饮食调查报告范文

前言：我们精心挑选了数篇优质饮食调查报告文章，供您阅读参考。期待这些文章能为您带来启发，助您在写作的道路上更上一层楼。

第1篇

【摘要】

目的：

零食可能是每一个学生们的最爱，甚至是成年人都对它痴迷。可是你们又有没有关注到过这些你们平时食不离手的零食的危害呢？让我们进一步去了解它，使我们学生不再受到它的危害。

方法：

分别访问大人和孩子们。

结果：

从调查的结果可以看出，大人明显地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比较强。但从访问的学生中可以看出，明显的是说一套做一套，道理都懂，但真正做到的却寥寥无几。总是抵不住诱惑。

结论：应该从小培养孩子的自我控制欲，尽量少吃零食，做到无忧童年。

零食的危害：吃零食会影响我们一日三餐的饭量和胃口，乱吃零食会使我们的肠胃“不工作”而导致消化不良，还会增加脂肪和含糖量……

关键词：零食、健康意识

校园里，总是三令五申之后还是可以看到很多的同学们拿着一袋袋的零食明目张胆地吃着，随后的零食塑料袋便漫天飞舞了。虽说是学校中隔三差五教育我们，但有些学生却无所事事、若无其事地继续吃着。

这些卖零食的摊位们还经常把学校附近的治安弄得很差。不仅如此，有时候还因此造成了严重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。

针对以上现状，我对大人们和孩子们的调查结果分析了。结果如下：

二、对访问的分析

（1）有许多人不喜欢零食，认为它很不健康，带进校园也很不卫生。很多孩子都会关心食品的卫生状况。

（2）也有许多人对零食确实痴迷无比，似乎没了它就不能生活似的。

（3）有将近一半吃零食的学生们因吃了零食而导致身体受到危害。

（4）许多孩子还认为这些零食、膨胀物品对人体无害。

三、调查结果分析：

许多学生还是说一套做一套，还是经常控制不了自己的零食欲。

究其原因，有如下几点：

1、好奇心的结果

有些学生看到另外的同学们在津津有味地吃着零食的时候，好奇心使他们也行试试它们的味道，不知不觉中迷上了零食。

2、娇生惯养的结果。

有些家长认为自己小时候很苦，吃不饱，非常艰苦地才走过这段路，于是他们不想让自己的孩子不受这些委屈，便给他许多钱，要他们自己另外也要温饱。

3、撒谎的诱因

有些学生们完全沉迷与零食，无法自拔。便想尽各种办法拿到钱。便向父母撒谎，说买另外用到的东西，但钱拿到之后却是拿去买零食了。

四、友情建议：

家长们也要做好自己的本职，早餐尽量自己给孩子做，而且要做一些有营养的食物，这样才能使他们在一天的学习中做到精力充沛、专心致志。

学校以及周边的有关部门，也要有所措施，对学校周围的治安管理要加强，对那些卖零食的小商贩们实施治理，让他们不再卖这些危害人体的食物。学校也要积极配合，多多教育学生们不买零食，更不能吃零食，要说明零食的有害性。

第2篇

【摘要】

目的：

零食可能是每一个学生们的最爱，甚至是成年人都对它痴迷。可是你们又有没有关注到过这些你们平时食不离手的零食的危害呢？让我们进一步去了解它，使我们学生不再受到它的危害。

方法：

分别访问大人和孩子们。

结果：

从调查的结果可以看出，大人明显地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比较强。但从访问的学生中可以看出，明显的是说一套做一套，道理都懂，但真正做到的却寥寥无几。总是抵不住诱惑。

结论：应该从小培养孩子的自我控制欲，尽量少吃零食，做到无忧童年。

零食的危害：吃零食会影响我们一日三餐的饭量和胃口，乱吃零食会使我们的肠胃“不工作”而导致消化不良，还会增加脂肪和含糖量……

关键词：零食、健康意识

校园里，总是三令五申之后还是可以看到很多的同学们拿着一袋袋的零食明目张胆地吃着，随后的零食塑料袋便漫天飞舞了。虽说是学校中隔三差五教育我们，但有些学生却无所事事、若无其事地继续吃着。

这些卖零食的摊位们还经常把学校附近的治安弄得很差。不仅如此，有时候还因此造成了严重的交通堵塞或交通事故，把附近居民搞得“民不聊生”。

针对以上现状，我对大人们和孩子们的调查结果分析了。结果如下：

二、对访问的分析

（1）有许多人不喜欢零食，认为它很不健康，带进校园也很不卫生。很多孩子都会关心食品的卫生状况。

（2）也有许多人对零食确实痴迷无比，似乎没了它就不能生活似的。

（3）有将近一半吃零食的学生们因吃了零食而导致身体受到危害。

（4）许多孩子还认为这些零食、膨胀物品对人体无害。

三、调查结果分析：

许多学生还是说一套做一套，还是经常控制不了自己的零食欲。

究其原因，有如下几点：

1、好奇心的结果

有些学生看到另外的同学们在津津有味地吃着零食的时候，好奇心使他们也行试试它们的味道，不知不觉中迷上了零食。

2、娇生惯养的结果。

有些家长认为自己小时候很苦，吃不饱，非常艰苦地才走过这段路，于是他们不想让自己的孩子不受这些委屈，便给他许多钱，要他们自己另外也要温饱。

3、撒谎的诱因

有些学生们完全沉迷与零食，无法自拔。便想尽各种办法拿到钱。便向父母撒谎，说买另外用到的东西，但钱拿到之后却是拿去买零食了。

四、友情建议：

家长们也要做好自己的本职，早餐尽量自己给孩子做，而且要做一些有营养的食物，这样才能使他们在一天的学习中做到精力充沛、专心致志。

学校以及周边的有关部门，也要有所措施，对学校周围的治安管理要加强，对那些卖零食的小商贩们实施治理，让他们不再卖这些危害人体的食物。学校也要积极配合，多多教育学生们不买零食，更不能吃零食，要说明零食的有害性。

第3篇

一、问题的提出。

俗话说得好：民以食为天，食以安为先。更有句话说道，身体是革命的本钱。回顾从前，食品安全问题似乎从来没有离开过人们的视线：日本大肠杆菌0157流行事件，跨越44个地区，使无数人受害；英国的疯牛病事件，引起了整个欧洲甚至全世界的恐慌；二恶英事件，从此使数十个国家禁止从比利时、荷兰、德国、法国进口鸡、猪、牛肉、鸡蛋、牛奶等食品······而我国的食品安全问题也不容忽视：从“瘦肉精”到“塑化剂”，从“致癌净水器”到“黑心地沟油”······　无不让人们感到害怕，甚至都“谈食色变”，也引起了人们的质疑：自己曾经品尝过的美味佳肴会不会也含有有毒的添加剂？！所以现在，“一日三餐怎样变着花样吃才能保证足够安全、有营养？”已成为了人们普遍关注的重要问题。这也使绿色食品，这种无污染、纯天然、有营养、有保障、很安全的食品，成为了人们的首要选择。那么，就让我们一起，对一日三餐的饮食进行合理搭配，对身边的同学进行调查，再去更深层的理解“绿色饮食”。

二、调查方法。

1、进行科学实验、探究。

2、上网浏览，进一步了解食物的营养价值、一日三餐膳食的合理搭配、食品安全的重要性。

3、发表格调查5位同学一天中所搭配的膳食。

4、发表格调查40位同学在零食上的花费，以及同学们最爱吃的零食、小吃。

三、调查情况和资料整理。

（1）人们都说，早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃得少。那让我们先来看看怎样搭配一日三餐才是最健康、最合理的：

一日三餐

选食的

原则

合格的

食材

早餐

要有营养，主要补充蛋白质、维生素B。

谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、　鸡肉、鲜榨蔬菜或水　果汁。

午餐

丰盛,主要补充矿物质。

中式快餐、炒面、炒饭、牛排、猪排、水果蔬菜沙拉，加一份高汤。

晚餐

保持清淡，主要补充膳食纤维。

面条、米粥、鲜玉米、豆类、

素馅包子、小菜、水果拼盘。

（2）以上便是我为大家制定的最合理的膳食搭配，而下面是我对5位同学做的一份表格，调查的是他们生活中随机一天中一日三餐所搭配的膳食，看一看他们一日三餐的膳食是否符合营养标准。

同学

早餐

午餐

晚餐

1号

粽子、黑米粥

面条

肯德基

2号

土司面包

盖浇饭

必胜客披萨

3号

肯德基

白粥、肉包子

炒饭

4号

白粥、榨菜

泡面

生煎包夜宵

5号

三明治

红烧肉、豆腐汤

老娘舅快餐

（3）其实说到“绿色饮食”，我们就会不约而同、不由自主地想到各个学校门前都有的贩卖零食和油炸食品的小摊。油炸食品和零食，几乎是所有学生的最爱，甚至成年人都对它们爱不释手。在我所调查的40个同学中有11人将月零花钱的10%花在零食上，19人花20%，3人花40%，4人花50%，3人花60%。购买的零食也几乎都是果冻、薯片、饼干、干脆面、膨化食品，但是在吃的同时，有没有人想过这些深受人们喜爱的食品实质却不堪入目呢？那么就让我们来看一看这些零食的“真面目”吧！

零食种类

坏处与后果

果冻

含有藻酸钠、琼脂、明胶和香精、色素。易使毒性物质蓄积体内，妨碍新陈代谢，影响发育，严重会导致胃炎

薯片

含有丙烯酰胺成分，会导致血压增高，使肾脏血液不能维持正常流量，而造成糖尿病，甚至癌症。

饼干

含有50%反式脂肪酸，会提高人体胆固醇含量，导致冠心病等心血管疾病。

干脆面

含有大量防腐剂，带有一定的副作用，甚至含有微量毒素，还会引起高血压。

四、结论。

其实这三张表格带个我们的不仅仅只是一个调查结果，更是一个个能引发我们深思的问题。扪心自问，为什么现在会流传这样的一段顺口溜：“吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心里没数”？为什么现在的人类那么注重饮食的健康、绿色？为什么这么多人因为食物中毒？为什么新闻媒体频频曝光出有关食品安全的新闻？“绿色饮食”到底是什么？我们做到“绿色饮食”了吗？其实我说的这些问题的答案，大家都知道。就是因为食品制造商们的贪婪！为了钱，为了自己毫无收敛的贪婪欲望，他们可以舍弃自己的人生道德底线——诚信，去昧着良心制造有百害而无一益的食品，可以无视法律的存在，肆无忌惮地用他人的生命安全去赚钱，去满足自己永远无法填满的贪婪的心。可是，是谁给了可以让食品制造商们钻的缝隙？就是我们，贪吃的我们。如果我们不那么馋，不去吃这些“三无”产品，食品制造商们就不会有机可乘，就不会人人都想靠制造“三无”产品而发财，学校门口就不会有那么多泛滥的小摊，每年就不会有那么多人因为食用有毒食品而丧命！

绿色饮食是什么？简单的来说，就是营养丰富、无添加剂、纯天然的食品，但这只是它的表面意义。其实，“绿色饮食”是想告诉我们去环保地饮食。而所谓的“环保”就是要做到以下几点：

