公示，每月结果与炊事员工资挂钩。

（2）加强各个操作流程的管理，严守操作规范：根据有关规定，借鉴宝贵经验，结合学校实际，制定本校的食堂操作规范，包括食品原料的采购、验收、入库、出库、粗加工、细加工、陪餐、试尝、留样、消毒等，将食堂操作规范印发给每个炊事员学习并遵照执行，并且每个操作流程都要有专人负责监督，确保食品卫生安全、人员安全和校产安全。

（3）准确统计人数，严格学生签字程序：营养午餐每餐要实名签字，签字表实行日签制。全体在校学生必须实名签字，不准代签、重签、少签、补签或提前签，每天上午将学生签字表上实名签字人数和教导处对学生的考勤通报人数进行核对，无出入后再统计享受营养改善计划专项资金补助人数。

（4）严格按人数和带量标价食谱下料：根据签字表上统计的人数和带量标价食谱进行原料出库和下料，下料由校方两名专人和炊事员进行操作，确保每位学生能吃到等值的营养午餐。

（5）落实监厨制度：为防止在加工过程中食品原料的流失，下料后由专人在食堂监厨，若发现有克扣、窝藏原料的现象，立即向主管领导汇报，学校将严肃处理，并追回损失。

2.2 档案建设

（1）修订完善制度：每学期初总结以往的成败得失，重新修订并完善食堂管理各项制度。

（2）真实、细致、认真做好各项记录：食堂工作各项记录是食堂管理工作的重要依据，因此，平时一定要坚持做好各项记录，包括：验收、入库、出库供餐内容、留样、消毒、卫生检查、粮油肉菜等存放情况检查、食品安全检查、设施设备的检查保养等各项内容。

2.3 重视学生的满意率：最清楚食堂的饭菜质量、卫生、数量的是学生，因此，要想知道这些情况，除了管理人员亲自陪餐、试尝外，还应听取学生的意见。每学期至少进行一次食堂工作调查问卷，认真统计、分析问卷结果，对于好的做法要继续发扬，对于存在的问题一定要给学生一个满意的答复，并立即整改，不能置若罔闻或拖延。

2.4 加强餐厅、洗碗池的卫生、安全管理：学校餐厅、洗碗池是学校人群最为密集的一个场所，也是安全事故高发地，因此很难管理，但学校管理人员绝不能忽视或轻视。我们可以将餐桌划定区域，由班主任负责本班区域学生的就餐秩序、就餐礼仪和卫生，值日教师负责供饭窗口学生队列的秩序，食堂管理员负责洗碗池周围学生的秩序，值周领导负责对这些人员进行监督、考核。

3 规范专项资金管理，强化资金使用情况监督

（1）要成立专项资金管理小组和使用情况监督小组，明确各小组每个成员的具体职责。

（2）建立专账，做到专款专用，不挪用、挤占、截留和贪污专项资金，确保专项资金安全运行。

（3）建立营养改善计划学生实名制信息库，不套取国家资金。

（4）按照上级有关文件要求，定期公示营养改善计划各种信息。

4 重视思想教育

4.1 坚持食品卫生及安全知识教育：每学期应该至少分别召开一次学生食品卫生安全知识专题大会和食堂炊管人员食品卫生安全知识培训，普及食品卫生安全知识，强化食品安全意识。

4.2 强化营养知识教育：广泛搜集材料，大力开展营养知识教育，改变学生错误的营养价值观，促进青少年学生的身体健康成长。

第3篇

田螺是乡下常见的水生动物，人们对它的存在似乎已经司空见惯。虽然它的营养价值和药用价值很高, 却不被人们所认可。

为了正确认识田螺，了解它的营养价值和药用价值，我在科技老师的指导下，确立了《小田螺，大学问》的课题，课题活动内容如下：

1.了解田螺的生活习性；

2.认识田螺的营养价值；

3.认识田螺的药用价值；

4.学会田螺的烹饪方法；

5.懂得田螺的放生方法。

二、活动实施过程

（一）田螺的生活习性

活动目的：

1.了解田螺的生活习性；

2.培养运用现代技术获取和处理、利用资料的能力；

3.培养观察事物、 探究问题的能力。

活动过程：

1.围绕自己的方案收集相关资料；

2.整理拍摄的相片、筛选收集的资料；

3.向老师汇报自己的材料。

田螺(如下图)，又称螺蛳，泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科，生活在湖泊、池沼、水田、水库或小河沟里。因为通常在水田里最容易见到它，所以就给它起了田螺的名字。这是世界各地都有的一种螺类。

在我国，凡是有水田、淡水的地方，就会有它的踪迹。

田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼、水库或缓流的河沟等水体中，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食，也喜食人工饲料，如蔬果、菜叶、米糠、麦麸、豆粉(饼)和各种动物下脚料等。

田螺耐寒而畏热，其生活的适宜温度为20℃～28℃，水温低于10℃或高于30℃即停止摄食，钻入泥土、草丛避寒避暑。当水温超过40℃，田螺即被烫死。

当人们吃田螺肉时，有时会吃到许多小硬粒儿，这些小硬粒儿便是田螺崽。田螺崽怎么会在大田螺的肚子里呢？

原来，田螺虽然不是哺乳动物，但却具有卵胎生的繁殖方式，在体内受精发育，它们的孩子在母体内逐渐发育长大，长成后，才陆续排出体外。

由此可知，在田螺中有田螺崽，那么这个田螺一定是雌田螺。雌田螺身体里的小田螺胚有时很多，在一个个体里可以有好几十个。刚生出的小田螺贝壳很小、很薄，以后便渐渐长大长厚（如下图）。

（二）田螺的营养价值

活动目的：

1.了解田螺所包含的营养成分；

2.掌握人类维持身体健康合理摄取的营养成分比例；

3.培养自己学习科学、尊重科学的品质。

活动过程：

1.围绕自己的方案收集相关资料；

2.整理收集的资料，准备与老师交流的材料。

田螺的营养价值很高,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品，富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质。

据《水产科技》介绍，每100克田螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，磷354毫克，铁22毫克，维生素B20.4毫克以及丰富的维生素A等。据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸占2.33%。

相比之下，鲍鱼的营养价值就显得失色。据《中国海洋报》报道，每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6克，河蚌是10.9克，脂肪含量分别都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在这三种贝类食物中，田螺的蛋白质含量最高，脂肪含量最低，堪称贝类中营养的佼佼者。

(三)田螺的药用价值

活动目的：

1.了解田螺的药用价值；

2.培养自己运用现代技术获取和处理、利用资料的能力；

3.培养自己掌握一定医学常识的能力。

活动过程：

1.围绕自己的方案收集相关资料；

2.整理收集的资料，准备与老师交流的材料；

3.向老师汇报自己的材料。

田螺全身皆宝，肉、壳皆能入药。明代龚延贤《药性歌括四百味》说：“田螺性寒，利大小便，消食除热，醒酒立见。”李时珍《本草纲目》也说：“利湿热，治黄疸”。田螺肉味甘性寒，具有清热、明目、利水、通淋等功效，主治热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。螺壳味甘性平，有散结、敛疮、止痛等功效，主治心脾痛、小儿头疮、小儿急惊等症。

在我们当地流传着一种说法，“对月啜螺肉，越啜眼越明”。说的是中秋明月当空之时，对着月亮吃田螺，有明目亮眼的功效。

那么，吃田螺真的可以明目吗?

据现代医学研究，每100克田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾，如眼球干燥和结膜炎等的治疗。

如此说来，世代相传田螺明目的说法是有一定科学道理的。至于为什么要对着中秋明月吃，可能是当时喜欢月亮的一种心情吧。

（四）田螺的烹饪

活动目的：

1.了解田螺的清洗方法；

2.培养自己运用现代技术获取和处理、利用资料的能力；

3.培养自己动手实践及创新能力；

4.体验做菜的辛苦与快乐，懂得爱惜生活。

活动过程：

1.调查访问，查阅菜谱，准备加工原料；

2.亲身体验，实践操作；

3.活动汇报，品尝成果。

① 洗螺:摸回来的田螺一定要用清水养两三天，因为田螺一般生长在水库塘坝里，如果水质不好，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，会有很多寄生虫，因此，最好吃河螺或者田螺，水库里的螺少吃。摸回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一至二次水，让螺把大便排净。

可是当第二天我准备换清水的时候，却发现桶里有许多小硬粒，仔细一瞧，竟然是雌螺产下的螺崽！我清理干净后再重复处理，雌螺就继续吐泥下崽。这样既使雌螺的肚子里干净了许多，又为我下一步野外放生螺崽创造了条件。

② 炒螺：炒田螺最关键的是掌握火候，火候不到，螺肉不熟不入味，火候太过，螺肉又很难吸出来。

田螺的做法有很多，这里就介绍一种比较简单的做法：首先，炒锅下油烧至五成熟，放入干辣椒炒呈棕红色，然后加入豆瓣酱、花椒、辣椒、姜片、蒜蓉等调料炒出香味，即可开大火倒入田螺，然后加生抽、鸡精、葱段、味精、料酒、精盐、白糖以大火不停翻炒猛炒。最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致，待田螺入味起锅装盘，撒上葱花，一盘色、香、味俱全的麻辣田螺上桌喽！

我与老师围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。

（五）田螺的放生

活动目的：

1.了解《中华人民共和国野生动物保护法》；

2.明确依法保护和合理利用好野生动物资源，对于维护生态平衡、促进经济发展、改善和丰富人们的物质文化生活的重要作用和意义。

活动过程：

1.收集田螺幼崽的相关资料；

2.观察放生水塘的周边环境，测试水塘的温度；

3.准备放生器具。

首先，准备一个塑料水槽，里面盛上一定量的水，然后将放有雌田螺的托盘端起来，放入盛水的塑料水槽中用力冲洗，这时吸附在雌田螺身上的田螺崽就会掉下来。注意，千万不能用手抓，因为刚出生的小田螺壳太薄，非常容易抓碎。

选一个晴天的下午，最好是傍晚时分，因为此时水塘中的氧气最充足，水温也较适宜。

放生时不要将田螺崽直接倒入水中，要平端着水槽慢慢地浸入水中，再慢慢地倾倒，这样就可以提高田螺崽的成活率。

三、活动收获

1.了解了田螺的生活习性，认识田螺的营养价值和药用价值，学会田螺的烹饪方法。

2.通过活动，体会到了参与实践的辛苦与快乐，对“小田螺”有了更深层次的理解，懂得了保护大自然，珍惜美好生活的道理。