（1）不伤害并保护自然保护动物以及猫、狗等小动物。

（2）不为了生产食品或大饱口福而去大量破坏大自然，尽量杜绝购买、生产那些破坏环境或大量浪费资源的食品。

（3）珍惜所有绿色食物，不糟蹋、浪费每一粒粮食。

（4）在饮食时，不使用一次性产品，换大自然一份清新。

但是，光说说是没有用的，只有用实际行动才是最好的表示！

第4篇

【摘要】目的 探讨食物中毒发生的原因，预防此类食物中毒的发生。方法 采用现场调查法，对就餐者和食物中毒发生地点进行调查，对剩余食物、患者的排泄物、可疑中毒食品进行现场采样做定性和定量实验。结果 此次调查共调查了5人，其中4人发病，确认为亚硝酸盐中毒。结论 建议有关部门加强食品行业人员的培训，加大食品安全的宣传力度，加强食品添加剂的安全管理和使用，日常饮食中预防亚硝酸盐中毒的方法。

【关键词】亚硝酸盐 食物中毒 调查报告

Abstract Objective The causes of food poisoning, Prevent the occurrence of such food poisoning. Methods. Of eating and carrying out a survey of food poisoning. The remaining food, excreta of patients, suspicious conduct on-site sampling of food poisoning for qualitative and quantitative experiments。 Results. The survey investigated a total of 5 people, 4 of them the disease, Recognized as nitrite poisoning. Conclusion., Recommendations relevant departments to strengthen the food industry staff training, Increase food security and propaganda, Strengthening the safety management and usage of food additives,Diet nitrite poisoning prevention method。

Keywords Nitrite Food Poisoning Report

1 事发经过

2010年6月26 日9:40，北票市疾病预防控制中心接到北票市第二人民医院报告，和平市场一家馒头店4名服务员早餐后先后出现头痛、头晕、恶心、呕吐、及口唇、颜面青紫等症状，怀疑为食物中毒，正在医院抢救。

1 流行病学调查：

1.1 可疑中毒食品：6月26 日早晨，南山街和平市场馒头店杨某等4人早餐食用自制的韭菜馅蒸饺，进餐后 一个半小时左右，杨某等4人先后出现不同程度的头晕、恶心、口唇青紫等症状，吃的少者症状轻，店主刘某未吃早饭，无上述症状。

1.2 临床表现与治疗情况：潜伏期1.5-2.0小时，所有病人临床症状基本相似，头晕、恶心、呕吐、及颜面、口唇青紫，重者出现了呼吸困难，均未出现发热症状。市二院给予了吸氧、洗胃、催吐、导泻、特效解毒剂美兰、大剂量VC和对症治疗，四天后全部痊愈出院，无后遗症。

2 现场卫生学调查

和平市场馒头店，上岗人员健康证齐全，店内卫生状况良好。

中毒原因：服务员做早餐时没有食盐了，发现一闲屋塑料桶内有类似食盐的白色晶体，以为是盐，便拿过来当盐使用。

3 实验室检验

3.1 采集剩余蒸饺1份；类似食盐白色晶体1份；病人洗胃液4份。

3.2 按照GB/T5009.33-2003《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》[1]。

3.3按照GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》进行评价。

3.4 按照GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》

3.5 检测结果 ：塑料桶内白色晶体为亚硝酸盐，蒸饺内亚硝酸盐含量为10050mg/kg（超过国家标准502倍[4] [5]），病人洗胃液中亚硝酸盐定性实验均为阳性。

4、结论

由于病人有共同就餐史，吃者发病，未吃者不发病；临床症状相似：头痛、头晕、恶心、呕吐、口唇颜面青紫；实验室诊断亚硝酸盐阳性；使用特效解毒药后症状缓解；停止食用该食品，发病立即停止的特征，所以此次为一起误食亚硝酸盐引起的化学性食物中毒[2]。

5、预防措施

本起食物中毒，主要原因为服务员知识浅薄，食品安全意识差，对亚硝酸盐与食盐缺乏鉴别能力，同时对亚硝酸盐管理不当。预防亚硝酸盐中毒方法：妥善保管亚硝酸盐、尤其是装有亚硝酸盐的容器要有醒目标志；禁止食用变质及存放过久的熟菜；腌菜至少在20天以上再吃；不喝“苦井”水，不用“苦井”水煮饭；禁止超剂量超范围使用亚硝酸盐加工食品；加强对食品行业人员的培训，加大食品安全的宣传力度，以防造成食物中毒。

参考文献：

1． GB/T5009.33-2003《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》北京：人民卫生出版社

2． GB/14938-1994 《食物中毒诊断标准与技术处理总则》北京 人民卫生出版社

3． 吴坤《营养与学食品卫生学》第五版 北京 人民卫生出版社

第5篇

【中图分类号】R155.5 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2012）11-0591-02

蛟河市食品药品监督管理局自2011年9月15日开始，历经四十多天，对蛟河范围内的全部餐饮服务单位进行了全面普查，普查内容包括：餐饮服务许可证（食品卫生许可证）持证情况、单位性质、经营面积、座位数量、从业人员情况、量化分级管理情况等。通过普查，使我们对蛟河市餐饮服务单位的基本情况、经营现状有了充分了解，为今后开展对餐饮服务单位的监管、保障人民群众饮食消费安全起到了重要作用。下面就普查情况进行如下分析：

1 餐饮服务行政许可情况

经过普查，蛟河市共有餐饮服务单位686户，其中大型餐饮单位11户（全部持有餐饮服务许可证）；中型餐馆72户（全部持有餐饮服务许可证；小型餐馆510户（持有餐饮服务许可证的434户，无餐饮服务许可证的76户）；快餐店9户（全部持有餐饮服务许可证）；小吃店3户（全部持有餐饮服务许可证）；饮品店8户（全部持有餐饮服务许可证）；学校及托幼机构食堂72户（全部持有餐饮服务许可证）；企事业单位机关集体食堂1户（持有餐饮服务许可证）；

2 存在的问题

2.1 基础设施情况

由于历史、现时的原因及原卫生局监督员的验收标准不一，卫生条件参差不齐。基础设施不到位，布局不合理，餐饮单位厨房的面积大多小于规定的八平方米，餐具消毒及保洁设施不完善，无四槽或四槽利用率不高，保洁柜无密闭，未安装拉门，无消毒柜，只用消毒桶代替，有的消毒桶只是摆设，基本不用。冰箱内生熟不分。食品及原料无进货登记，无索取检验合格证或化验单，无验收制度，无餐具消毒记录，食品卫生管理组织制度落实不到位，无健全的卫生管理制度和岗位责任制。卫生管理组织不健全，没配有食品卫生管理人员，很难达到食品药品监督管理局下达的整治要求。在以前的日常监督检查中，只盲目注重收取监测费，忽略了对应有的日常监督工作检查。在职责划分到药监局后，如何能从根本上解决那么多的已取得许可的餐饮单位设施布局不合理的问题，也是一个难题。

2.2 餐饮单位的从业人员情况。

餐饮单位的从业人员流动性大，素质低，更换频繁。部分从业人员的文化水平低卫生知识缺乏。冰箱内生熟分开、索证记录，消毒记录不重视，不会记。餐具清洗、有效有餐具消毒、消毒剂用药浓度、餐具消毒时间，热力消毒时间、温度、方法都不能很好的掌握，不能严格执行一洗二涮三冲冲四消毒五保洁的制度，致使餐具的合格率降低。

2.3 无证业户情况

在蛟河市共有无证餐饮单位76户，全部为小型餐饮单位，占全部总数的9.26%。

无证原因：

2.3.1 未申请办理行政许可。在普查过程中我们发现，有的业主对法律还不了解，在开始经营后，不知道都要办理什么样的许可；有的业户，特别是无业人员大部份由无业人员、农民、下岗职工等人员开设，由于启动资金较少，基础设施较差，不能达到餐饮服务许可证的基本发放标准，同时业主经济状况相对较弱，不能承担基础设施的再投入。，根本就不想申请行政许可。多见于乡镇、早、夜市、肉串、露天烧烤等小吃店。

2.3.2 未批准行政许可。有的经营单位在开业后，曾向相关部门申请行政许可，但是由于经营面积较小、基础设施不完备，达不到开业的条件，未批准行政许可，他们依然进行经营，这类单位多见于乡镇、市区比较偏僻的地段、早夜市的小吃店。

3 解决问题的办法

3.1 严格规范食品卫生许可证发放管理制度，

对没有办理卫生许可证即从业餐饮服务活动的业户，加大处罚力度，罚款到位后才可办理卫生许可证。对新开办业户的严格审核，达不到要求的坚决不予核发卫生许可证。对已开业户，发现问题及时整改，从经营场所内外环境、加工工具及消毒、食品采购、运输、加工、储存、从业人员等各方面建立严格准入制度，定期或不定期进行餐饮单位卫生监督。对达不到要求的限期整改；逾期达不到要求的，一律加大处罚力度。

3.2 对有证不达标及无证的管理

要求限期整改，达到标准的，发放行政许可；对仍然达不到标准的或拒不整改的，撤消其行政许可或予以取缔。对无证的餐饮单位：①责令停业，要求限期整改，达到标准的，发放行政许可；②对拒不申请行政许可的，坚决予以取缔；③对整改后依然达不到标准的，建议其停止经营餐饮服务。对于对已经取得餐饮服务许可证（食品卫生许可证）但达不到标准的单位及无证经营的小吃店、小型餐馆等监管难度比较大的单位，希望能够在当地政府的统一协调下，得到工商、公安等部门的配合，联合执法，依法取缔。

3.3对餐饮单位实行量化分级管理

根据餐饮单位规模实行分级分类管理，在辖区确立餐饮业重点整治路段，抓住监管重点环节，对餐饮单位进行整治和信誉度等级评定，先打造一块餐饮业卫生示范街区，以点带面，逐步推开。卫生监督员依据不同类型餐饮业采取针对性管理措施。尽快实施统一的中小型餐饮业食品卫生监督量化分级管理评分表，积极推行中小餐饮业食品卫生量化分级管理制度，把卫生许可前后的日常监督有机结合，改变重许可轻监管的现象。

3.4 加大对负责人的培训力度。

要抓住机构改革的契机，组织一次单位负责人集体培训。大力宣传《食品安全法》《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律、法规，建立一整套的食品卫生管理组织制度食品进货索证登记制度、消毒制度、及诚信制度，责任追究制度，使餐饮单位明确责任，深知我们机构改革新时机的工作力度，工作方法，使其逐渐加大重视力度。

3.5 加强舆论宣传

第6篇

一、泰兴市银杏产业发展现状

1、银杏产业组织领导与政策引导方面。泰兴市先后成立了以分管书记、分管市长为正副组长的“干果林基地建设领导小组”、“银杏标准化示范区建设领导小组”、“银杏开发领导小组”和“银杏产业化领导小组”等，加强对银杏产业的领导。泰兴市人大也于1992、1994年分别作出了“银杏树为泰兴市树”和“关于大力发展银杏生产的决议”。同时落实银杏林权政策。早在1982年，泰兴市就对全市所有投产的银杏大树，颁发了林权证，具体明确树址、所有权和收益权。2002年起在全市范围内全面开展了第二次银杏林木定权发证工作，一户一证，全市发证10万份。

2、银杏基地建设与生产方面。泰兴市现有定植银杏树650万株（比2000年的480万株，增加了170万株），其中挂果树近100万株，盛果树近30万株；常年白果产量5000吨，约占全国总产量的1/3；银杏树占地面积35.2万亩，其中围庄林22.2万亩；银杏木材蓄积量31万立方米；银杏育苗面积0.2万亩，各种规格苗木500万株，银杏成片林12.8万亩。现有加工企业12家，银杏旅游已经起步，2002年被国家标准化管理委员会批准为“全国银杏标准化示范区实施县”。2003年9月23日经省林业局批准建设为“江苏省古银杏森林公园”，银杏产值已占全市农业总产值的29.7%。

3、品牌建设方面。泰兴市素以银杏栽培历史悠久、资源丰富、品质优良、创汇率高而被中外誉为“银杏之乡”，多次获得各种荣誉称号，八十年代中期、九十年代初期先后被列为江苏省、全国干果林（银杏）生产基地，1994年和2001年两次被国家林业局授予“全国经济林先进市”。1995年6月3日当时任国务院副总理的田纪云同志为泰兴题词“银杏第一市”，同年12月，国务院发展研究中心市场经济研究所在全国“中华之最”评选中，授予泰兴市“中国银杏之乡”称号（中最字0197），1996年获原林业部授予的“全国科技兴林示范市”称号，2000年被国家林业局命名为首批“中国名特优经济林银杏之乡”称号，2002年被国家标准化管理委员会批准为“全国银杏标准示范区实施县”。“泰兴白果”（泰兴大佛指）1993年被江苏省农林厅选定参加意大利维罗纳国际农业博览会，1997年在江苏省首届银杏名优品种评比活动中获“江苏省名优银杏”称号（第一名），1999年被江苏省质量管理协会用户委员会评为江苏市场用户评价满意商品，被‘99昆明世博会指定为唯一无公害白果，享有永久冠名权，2002年7月，被江苏省无公害农产品认定委员会认定为“江苏省无公害农产品”，制定的“泰兴白果”标准作为2002年江苏省地方标准实施，2003年4月“泰兴白果”证明商标经国家工商总局商标局核准注册，“泰兴白果”被江苏省农林厅选定于2004年7月参加英国皇家农展。2004年8月31日，国家质检总局检验检疫局113号公告，给予“泰兴白果”原产地域保护。“泰兴白果”这一品牌，为泰兴市搞开发、促销售，积累了相当丰厚的无形资产。

4、栽培技术方面。泰兴市相对于其他银杏产区具有栽培种植技术优势，在银杏生产上建立了市、乡（镇）、村三级技术服务网络，形成了包括育苗、栽植、嫁接、施肥、人工授粉、防病治虫、贮藏保鲜等一整套技术推广服务体系，全市农民几乎都参加过银杏生产技术的专业培训。2002年成立了林业局，现有50多名专业技术人员，其中高工8人，工程师22人，先后取得“成年银杏综合丰产技术的改进应用”、“银杏超小卷叶蛾发生规律及防治技术”、“银杏早果丰产综合技术”、“银杏人工授粉最佳期预测预报技术的改进及应用”“缩小银杏结果大小年差异的技术研究与推广应用”等8项成果，获部、省、市科技进步奖，并在生产中推广应用。

5、银杏开发利用方面。为进一步发挥“泰兴白果”的优势，加大开发力度，在产业化经营上下功夫，1998成立了泰兴市银杏科技开发中心，2002年组建了泰兴市林业局，围绕银杏果、叶、雄花穗、外种皮、木材等多路并进，实施深度加工；建成并开通了“中华银杏网”（china-），围绕强化销售、创建品牌、申报绿色食品、加强外向开发开展了一系列工作，重点在制订优惠政策、加大资金投入、开辟市场、科技创新、与科研单位合作、服务引导龙头企业、举办银杏节等方面采取切实措施，大大加快了“泰兴白果”的产业化进程。过去泰兴市的银杏果、叶多作为原料直接外销（六十年代就有叶子出口），八十年代中期银杏果叶的深度加工、开发利用开始起步，九十年代后在食用、药用、美容价值开发上全面取得进展，目前有银杏果、叶加工企业12家，但企业的生产规模和经济效益都没有能让泰兴“银杏之乡”相匹配的地位。

6、银杏销售与贮藏方面。解放后至1980年，泰兴市白果基本上由供销部门统一收购，通过外贸部门统一调度出口。1980年—1990年，仍主要通过江苏省商业、外贸等部门统一收购，分别通过上海、广东等地外贸统一出口，当时仅供销系统集体收购量就占全市产量的70%以上，通过外贸的出口量占收购量的90%以上，收购资金主要是银行贷款和对方的购货订金。1990年以后，由于贷款困难加之亏损严重，供销、商业、外贸等部门集体收购白果己不成为主渠道，其集体收购量只占全市产量的40%，2003年集体收购量只有70多万公斤，占总产量15%。1998年以前泰兴白果都是外地客商收购后贮藏在广州、深圳、汕头、珠海等地果品冷库，视香港白果市场行情出售。最近几年，他们转嫁危机，香港及广州需要白果就到泰兴来调，大量上市时，有50%的白果贮藏在泰兴、黄桥、扬州、镇江、太仓等地冷库，这些冷库对调节白果市场起着一定的调控作用。2002年泰兴在“银杏第一镇”--宣堡镇建成全国规模最大的银杏交易市场，总投入1240万元，占地面积3公顷，拥有256个店面房和一个拥有4000平方米的轻钢结构交易大棚，已经吸引了市内外200多名银杏经纪人常年入场经营，2005年、2006年白果年交易量均突破7000吨。

7、银杏经济效益方面。银杏浑身都是宝。（1）种核。由于泰兴白果品质好，耐贮性强，所以深受客商欢迎，是国内外市场的紧销商品，换汇率高，居全国同类商品之首。泰兴白果产量的80%以上出口东南亚、香港市场，自20世纪80年代以来，泰兴累计创汇1亿多美元，年均创汇近1000多万美元。（2）叶子。全市年产干青叶2000吨以上，产值800万元以上。（3）苗木。全市每年向外地提供大佛指良种嫁接苗100万株以上，产值1000万元左右。（4）其它。雄花、木材、盆景年产值约100万元。银杏浑身是宝，生产成本较低，纯收入达产值的90%以上，是致富农民的“摇钱树”。2006年全市银杏产业经济增加值为5亿元，仅占全市国民生产总值的1%。但由于主要局限于银杏种核和银杏干青叶的初级销售，银杏产品的附加值较低，2006年全市银杏加工业增加值仅为2亿元，农民人均白果收入400元以上，并涌现了一批银杏高产树和专业户、专业村。被全国绿化委员会命名为“全国造林绿化千佳村”的张河村，全村1095人，现有银杏树5500多株，人均白果收入近2000元。近几年，泰兴市积极探索银杏经济林高效复合种植模式，大力推广银桑、银菊、银果、银经等多种模式，取得了较好的经济效益。

8、银杏旅游服务业方面。泰兴市是全国著名的“银杏之乡”,银杏栽培历史悠久，古银杏资源十分丰富，全市三级以上古银杏6186株，其中一级34株，宣堡镇张河等村现有100年以上的银杏嫁接树近3000株，占地近千亩，是“全国乃至全世界罕见的古银杏群落”，为“自然之奇迹，休闲之胜地”，2003年9月，江苏省古银杏森林公园经省林业局批准为省级森林公园，目前初具规模。银杏树在城市绿化中的利用率逐年上升，在泰兴公园、仙鹤湾风光带、泰兴银杏公园、中兴大道等一批重点绿化项目中，都栽植了大量银杏树，城市中银杏树成林成景，充分体现出“银杏之乡”的特点和风韵。泰兴市银杏菜肴制作己形成系列化，主要采取炸、馏、爆、炒、烩、炯、偎、烧、扒等烹饪方法，有香咸、咸甜、蜜汁等多种口味。近几年由于银杏的价格严重偏低，大量果农自留相当数量的银杏用于食用或作为礼品馈赠亲友，导致许多城市和农村家庭都有每天吃几枚银杏的习惯，还有更多的家庭养成了菜用银杏的偏好。

二、泰兴市银杏产业发展中存在问题

1、种植结构不合理。目前，泰兴市银杏的白果常年产量8000吨，占全国总产量1/3。但是银杏种植结构却存在不合理的现象，主要表现在：一是雌雄比例严重失调。银杏雌、雄异株，据研究银杏雌雄株合理配量比例为100：2～4，才能满足正常人工授粉。二是没有重视采叶园建设。三是材用银杏比重小。尤其是近十年，银杏种核的价格逐年下滑，从最高时期的近70元/千克降到2007年的6元/千克，农民的经济收益大幅度下降，甚至有农民抱怨：“栽白果不如种花生”。

2、产业结构不合理。主要表现为银杏产业结构单一，产业的主体是种植业，银杏产业的收益主要来源于种核和银杏叶的销售。生产上只重视银杏种核的生产，忽视了其他产品的生产；加工上由于技术落后、资金短缺、政策扶持落实不到位等多方面的缘故，加工的银杏产品及与市场需求相比，存在着规模小、加工水平较低、深加工和精细加工的产品和产量都很少产品技术含量不高的问题。2007年全市银杏加工业增加值仅为2亿元，仅占全市工业经济的0.5%。单一的产业结构，直接导致了市场风险的抗御能力很弱。

3、市场风险意识不强。泰兴市市场意识不强主要体现在一下几个方面：（1）在白果价格较高的时候没有及时考虑到市场风险，没有及时进行种植业的转型，仍然单一考虑果用银杏的栽培，在白果价格滑落的时候显得束手无策，无法有效应对已经来临的市场风险。（2）在白果产量大幅上升、价格滑落的时候，没有及时进行银杏产业的转型，银杏的深加工开发的速度没有跟上市场节奏，产业链过短，附加值太低，既影响了农民的经济收益，又制约了当地银杏产业的良性发展。（3）尽管我国已经加入wto多年，银杏产业的发展定位未能与国际接轨，尤其是初级产品和加工产品的标准未制定，直接影响了银杏产品的出口。（4）尽管泰兴银杏获99昆明世博会殊荣，但除外贸系统外，在普通群众中知名度仍然很低，就连邻近的上海、南京、浙江等地市民知道银杏保健作用和食用方式的也很少，普通市民对银杏制成品有所了解的更少。再加上宣传媒体对银杏了解甚少，负面报道直接影响了人们对银杏的认识。（5）尽管“泰兴白果”已经具有良好的市场形象，但由于宣传力度不够，“泰兴白果”未能取得应有的市场地位。（6）尽管泰兴是江苏省甚至全国的银杏主产区，但由于未能建立自己的销售渠道，在银杏价格高起的时候，主要利润被广东、上海客商赚去，国内市场未及时开发，在银杏价格低落的时候，处于被动挨打的境地，。

4、政策扶持不到位。泰兴是江苏省乃至全国最大的银杏主产区，上级政府对银杏产业化的扶持政策很少，泰兴市委、市政府为发展银杏产业化，制定了若干优惠政策，但真正落实到银杏生产加工企业、银杏开发项目上的较少企业获得信贷支持、技术支持也很少，挫伤了企业扩大规模、新上项目的积极性。甚至在白果收购价格上涨的时候，还征收特产税，在一定程度上影响了农民的积极性。

5、经营无序。八十年代以前，白果的销售多以专业公司为主，统一对外谈判经营；九十年代以来，白果作为二、三类物资放开后，个体户参与经营，有不少客商投机取巧，故意压价。2002年宣堡镇银杏市场建成之后，交易量逐年显著上升，但未能有效地抑制经销商压价收购的投机行为。如果不能有效地抑制这种无序的经营格局，只要借以时日，泰兴银杏的所有优势都将丧失殆尽。

三、银杏产业定位：

我们的产业定位是“巩固银杏经济林推广实用技术；提高经济效益，开发深度加工；发展银杏绿化苗木，调整产业结构”。按两城四片调整区域结构东南片以巩固提高现有银杏规模为主,北片利用现有古银杏群落，发展银杏旅游和高效采叶园为主，西片利用泰兴林场等苗木基地，发展绿化树种为主，重点发展实生树、高杆嫁接，同时利用城区工业园区大力发展银杏工业集聚区。具体是：

1.巩固银杏经济林工程。一是对现有银杏经济林推广应用银杏早果丰产技术,促进银杏林的早挂果，早收益。二是加强围庄林的管理，推广应用缩小大小年差异技术疏密扩面按照“密植稀定、以密扩面、增产增效”的要求，将农民家前屋后过密的银杏树逐渐向旱谷田、高垛田疏移，保留密度10-12株/亩。

2.开发深加工工程。充分发挥银杏加工企业的增效作用，我市银杏叶、果、材、种皮资源非常丰富，可为医药、化工、生物农药、保健品、工艺品等加工企业提供原材料，带动地方经济的发展。目前已有银杏果、叶加工企业12家，生产脱壳保鲜白果、银杏汁、银杏晶、银杏露、白果罐头、银杏叶茶、银杏叶片等系列产品20多个品种，年加工产值达2亿多元。07年重点扶持江苏华尔康医药集团,泰兴市宣堡生物制品有限公司,江苏国树果生物制品有限公司及江苏延令食品科技有限公司等技术含量高,规模大产品适销对路的大中企业。

3.发展银杏绿化苗木工程。我市果用银杏资源十分丰富，银杏绿化资源相对贫乏，为解决比例严重失调，我市打算利用泰兴林场等苗木基地，发展绿化树种为主，重点发展实生树、高杆嫁接、高效采叶园。

四、发展思路及对策：

1、政府加大对银杏产业的扶持力度。根据改革开放20多年来的经验，在这个问题上，需要从多方面对农民进行引导：一是引导农民面向市场，调整种植业结构，大力发展优良品种，果用、叶用、材用、苗用等品种兼顾，有效地分解市场风险；二是引导分散种植、经营的农户组建联合体，既可以交流技术、信息，又可以有效应对市场的投机行为，争得应有的市场地位；三是结合城镇建设规划引导银杏加工工业和其他乡镇企业合理布局、相对集中，形成有影响的银杏产业积聚区，既有助于“泰兴白果”的品牌推广，又有助于吸纳发展泰兴银杏产业所需要的人才、资金、技术。四是加大宣传力度。政府除举办银杏节外，还要加强银杏价值的宣传，让全国大部分地区和部门都了解、开发银杏，发展银杏，利用银杏。

2、调整种植业结构。泰兴市作为全国的银杏生产基地，应该发挥龙头带动作用，不可走单一经营的道路。从战略上讲，要引导农户近抓苗、叶，远抓果、材，实行苗、叶、果、材相结合；以银杏为主，兼种粮食、蔬菜、药材，实行银杏与粮食、蔬菜、药材相结合，提高土地的利用效率，增加种植业的收益；还要栽培加工一齐上，实行产、供、销协调发展，互相促进，实现银杏的二次创业；泰兴市不仅应该建立银杏栽培体系，而且还要建立与之相适应的加工体系、销售体系、科技推广体系以及决策体系。逐步积累、壮大诸方面的生产能力，获取最佳的经济、生态和社会效益。

3、加大研发投入，优化产业结构。泰兴市目前的银杏产业竞争力不强，资源优势、技术优势、市场优势、品牌优势并没有转化为产业优势，这些优势产生的经济效益还不显著。形成这种格局的最主要原因就是银杏加工的研发投入不足，新产品开发能力较弱，产业结构不合理。要想改变这种局面，让泰兴的银杏产业走出江苏、走向全国、走向世界，形成自己的产业核心竞争力。

4、扶持龙头企业，促进银杏产业集聚。泰兴市银杏产业集聚属于要素资源集聚，由于银杏产量和银杏交易市场的缘故，其要素集聚能力较强，其它能力交弱。其根本原因是银杏加工业还没有形成“气候”，加工企业数量少、企业生产规模小、企业研发能力弱、赢利能力差，直接导致银杏产业的链条过短。解决这个问题的办法是加大对龙头企业的扶持力度，充分发挥龙头企业的示范作用，有效促进地区银杏产业集聚。

5、强化品牌意识，加大品牌宣传力度。泰兴市上下都要树立宣传泰兴市就要宣传银杏、宣传银杏就是宣传泰兴市的观念，千方百计打造银杏文化，充分利用中国银杏节宣传银杏、宣传泰兴。“泰兴白果”虽然已经获得过许多殊荣，但它对银杏和银杏制成品的销售并没有起到应有的促进作用。要想充分利用好“银杏之乡”和“泰兴白果”证明商标这两项无形资产，努力将品牌优势转化为经济优势。要想在市场中长久树立“泰兴白果”的品牌，在泰兴市委、市政府的领导和支持下，开展“泰兴白果”品牌的推广工作。

6、以银杏市场为依托，建设银杏物流园。针对目前白果销售无序的状况，地方政府在维护市场秩序的同时，更应考虑加大市场建设的力度，让市场走上有序发展的轨道。一是更新市场理念，适应市场发展形势需要。二是构建销售网络体系，提高银杏产业的整体效益。三是成立银杏营销协会，掌握市场行情。四是运用现代物流理念，正确引导加工开发。

第7篇

为了解郑州市饮料市场现状及预期发展状况，发现问题，解决问题。我们在郑州市区范围内对饮料市场做了为期二十天的市场调查。其中，包括消费者调查、销售商调查和生产商调查。至此，对郑州市饮料市场我们方可窥豹一斑。　(一) 消费者部分

报告名称：郑州市市民饮料市场调查

调查地点：中原区 金水区 邙山区 管城区 二七区

调查对象：各个年龄段消费者

调查方式：街头抽样问卷调查

样本 ：500份

有效统计：356份

报告内容：

水市场，如日中天。

纯水或矿泉水稳居郑州饮料市场霸主地位。综合提及率45.7％。而且，水市场较为集中。主要表现在两方面：第一，消费群集中，主要集中在21—35岁男女。第二，品牌集中，娃哈哈，乐百氏，农夫山泉三分天下。

果汁市场方兴未艾。

果汁饮料作为新兴的时尚饮料，其占有巨大的市场份额。20岁以下青少年构成了果汁饮料的巨大消费群。而女性较之男性更为突出，不仅20岁以下如此，即使其他年龄段亦然。在果汁饮料家族中，可口可乐的酷儿、统一的鲜橙多尤为走俏，成为青少年消费者的新宠。而诸如其他如露露、汇源等提及率很低，前几年大红大紫的荣氏认知度甚至为零。

茶类饮料挤身新贵。

茶饮料倡导健康新概念，为其开辟了巨大的市场，成为老少皆宜的饮品，综合提及率达到28.6％，紧随果汁其后，成为饮料帝国新贵族。虽然茶饮料品牌日渐增多，但总的格局并没有什么大的变化。依然是统一、康师傅共执牛耳，其中，绿茶、冰红茶始终占茶饮料的主流。

啤酒独领

啤酒的消费群集中在男性。特别是35—50和50岁以上男性。虽然这两个年龄段的消费者在此次调查中比重过小，但作为啤酒销售的旺季，其综合提及率还是不低的，根据调查可以看出，奥克、金星等郑州本土的产品占有绝大多数的市场。

碳酸饮料，一家独霸。

随着饮料多元化发展。碳酸类饮料地位已危危可岌。但是做为碳酸类饮料龙头老大的可口可乐，由于其品牌经营的成功，几乎垄断了整个碳酸类饮料市场。而诸如百事可乐、非常可乐等产品，虽然占有一定市场，但显然竞争力不强。

调查结果还显示，72.1％的消费者注重口味，而品牌和价格其次。人们的购买大多在超市进行，随机采访显示，出现这种情况的原因是超市价格比较统一，而且质量有保证。调查结果显示了郑州饮料市场巨大的发展潜力，其一：人们的购买动机大多停留在解渴的阶段上。其二：人们的饮料购买量呈上升趋势。而出现这种变化的原因大多为消费观念的变化。根据以上几点，企业只要加强宣传，改变消费者消费观念，引导消费。饮料市场必然会出现新的发展。64％的消费者对郑州市场满意，也有部分对郑州饮料市场不满意者，意见主要集中在价格和质量上。

消费者在对郑州饮料市场的建议上，主要集中在调整价格和打假上，也有少数希望增加饮料的品类，可见，消费者的要求越来越高，并且有消费者提出，希望能够建立专门的饮料超市，所有这些，都应该是企业努力的方向。　 （二）销售商部分

经过对一系列销售商包括郑州市内各大量贩、知名超市及零售摊点的调查了解，郑州饮料市场犹抱琵琶半遮面，渐而呈现在我们眼前。

随着消费者需求被无限激发，使得饮料市场多元化发展，竞争面越来越广，且越来越为分散，但大浪淘沙，竞争的结果却使得市场相对集中了起来。例如：与消费者调查结果相同，可口可乐系列、奥克等本土化产品分别独霸于碳酸和啤酒市场。而娃哈哈、乐百氏、农夫山泉三分水市场。康师傅、统一一统茶市场。酷儿、鲜橙多走红果汁市场。唯一与消费者调查结果不同的就是：颇受广大市民欢迎和认可的花花牛产品却被销售商们所遗忘，据了解，花花牛产品在一些超市的货架上，很难觅其踪迹。这就恰恰暴露了其分销渠道存在着巨大的缺陷，而在这一点上，伊利、光明做的相对要好一点。

花易赏而难养，91.7%的销售商对销量大的产品情有独钟，但他们同时也普遍反映，销量大的商品往往利润很低。这也许就是鱼与熊掌不可兼得吧。在竞争日趋白热化的今天，销售商对厂商抱有很大的期望，其中有54.2％和45.8％的销售商分别希望厂家增加对产品的促销活动的支持和进行销售奖励。

和消费者调查结果如出一辙，他们的意见和建议也大多集中在价格不统一方面，另外厂商对不同销售商有不同待遇的做法令一些销售商特别是零售商很不满意，特别是在进价上存在的差别。由此，生产商应努力统一价格，这样对树立良好的品牌形象有着很好的帮助。　（三）生产商部分

经过与一些生产商的接触和沟通，我们终可更进一步揭开饮料市场那神秘的面纱。一睹其面目。

第8篇

中图分类号：R155.65 文献标识码：B 文章编号：1005-0515（2011）6-355-02

随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快，广大消费者走出家门外出就餐的频率越来越多，餐饮业食饮具消毒效果是否合格显得尤为重要。为确保餐饮业食饮具卫生清洁，杜绝传染病以食饮具为媒介传播，保障广大消费者健康不受侵害，诸城市疾病预防控制中心自1994年以来对该市餐饮业食饮具消毒效果进行检测，现将结果进行分析，报告如下：

1 检测项目

大肠菌群、志贺氏菌、沙门氏菌

2 检测方法

2.1 大肠菌群检测依据GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》中纸片法进行。

2.1.1 材料

大肠菌群快检纸片由山东省疾控中心齐宇公司（原山东省卫生防疫站）提供，效期内使用。

2.1.2 样品采集

随即抽取餐饮业消毒后备用的各类食饮具若干件，每件贴大肠菌群快检纸片2张，每张面积25cm2。在无菌操作下，用无菌生理盐水湿润快检纸片后，立即贴于食饮具内侧壁，30s后取下置于无菌塑料袋内。筷子以5根为1件样品，在无菌操作下，用无菌生理盐水湿润快检纸片后，将筷子进口端（约5cm）抹拭纸片，每份样品抹拭2张，放入无菌袋内。

2.1.3 检测方法

将采集的纸片置37℃培养16-18h观察结果。

2.1.4 结果判断

按GB14934-94食（饮）消毒卫生标准要求，若纸片保持蓝色不变，为大肠菌群阴性，为合格；若纸片变黄色并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕，为大肠菌群阳性。

2.2 志贺氏菌、沙门氏菌检测

依据《食品卫生检验方法微生物学部分》中GB4789.4-4789.5检验方法进行，试剂、培养基在有效期内使用。

3 检测结果

选取1994、1997、2000、2004、2009、2010年度进行分析，共计检测食饮具5216份。志贺氏菌、沙门氏菌未检出，大肠菌群（cfu/50cm2）未检出为食饮具消毒合格。

3.1 餐饮业食饮具消毒效果合格率呈逐年上升趋势，1994年合格率为75.86%（220/290），1997年合格率为84.38%（443/525），2000年合格率为91.64%（1041/1136），2004年合格率为94.86%（1182/1246），四者的差异有统计学意义（x2=100.91 P

附表 相关年度食饮具消毒效果检测结果

3.2 1994年至2000年大型宾馆、招待所食饮具消毒效果合格率95.83%（805/840）；中型饭店快餐店食饮具消毒效果合格率88.18%（1410/1599）；小型餐馆小吃部及街头餐点食饮具消毒效果合格率83.35%（2808/3369）。大型宾馆、饭店、招待所食饮具消毒效果合格率显著高于及街头餐点食饮具小型餐馆小吃部及街头餐点（x2=60.99 P

4 讨论

本市餐饮业食饮具消毒效果的年合格率逐渐提高，并且自2000年以后合格率一直维持在90%以上，很大程度减少了经食饮具传播消化道疾病的机会，因食饮具污染导致的食物中毒事件的发生量也大大降低，达到目前这样的水平主要有以下几个方面促成的：

4.1 卫生监督部门的加大执法力度 卫生监督人员根据食饮具消毒效果危害程度进行分析，采取如下措施：①对无消毒设施的餐饮单位，制作现场卫生监督笔录，写出卫生监督意见书，责令增设专业食饮具消毒柜，未增设之前采取使用临时消毒设施。②加大对消毒人员的消毒知识培训，广泛宣传食品卫生知识，提高食品加工人员的卫生意识，养成良好的卫生习惯。③对每次食饮具消毒效果检测不合格的单位进行登记，帮助查找原因，重新采集样品检测，有效的提高了食饮具的消毒质量。

4.2 餐饮企业消毒形式的多样化 自2004年以来社会上出现许多专业餐具消毒公司，主要负责餐厅中个人使用的食饮具（小盘、小碗、酒杯、茶碗、汤匙）的清洁消毒，由于使用专业的大型自动化消毒设备，这部分食饮具的消毒效果非常好。同时大型酒店、招待所和中型酒店比例的增加，小型餐馆小吃部街头餐点比例的降低，也是促使合格率上升的一个因素。另外消费者外出就餐的卫生要求越来越高，促使餐饮单位不断提高自身的卫生条件。

第9篇

近日，天津市消费者协会银行卡格式条款的调查报告，多个银行正在使用的银行卡格式条款涉嫌侵害消费者的合法权益。

据了解，天津市消费者协会于去年年底成立了包括高校教授、律师、法律研究生等专业人士在内的课题组，通过征集材料、走访调查、实际办卡等形式，对部分银行在办理银行卡业务中提供的格式条款进行了专题研究，发现其中多项条款涉嫌侵害消费者的合法权益。主要体现在以下10个方面：银行涉嫌免除自身责任、加重消费者的责任的问题;银行侵害消费者的知情权的问题;银行侵害消费者的隐私权的问题;银行侵害消费者的自主选择权的问题;银行单方变更合同的问题;银行单方解除合同的问题;银行对不可抗力的扩大解释问题;诉讼管辖权问题;送达方式问题;银行提供的格式条款形式不符合法律规定的问题。

炒金如何赚钱专家免费指导银行黄金白银TD开户指南银行黄金白银模拟交易软件集金号桌面行情报价工具天津市消协相关工作人员介绍，在分析研究的基础上，天津市消协共梳理出125条相关建议，于3月初向涉及到的16家银行总行致函，就该行格式条款中存在的问题、法律事实、完善建议等进行沟通。截至目前，相关银行总行均向市消协进行了专函反馈，感谢天津市消费者协会对银行业的监督和点评意见，表示将借此契机，对所使用的协议、章程等进行分析排查，切实维护广大金融消费者的合法权益。在各银行的反馈意见中，33%的天津市消协建议条款被相关银行接受，承诺将会修改相关格式条款;31%的建议条款被相关银行表示理解，从实际操作层面进行了解释;各银行对市消协提出的其他建议条款也都表示将会更进一步的研究。

天津市消协表示，去年3月15日实施的修订后的消费者权益保护法明确将证券、保险、银行等金融消费者纳入消费者保护体系，使金融消费者能够基于消费者权益保护法得到与其他市场领域的消费者同等的法律保护。当下，我国并不存在一部专门针对格式条款的立法，规制格式条款的一般法律主要有消费者权益保护法、合同法、民法通则等，它们作为普遍性规范对于格式条款的规制提供了支持，但是无法涉及专业性的问题。

天津市消协建议，一是从法律法规层面加强对格式合同条款的规制;二是银行等金融机构都要建立健全消费者权益保护部门，使其切实发挥作用;三是加强与消协组织的沟通，认真听取消费者的意见。

第10篇

【关键词】盘县 职校学生 流失 原因 探究

中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2013）5（c）-0000-00

近年来，盘县职校加快发展，取得了很大的成绩。2014年2月17日，国家教育部在网上公示第一批拟通过验收的国家级中等职业教育改革发展示范学校，盘县职校作为全国第一批通过验收的252所国家中等职业教育改革发展示范学校之一，是贵州省唯一通过验收的县级中等职业技术学校。随着“9+3”计划的大力推进，盘县职校又被列为“百校大战”项目建设学校，尽管如此，在校学生也存在着不同程度的流失，这给学校管理带来较大影响，学校正在大力抓“控流提质”工作。导致职业学校生流失的原因有很多方面，就其范围而言，不外乎于家庭因素、社会因素、学生因素和学校因素等四个方面。有的学生流失是个方面原因造成的，但更多的是其他原因所造成的结果。

一、家庭因素

1.有的学生因父母年纪大或有患病而丧失劳动能力，导致家庭生活特别困难而无力正常供应子女上学的生活费。有的学生家庭因发生变故，造成重大经济损失而导致贫困。这些困难学生与那些家庭条件好的学生形成强烈反差，这无形当中增加了困难学生的压力和加重了学生的自卑感，无心学习，从而导致流失。

2.学生流失还与家长的指导思想和态度有直接关系。不少家长把在初中时期行为习惯差、管不住的孩子送到职校，认为“孩子年龄太小，到社会上容易学坏，在学校有老师管着，还可混个毕业证”。由于这种指导思想的存在，家长对子女的要求降得很低，学生混的思想相应很重，原有行为习惯很难改变，往往在学习上、纪律上很难达到学校要求，学生很快在学校混不下去，家长对孩子也没有办法。一部分学生来自单亲家庭或重组家庭，由于经济困难或父母相互推诿责任，导致学生的经济来源有时无法得到保障，从而被迫退学。

二、社会因素

1. 许多人认为，职业学校没有未来。这些社会偏见和成见的影响会造成职业学校学生学习强度不足、学习目标不是很明确，普遍存在自卑感，有些家长让孩子辍学去赚钱。造成了部分学生的流失。

2.有的家长就认为职校毕业也是打工，还不如提前去挣钱。现在社会上有很多企业，采取师傅带徒弟的办法学技术，如烹饪、修车等，家长或自己找一个师傅，学一年两年就可出师，单独到社会上挣钱谋生了。

3.有的学生对所学专业和能力不满意，自己又没有办法改变现实，整天唉声叹气、愁眉苦脸。一些职校生希望找到收入高待遇好的理想的就业岗位，一旦顶岗实习时发现自己所从事的岗位不如意，工作枯燥乏味、工作时间较长，因难以适应新的饮食习惯和气候特征等等，于是连三年级还没读完就流失了。这也就造成了顶岗实习期间学生流失居高不下的原因。

三、学校因素

1. 传统的教学方法，教学质量不高。一些教师未能依据学生的现状科学组织课堂教学，仍然按照过去满堂灌的模式教学，只顾完成授课计划了事，很少顾及课堂纪律或学生是否学懂弄通了，教与学没有得到有机的统一，不能充分调动学生兴趣。在教学模式上存在教学方法陈旧、教学内容落后、师资力量薄弱、课程开设不合理、专业特色不突出、学生动手机会少等诸多问题，学生通常不会学到任何东西，从而对学习丧失兴趣、学生厌学情绪严重。

2.关心爱护不够，学生缺乏安全感和归属感。有的职校生因为在班上经常迟到、旷课等等，在学校对班级工作的评比中，因为表现不好而影响了班级评比的成绩，这类同学在班级中与老师、同学相处得不融洽，生活得不愉快，经常背着沉重的包袱，学校不能及时诱导，有的班主任强制管理，有些教师避而远之，这样学生也就一走了之。同时，表现较好的学生在勤奋学习时因学习环境太差而学不了，甚至遭到同学冷嘲热讽，于是便转班或重新择校了。

3.学校办学条件不好。随着“9+3”计划的深入，目前生源还相对充足，各职业学校纷纷抓住这种有利形势，不断扩大招生规模，而办学条件难以适应不断扩大的学生规模，呈现明显滞后，如师资数量严重不足、教师素质有待提高、教学设备满足不了教学的需要，许多实验、实习课因设备问题开展不了。特别是一些新开专业更是相形见绌，办学条件不好严重限制了教学活动的开展、影响了教学质量和学生素质的提高，使学生失去信心，导致学生流失。

4.学生管理不善。职业学校由于差生多，学生当中出现的违纪事件大量增加，学生管理的难度加大，学校对违纪学生缺乏较强的约束力，纪律处分对有的学生不起作用。另外学校为了留住学生，减少流失，对违纪学生的处分标准一再降低，这使违纪学生更加有恃无恐、变本加厉，反过来更严重影响其他学生。学生管理不严导致最直接的后果是学生的大量流失。

5.就业渠道不畅，就业压力大。目前就业形势严峻，一方面受就业市场供过于求的影响，另一方面学校培养出来的学生综合素质不高，难以达到社会需要对人才的要求。同时学生就业观念陈旧，学校为毕业生开辟的就业渠道也很有限，这使得职校生的就业存在专业不对口、工资不高、工作环境不好等许多令人不满意的问题。

四、学生因素

1.学习兴趣不浓厚，学习目的不明，学习动力不足。部分职校生学习目的不明确，采取混日子的态度，当接触到有些新知识学不懂时，他们的学习兴趣就会大减，开始遇难而退，破罐子破摔了。

2.自理能力和适应能力差，难以适应职校的学习和生活等压力，他们认为校园生活比较艰苦，吃不了苦。现在的学生从小过惯衣来伸手饭来张口的无忧生活，来到职校读书后，职校的生活条件没有家中的好，加之在学校有老师严格管理，有的学生吃不下这份苦，读一段时间后，便向家长找个借口，说职校管理差、学不到东西等，就可顺理成章离开学校了。

3.难以改掉过去劣习，很容易违纪。职校很多学生家庭贫困，父母文化低，平时父母劳动量大，对于子女疏于管教。这些学生从小文化成绩、纪律品行等表现都不好。在学校和家庭都是非常难管的角色。而且有的染有酗酒、打架、赌博等不良恶习，这些学生进入职校后常会出现违纪情况，这样学校就会给以相应处分。违纪后学生觉得在学校呆下去没意思，于是就流失到社会上去了。

综上所述，学生流失的原因很多，只有掌握多方面的材料，科学分析研究，才能真正找出原因，有的放矢的找到解决问题的方法。

参考文献：

[1]王志旺.新时期农村职业教育发展现状及对策《中等职业教育》2011（3）16-17

第11篇

【关 键 词】音乐教师培训；调研；培训建议

中图分类号：G40 文献标识码：A 文章编号：1005-5843（2013）04-0107-03

从2012年3月至2013年5月，通过对长春地区中学教师队伍进行调研，了解相关情况。调研采取调研问卷、召开座谈会、实地考察等方式进行。这次调研主要是弄清音乐教师队伍培训的现状，提出相应的对策建议，希望为我市义务教育决策提供参考意见。

一、调研教师情况概述

开展调研的依据主要是长春市教育局关于调研工作的要求，针对市内及外县初中音乐教师参训对象开展培训需求调研。调研期间共组织召开座谈会3场，调研针对的人员包括市、县中小学的普通音乐教师和骨干音乐教师，总计参与调研的人员共55人，调研期间共发放55份问卷，其中收回有效问卷50份。通过收回的问卷统计参与调研人员身份的比例，其中从事音乐教育15年或以上的人有43人，他们中绝大部分参与了全部的网络继续教育培训和考核，对培训的目的、过程和结果有着比较全面的认识。凭借多年的一线教学经验，他们的需求和建议对于改进培训工作有着重要的参考价值。在参与调研的教师中，有15名县级音乐骨干教师，6名校级音乐骨干教师和29名普通音乐教师。调研涵盖了长春地区较有代表性的地区和市县，各个层次的教师比例适当，具有较强的代表性，其调研结果对大部分地区有着一定的借鉴价值。

二、调研过程总结

（一）调研分析结果

1. 近3年来培训的总体评价。培训的效果是调研问卷中很关心的问题，在询问大家对近3年来的中小学继续教育开展情况的效果是，选择“满意”或“比较满意”的比例占到了56%，而有44%的参与调研者选择了“一般”。可见，总体上大家对培训的效果还是给予了肯定的评价，说明新教改的推行对一线教学人员的工作起到了较强的推动作用。同时，也应看到还有很大一部分教师的满意度还不是很高，说明教师们对培训的内容、形式、方法和效果上还有较大的期待。这也更加鼓励我们加大教改的推行力度，进一步提高和完善继续教育培训，让那些能够切实知道教学实践的方式方法，通过继续教育的培训能够迅速地进入课堂。在选择适宜的培训模式的问题中，选择“校本和集中多模式混合，逐步推广远程教育”的人数占了28%，略高于“集中与远程培训模式相结合”和“集中培训模式”，后两者的得票分别为22%和20%，排名较低的是“校本培训”和“远程教育”，分别为16%和14%。如此分散的选票说明了各种培训模式都有一定的长处，但没有哪一种能够成为绝对适宜的培训模式，还需要更多的探索和琢磨。从趋势上看，大家对多种模式相结合的培训方式还是比较认可，单一的培训模式难以获得高票数。

对培训的方式，大家倾向性比较突出，“名师带教”获得了36%的票数，“以赛代培”获得了34%的票数。这两个选择占到了70%，说明了教师对直接指导的培训方式比较认可，这种方式获得的借鉴性最多，实践性最强。其余选项“经验交流”、“专题讲座”、“自主研修”选择的人数均不到10%。

2. 对新培训的期望。关于培训的教师方面，排名靠前的是“名家”、“教授”和“骨干教师”，分别占据了总票数的40%、28%和26%，而“教研员”和“进修教师”合计才占到了总数的6%。可见，教师们都对有着较高理论水平和教学经验的名家、教授们的宝贵经验很渴求，而一般的进修教师和教研员的一线经验不够丰富，难以引起教师们的培训热情，这一问题在下一阶段的教学改革中也应给予足够的重视，让教研员和进修教师发挥出更大的作用。

对于培训的内容，教师的答案也层次分明。首先，“教学技能和教育经验”得到了总票数的48%，居各选项之首。说明了教师培训的侧重点应以实践经验和技能为主，切实将平时授课的宝贵经验通过培训的方式向大家推广。其次，“专业与科研能力”得到了32%的总票数，“教育学新知识”获得了12%，说明了教师对自身修养和专业技能的提高还是有很大热情的，这也符合教改逐步深入、教师对新理论、新方法渴求的心理。最后，“教育法规和政策的学习”与“道德和素养”只得到了8%的选票，说明教育政策和法规以及自身道德素养没有被大家所重视，需要进一步加大宣传的力度。

对于教师都希望在什么时间进行培训的问题，“在学期中”得到了84%的选票，“在假期”得到了14%的票数，而“在双休日”只得到了2%的票数。说明了老师们对休息日进行的培训是不支持的，这反映了教师们希望可以享受到国家法定休息日的普遍想法。

（二）座谈环节

在上述座谈会的过程中，我们以“培训中遇到的障碍，培训过程中的主要问题和对未来培训的规划”这一议题为中心，本着总结过去，放眼未来，为今后的培训工作确定方向和方法的目的，与教师们进行了广泛深入的交流。交流的结果总结为以下两个方面的问题：

1. 教师的老龄化问题。由于近年来整个国家逐渐进入老龄化社会，老年教师逐渐增多，特别是农村地区，50岁以上的教师占了很大的比例，这些教师由于年龄原因，视力和记忆力都有所减退，精力也大不如前，他们对培训，特别是理论性比较强的或者是课程有特殊要求的培训（如远程培训）感觉比较困难。

2. 市区、外县发展不平衡。我市外县学校的规模一般都比较小，每个班级的人数相对市区学校也较少，但是班级的数量并不少，所以外县学校音乐教师的授课量是比较大的，全天课时都有课的情况是很普遍的，所有的教学日都在课堂，所以很难抽出时间进行培训工作。甚至很多校本培训的交流活动也都占用了教师的休息时间。另外，农村教师的家一般也在本地，休息日有不少的家务事要做，所以比较难或不太愿意再抽出时间进行培训工作。

（三）培训问题总结

1. 培训认识上的问题。这里主要包括两方面的内容：一是领导认识的问题，二是教师认识上的问题。领导对培训问题重视不够会导致培训工作上的领导力和执行力不够，对教师的激励机制不足，从而既导致教师参加培训工作缺乏有力的保证。而教师认识不到位会导致教师参与培训的主动性不够。

2. 培训方法上的问题。以往培训的方法主要包括集中培训、远程培训和校本培训等几种。集中培训主要是采用作报告的形式，老师讲，大家听，往往大课的听众很多，成百上千人，接受培训的效果就不好。远程培训因为很难进行有效的监控，而且在农村的很多学校中还不具备大规模远程培训的条件，也有很多学校受到地域、经济等因素的影响，导致培训的实际效果也打了折扣。而校本培训因为没有十分专业的引领，难以落到实处，经常成为了十分无味的读书本和照章写报告，流于形式，成为教师的负担。

3. 培训内容上的问题。培训内容以往主要是通过培训主讲人自上而下确定，教师们只是简单的接收，在后续的培训中虽然加入了调研问卷和信箱反馈等形式，但从结果看还是过于倾向于理论，在实践经验和具体方法的应用上还是略显单薄。

4. 培训有效性的问题。最后是对培训的有效性没有切实的考核机制，往往培训的效果只是通过回访或问卷的方式，简单了解，难以有效量化和客观评价。在培训之后，没有有效的继续跟进的措施，使培训课程结束变成了整个培训过程结束。教师有没有将培训内容消化吸收，有没有有效地指导授课实践，这个过程中有没有遇到问题，遇到问题如何进一步沟通解决。以上的问题都需要进一步加以落实，以便逐步完善培训的有效性，把培训真正落到实处。

（四）未来培训的规划

1. 希望建立起一套完整且行之有效的激励制度。使老师们变被培训到爱培训，调动起教师本身参加培训的积极性，使老师们感觉到培训的内容真正对平时的教学工作有促进作用，培训的过程能够得到帮助、鼓舞和实惠。

2. 教师对培训的内容有很强的期待。这里尤其是对那些有很强针对性、可操作性又与课堂教学紧密相联系的内容。能够把理论形象化、具体化到课堂细节，有意识的锻炼教师的课堂教学能力，使我们的培训切实地提高教师的教学能力。同时又帮助教师提高专业能力，使他们的认识和能力与国内的名家名师接轨，甚至能够主动汲取和借鉴世界发达国家教学的优点，不断地完善自身，教学相长。

3. 希望使培训更加形式多样，内容丰富。允许教师们自选培训方式，为教师们多提供到名校观摩进修的机会，拉近教师与名师的距离，使他们有充分的机会和渠道进行沟通。

4. 希望针对不同的受众，结合地域特点和他们自身的特点，采取不同的培训方式和培训内容。

5. 希望加强培训者的队伍建设。主要是将名师资源编目汇总，不断优化填充，建立动态的名师培训资格名录和相应的激励措施，使我们的教师培训工作进入良性循环。同时加大对学校层面校本培训人员的培训力度，让他们有机会多参与高水平的培训和授课工作，把先进的教学理念和方法迅速带回本校开花结果。

6. 希望加强县村级的远程培训服务平台。主要是充分运用高科技多带来的优势，让优势的资源和信息通过网络快速地进入广大的相对偏远落后地区，给教师们提供方便快捷的交流平台，使培训工作有效的开展。

（五）深入基地校听课

我们选择了两所基地校：长春市二道区53中学和长春市二道区108中学进行深入听课。按照学段紧跟授课教师每堂都去听，从中得取培训资料。教师希望能到各校区观摩，专业技能也希望有所提高，为自己的课堂增加色彩。

（六）音乐骨干教师技能大赛

通过开展长春地区骨干教师技能大赛，以赛促培，让更多的老师相互沟通了解，取长补短使我们能够掌握第一手培训材料，目的是提高教师的学科专业质量，从而能够更好地应用于教学。

三、对培训过程的几点建议

经过这次深入的调研，我们总结了以往在教师培训课程中的经验和问题，进一步细致梳理了教师对未来培训课程的想法和愿望，并且仔细分析了不同地区不同条件下教师们的实际困难，研究了未来培训课程中最急迫的需求和急需改善的重点问题。

1. 教师培训的制度进一步完善和落实，在制度层面保证教师培训工作的方向和力度。既要保证培训工作对学校和教师的约束力，又要建立好相应的激励办法，使我们的教师培训工作变被动为主动，逐步引导和加强教师参与培训的积极性、主动性。同时，要将教师培训工作的评估考核作为教育督导工作的主要内容之一，并作为党政领导干部教育工作督导考核的内容之一，以便推动教师培训工作的持续开展。

2.设身处地从教师的实践出发，大力改革培训内容。在课程培训的过程中，教师们最经常向培训者提的问题是“请告诉我应该如何做？”但我们的培训者在培训时更多地讲诉了“是什么”、“为什么”等问题，最后到了讲“怎么办”的时侯，又轻描淡写，一笔带过，教师们当然不满意。当前，课堂教学正在向追求“有效”、“高效”的方向发展，教师如何转变自己的角色，引导、指导学生自主学习，成为广泛关注的焦点，也是广大一线教师最普遍、最迫切的需求。

3. 丰富培训模式和方法。从教师的期望和教师培训工作发展来看，远程培训、校本研修和集中培训相结合的学习模式是开展教师全员培训的主要途径。集中主要解决培训阶段性总结、交流研讨和问题指导等，远程主要解决专业引领、问题指导、交流展示等，校本研修主要解决怎么“做”的问题。同时，要丰富培训的方式，如访谈课、名师讲堂、送教上门等教师们喜闻乐见的培训方式，使我们的培训模式更加多样化。

4. 以专兼结合的方式大力加强培训者队伍建设。首先，从经验丰富的一线优秀教师中选拔部分骨干充实培训者队伍，建立动态的名师培训资格名录和相应的激励措施，并严格培训者的考核评价，可通过外出学习、岗位研修、下校实践等方式，认真组织实施培训者每年50学时的培训研修，提高培训者的培训能力。

最后，在未来的教师课程培训工作中要注重实际效果，即培训内容上要解决教师的实际问题，对教师教学工作的改进有实际作用，具有可操作性，易于推广和普及，最终达到提高学生音乐素养的目的。

参考文献：

[1]叶澜.教师角色与教师发展新探[M].北京：教育科学出版社，2001.

[2]教育部师范司.教师专业化的理论与实践[M].北京：人民教育出版社，2001.

[3]傅建明.校本课程开发与教师专业发展[J].教育发展研究，2002，（5）：18-22.

[4]钟启泉.为了中华民族的复兴为了每一位学生的发展[M].上海：华东师大出版社，2001，（8）.

[5]朱慕菊.走进新课程[M].北京：北京师范大学，2002.

第12篇

[关键词] 食物中毒;毒鼠强;调查报告

[中图分类号]R18 [文献标识码] B[文章编号] 1673-7210(2009)07(b)-129-02

2008年8月2日,广东省深圳市宝安区沙井卫生监督所接到报告,称宝安区沙井街道万丰社区发生一起食物中毒事件,中毒3人,沙井卫生监督所立即派工作人员前往现场进行调查处理,根据流行病学调查,临床表现及实验室检验结果综合分析,确认是一起毒鼠强引起的食物中毒,现将调查结果报道如下:

1 中毒经过

2008年8月2日14∶30左右,万丰社区居民卢某及居住附近的堂姐弟3人一同在卢某家就餐,食物为在社区内杂货店购买的“康师傅香辣牛肉面”和袋装“鸡肉丝”。就餐后15 min左右,卢某(女,8岁)首先出现头昏、头痛、呕吐、强烈抽搐、口吐白沫、痉挛、低热、意识不清并昏倒在地上。随后卢某的堂姐(9岁)和堂弟(7岁)也出现不同程度的呕吐、抽搐等症状。3名中毒者立即被送往附近的医院进行抢救。

2 流行病学调查

现场流行病学调查发现,中毒患者居住场所周围卫生条件较差,8月2日中午卢某等3人在自家食用方便面和鸡肉丝,用餐后出现类似不同程度症状,3名中毒患者全部住院治疗,无死亡病例。中毒潜伏期15～30 min,平均20 min;中毒人员中,男1例,女2例;年龄最小7岁,最大9岁。经对中毒人员个案调查了解到,3例患者平日经常一起玩耍,但正式用餐均在自己家中。2008年8月2日早餐为稀饭,中午为稀饭、青菜;2008年8月1日全天进餐食物均为稀饭、炒肉、青菜,且均与家长一起就餐。2008年8月2日14∶30左右,三人到社区中某杂货店购买方便面和鸡肉丝,在家中自己煮食,其中卢某进食方便面的量最多,中毒症状最严重。卢某堂姐未进食鸡肉丝,但也出现类似症状。

3 临床表现

3名中毒患者临床症状相似,临床表现均为头昏、头痛、呕吐、抽搐、痉挛,其中卢某症状最为严重,出现强烈抽搐和昏迷。3名中毒患者在深圳万丰医院和宝安区沙井人民医院经过洗胃、吸氧及对症支持疗法之后于当天晚上转诊至深圳市儿童医院进一步治疗。目前3名患者均已病愈出院。

4 实验室检测

对中毒患者的呕吐物、洗胃液及血样进行采样并送深圳市宝安区疾病预防控制中心检验科进行检测,结果在患者洗胃液和呕吐物中均检测出毒鼠强成分,血液CK-血清总肌酸激酶1 564 U/L。未检测出其他有毒物质。

5 讨论

根据流行病学调查、病例的临床表现以及实验室检验结果,可以确定本次中毒是卢某等3人误食掺有毒鼠强的方便面而引起食物中毒。

毒鼠强(Tetramine,TEM)又名“没鼠命”、“一扫光”、“三步倒”、“王中王”,剧毒类,为国内禁用鼠药,大鼠经口LD50 0.1～0.3 mg/kg。毒鼠强的毒性比氟乙酰胺大1.8倍,比氰化钾大100倍,具有良好的稳定性[1]。毒鼠强是无嗅无味白色粉末,外观上与纯碱、小苏打、米粉相似,容易造成误食中毒。毒鼠强为中枢和运动神经系统刺激剂,具有强烈的脑干刺激作用,可引起阵挛性惊厥、意识障碍、四肢抽搐、昏迷、死亡,也可以直接损害心肌细胞,引起心肌酶的增高,引起ST及T波的异常及心律失常[2]。

此次中毒的3名患者年龄相近,但中毒潜伏期时间长短不一,中毒程度也深浅不一,究其原因可能主要是毒物摄入量不同。摄入体内毒物越多,潜伏期越短,中毒症状越严重,卢某吃了大部分的面和面汤,因此中毒程度最深。

据报道,中国每年约有数十万人发生急性中毒,其中急性鼠药中毒占50%以上比例,鼠药中毒死亡人数高于同期传染病死亡人数。特别是毒鼠强中毒案例时有报道[3-5],中毒死者中,以儿童、青壮年为多见,主要原因是误食、自杀或被投毒[6-7]。口服几乎是毒鼠强中毒的唯一途径,大多数服毒后在极短时间内死亡。

毒鼠强在国内属于禁药,禁止贩卖和销售。政府针对毒鼠强等违禁剧毒鼠药已开展过收缴、销毁、整治等专项行动,但由于生产成本低廉、鼠药市场管理混乱、高效灭鼠药的缺乏以及相关部门监管不严等原因,毒鼠强的生产和使用屡禁不止,部分居民仍能从市场上购买到毒鼠强,中毒事件时有发生,无法从根本上消除毒鼠强等违禁剧毒鼠药对人民群众生命的危害。因此笔者认为,预防毒鼠强中毒的关键在于控制源头:一是加强宣传教育,提高广大居民对剧毒药品的认识,特别要普及毒鼠强的毒性及危害知识,提高人们的警惕性;二是相关监管部门要提高认识,加大执法力度,下决心整顿剧毒药品市场,尤其是禁用剧毒药品的管理,减少或杜绝其在社会上泛滥,保护居民的生命安全。

[参考文献]

[1]陆凤翔.内科临床处方手册[M].南京:江苏科学技术出版社,2006:887.

[2]廖文才.一起毒鼠强食物中毒的调查[J].现代预防医学,2008,35(3):456.

[3]汤湘云,蒋世钊,顾小红.一起毒鼠强食物中毒的调查分析[J].实用预防医学,2003,10(3):380.

[4]刘金萍,温凯英,刘辉.一起毒鼠强中毒事件的调查报告[J].职业卫生与病伤,2003,18(3):240.

[5]蔡茂仁,史丽娟,汪忠武,等.一起“毒鼠强”严重中毒事件的调查与分析[J].中国卫生监督杂志,1998,5(2):50-52.

[6]田利国.一起毒鼠强引起的家庭食物中毒调查[J].实用预防医学,2005,12(1):152.

第13篇

餐饮业社会实践调查报告

我大学的第一个暑假终于到来了，按照原定计划，我和同学在放假的当天一起找兼职，希望在暑假期间尽早找到临时工，一起工作，这样可以相互照应。同时，我想通过这次的社会实践发展自己，度过一个充实的暑假。尽管事情不尽人意，在求职的过程中我们遇到了不少的挫折，但最后还是找到了工作。

我们把找兼职的最初方针路线由网络寻求改为实地考察，明确了新的求职指导思想：以学校为中心，以安全为前提，以方便工作为优先条件，在方圆一公里的范围内寻找兼职。很快，我们找到了一家名为上膳汤水的餐厅。抱着尝试的心态，我们与餐厅负责人进行了面谈。她表示可以同时聘用我们但声明工作很辛苦而且只安排我们的伙食不安排住宿，话后递给我们每人一张名片让我们回去考虑。接过名片走出餐厅我长舒了口气，心想暑假工总算有着落了。

果然，我们很快接到了上膳汤水餐厅负责人的电话，她希望我们能够前往应聘,并约定了面试时间。第二天，我们到上膳汤水餐厅同负责人谈好了相关事宜即刻上岗了，看来餐厅也是员工缺乏呀。换上了工作服我感觉我们就像人们常说的二逼，真有点难为情，再看看两位同学发现他们似有同感。唉，替人打工咱还能挑剔什么呢?开工前我们先开饭，不错，餐厅的员工餐菜式虽然少，简单，但是味道比我们学院饭堂做的好多了。我们吃得正香的时候，一位阿姨对我们说：你们得努力干，在这里工作是很苦的，做两个月也就两千工资，不容易啊。还没有开始工作，就有人私下告诫我们，看来我们得做好心理准备才是!

餐厅对我们服务客人的要求甚严，况且我和一位同学之前没有从事过这样的工作，对餐厅里的工作的各个方面不甚熟悉，因此非常需要各位大姐(餐厅里前辈级别的女服务员)的悉心指导。客人未就座的时候骨碟、碗、杯子、筷子和汤匙应该怎样放;客人就座后它们又该怎样放，什么应该撤掉;客人用餐完毕离的座后又应该怎样快速收拾餐具，怎样换桌布等等。我们不仅要随时准备听从上司的使唤还要满足客人的需要，时不时为客人端饭送水、摆菜计单、换餐具......总之，只要有需要我们服务员什么都干，除了摆台、上菜、撤台等这些所谓必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么擦桌子、扫地、拖地铺地毯等都由我们服务员干。然而真正让我们难以接受的是餐厅的十一小时工作制，每天忙个不停，连喝水的空暇都难得，大部分时间里口干得苦涩粘稠。虽然时不时给客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想!解决这个问题的极端方法是想梅止渴，我没有古人幸运，有酸梅可望。肚子饿得打鼓不休，也得忍着为客人呈上饭菜。客人离开后往往留下许多茶水和美味佳肴，收拾桌子时我心里真不是滋味。

刚开始工作的那三天确实让人叫苦不跌!我们每天除了干活还是干活，中途是不能休息的，必须打起十二分精神。最委屈的算是脚了，十一小时的站立和走动使得双腿强烈地抗议,下班后最想做的第一件事就是找个地方好好歇歇。虽然人们承认人有三急，但是餐厅是明令禁止我们工作期间自由上厕所的：在繁忙时段绝对不准上厕所，只有在冷淡的时候我们才能脱身解急。另外，员工不能上餐厅里的厕所，只能跑远路到后门的厕所，否则，一旦被发现就扣半天的人工20元。值得一提的是，每天忙碌下来我都是汗流浃背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上厕所，真担心会不会导致身体水分失衡，福兮，祸兮?令人向往的人性化管理和残酷的事实之间的差距可见一斑，还好令我高兴的是，餐厅里的同事们大都是热情友好，他们并不因为我们是临时工而对我们冷漠生硬。在劳累之余，他们一个个会心的微笑，一句句再普通不过的亲切问候无不让人感动。看来只有员工自己最了解大家的心情，因为他们站在员工自己的角度看问题，因为他们说的是老百姓的心里话，这是许多上层领导最缺乏的素质之一!

我们新员工对某些工作做得不到位，犯了错误，作为老员工的大姐们会及时、耐心地帮我们矫正并且鼓励我们好好学，让我倍受鼓舞。其实，大姐们并没有比我们年长许多，她们中有人和我们年龄相仿。因为上班的第一天餐厅的负责人燕姐要求我们称呼她们时得在她们的名字后面加个姐字，而不能直叫她们的名字，所以我们统一叫她们为大姐。起初我认为这样称呼她们是出于尊重，更重要的是为了工作需要。但很快我发现我错了。大姐们的细心、耐心、勤劳、敬业精神还有善解人意在繁忙和琐碎的工作中展露无遗，敬佩之情在我心中油然而生，我明白了称她们为大姐，不是因为工作需要，而是由感而发，是最质朴最真切的称呼。渐渐地我在餐厅里感到了家的温馨，和同事们交流起来自然多了，工作起来也更舒心了。

除了同事们的关照，我还感谢顾客们对我的宝贵支持与包容。在我忙不过来的时候，他们会耐心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯错时，急忙道谦的我得到的是他们的微笑。有时他们主动和我交谈，问我一些轻松有趣的问题，我也热情地回答，餐厅里便增添了一些笑声，其乐融融。我想，今年的广州亚运会必将取得圆满成功，因为广州的市民是那么热情友好。

在服务部的这些日子我确实学了不少东西，不仅能学到中式餐饮的服务程序和技巧、广东菜的特色种类，还能学到如何处理好自己的利益和餐厅的利益、如何调整自己的心态，更让我了解到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识，服务意识不仅要求服务员有着向客人提供优质服务的观点和愿望，同时也应该对自己的同事具有同样的意识，一个服务员的优秀品质便体现于此。

后来，我被安排到哋喱部担任传菜生。刚来到哋喱部我如释重负，那里在餐厅开始营业后的一段时间里几乎没有什么工作，因为还客人不够多，我可以悠闲地站在哋喱部外观察餐厅里的情形，欣赏墙壁上的油画。可是客人多的时候哋喱部忙起来了，这时候除了厨房哋喱部是餐厅各个部门中最忙的了!哋喱部只有我和一位阿姨负责，只要到了高峰阶段，菜就多得我们忙不过来，这就非常考验我们的合作精神了。由于餐厅实行对菜划钩制，就是传了什么菜就要在相应的菜单上对着菜名划钩。当我把堆积如山的菜传出去时，，阿姨就帮我划钩，相反我又是这样帮阿姨。我们就这样相互照应，火急火速地把菜传出去又火急火速地赶回来接着传菜。

让我们伤脑筋的是菜单上的草字，由于点菜生写的字实在是让人不敢恭维，一时半间难以辨认，因此我们要看清菜名就像研究出土文物一样，非要我们共同努力方知道个所以然来，痛苦啊!由此可见写得一手好字是多么重要，利己利人。高峰时段过后，我们紧张急促的传菜工作才停止，哋喱部恢复了平静。

在哋喱部，我可算是体验到冰火两重天的滋味了。哋喱部就在厨房的旁边，厨房里的热气不断向哋喱部袭来，我们就像热锅里的馒头被经久不散的热气蒸着，在里面不到一分钟，我就大汗淋漓了。与哋喱部迥然不同的世界便是有空调冷气吹抚的餐厅了。每当我传菜走出哋喱部时，顿时感到浑身透凉，神清气爽!空调的冷气起了不小的降温作用。。其实在哋喱部也不错，至少可以免费桑拿，排毒养颜!

餐厅的生意很好，每天都爆满，尤其是下午到晚上，常有客人排队等位，食在广州果真不假。

我在餐厅工作的时间的确短暂，在此不便对其作过多的评价。经过这次的工作，我大体总结出两个餐厅管理中的不足：

第14篇

现状调查

实录一教材损坏，爱你在心口难开。

样本1：音乐教材人手一本，学生各自负责保管，学期结束统一上交后对破损程度进行统计；样本2：全年级共用一套教材，上课发，下课收。同样在学期结束统一上交后对破损程度进行统计。

调查结果显示：音乐教材循环使用执行难度较大。音乐循环教材和其他免费教材“师出同门”，却遭受着不同的“待遇”，使用过程中散页、脱页的情况很多，重度破损率达26.3％～71.1％不等，需要补充更新的大大超过了规定的30％。

实录二众说纷纭，莫衷一是人言殊。

生1：“赞同。我们还是以语数外学习为主，音乐教材循环使用影响不大，有助于培养环保意识。”生2：“不赞同。没有课本，一些歌曲课后都没法再唱。还有同学在书上乱写乱画。”家长：“不赞同。教材旧些可以接受，但卫生谁能保证?”教师：“不赞同。由于我校条件限制，没有专门场地存储教材，易潮湿发霉。循环教材难‘循环’!”

反思：通过以上调查，回顾音乐教材循环使用的初衷可以看出，现实情况中产生了如下矛盾：

1.副科教育与全面发展的矛盾。无论是社会还是学校，管理者不重视、同行们轻视，音乐教师没有受到应有的尊重。一直以来，中国农村的学生只有约30％可以开设音乐课，家长希望孩子通过优秀的主课成绩实现他们“鲤鱼跳龙门”的夙愿，都认为音乐是“副科”。而音乐教材的循环使用在潜移默化中诱导着更多的人忽视音乐学科的学习，让音乐教学举步维艰。

2.使用习惯与学习效果的矛盾。音乐教材循环使用对学生的使用习惯与教师的教学方法产生了巨大的撞击。音乐循环教材给书包减“负”的同时，也给孩子的知识储备减了“富”。我们不能剥夺学生课余学习音乐的权利，音乐教材只在课上“昙花一现”，学生被无情地抛掷到音乐学习的“真空地带”。我们每一位音乐教育者，无论教学能力多强，课前准备多么充分，当面对一群忘记上节课教学内容，和自己缺乏情感共鸣的学生，该如何重拾教学信心?对学生学习情况的考察又该从何入手?离开了“水”的“船”――我们的音乐教育将会变得可有可无，走向一条死胡同。

“不动笔墨不读书”，更何况是以读书为“职业”的学生呢?按照音乐教材循环使用的绿色想法，让学生时刻注意维护教材“形象”，不得“乱写乱画”，它给孩子的健康成长带来的负面影响远远超过“培养节约意识”。音乐教材是学生学习的“左膀右臂”，如果为了循环使用而使用，拿在手里怕脏了，含在口里怕化了，又怎能真正让音乐循环教材物尽其用?

3.卫生安全与存储消毒的矛盾。就我校而言，一本教材每学期有108～144人接触，卫生问题不可回避。书籍消毒必须一页页进行，暂且不谈农村小学不具备循环教材所需的存储、消毒条件，即使是具备专业消毒设备的学校，可能也很难做到!因此，循环教材缺乏严格的消毒措施，对抵抗力相对较低的孩子们而言，他们的卫生安全遭受着严重的威胁。

第15篇

【关键词】乡镇居民，饮食卫生；饮食习惯，调查分析

饮食卫生直接关系到人们的身体健康。受自然条件和知识结构的影响，在日常生活中，许多乡镇居民对饮食习惯和行为尚未重视，导致很多的饮食安全隐患。为进一步乡镇居民饮食中存在的问题，减少相应疾病（特别是消化道传染病）的发生，我们于近期对本镇居民进行了相关调查，现将调查分析报告如下。

1资料与方法

1.1一般资料2010年，我们采取对来院门诊病人、乡镇长住居民、自然村村民、本地学校学生等共400人，对本地乡镇居民饮食卫生和习惯进行的调查，发放问卷400份，回收400份。其中男166人，女234人。年龄最大的75岁，年龄最小的9岁。按年龄段划分，9-20岁85人，21-40岁225人，41-60岁73人，61岁以上17人；按文化程度分，文盲 9人，小学文化82人， 初中文化94人，高中文化148人，大专及以上67人。入选调查者均思维正常、表达能力清楚，能正确理解调查表的意思，并能独立完成调查。

1.2 方法采取随机抽样，现场回收的方法。回收前由调查员先行查看，确保回收率和有效率达100%，但调查员不得干预受访者真实意愿表达。对不能书写的，由调查员完成调查。

1.3调查表格内容包括饮食卫生习惯、饮食卫生知识来源和愿否系统接受卫生知识培训三大类。其中，饮食卫生习惯包括：饭前便后洗手、不吃霉变食品、生食水果要清洗、生熟食品要分开、不食过期食品；饮食卫生知识主要来源包括：学校、家庭、电视、广播、网络、报刊、其他，本选项设定为单选项，突出主要来源。

1.4统计学处理使用SPSS13.0软件分析，t检验。

2结果

2.1饮食卫生知识情况见表1

表1正确知晓饮食卫生知识人数统计表

从表1调查结果显示：乡镇居民有关饮食卫生知识的知晓率均不高，尤其是过期食品不能吃的知晓率只41.8%。饭前便后洗手占90.5%为最高。位于中间的，按正确知晓率分别是不吃霉变食品、生熟食品要分开、生食水果要清洗。

2.2 饮食卫生知识主要来源 见表2

由表2可见，乡镇居民饮食卫生知识主要来源是学校，占66.0%，其次依次是家庭、电视、广播、网络、报刊和其他。其中，其他2人中，1人表示是祖上口授，另1人表示记不清楚，且2人均为文盲。虽然乡镇家庭的电视拥有率很高，但通过电视获取相关卫生知识的比例并不高。

2.3 愿否系统接受卫生知识培训 由调查可知，100%受调查者均愿意接受系统卫生知识培训。其中，在选择培训的时间上，半天以内占277人，占69.25%，半天至1天64人，占16.0%，1天以上59人，占14.75。

3讨论

随着经济社会的不断发展，乡镇居民生活水平不断提高，对饮食卫生的要求也越来越高。

在人类长期的实践过程中，人们已逐渐认识到，有些动、植物于人体有害，吃入后会发生食物中毒，如海豚、发芽的土豆等，对人体有毒，误食会影响健康，危及生命。由于乡镇居民经济基础的好转，食品多样化越来越明显，如果饮食卫生知识跟不上，就会造成饮食卫生安全和食品安全。

有研究表明，乡镇居民饮食卫生安全主要来自以下几个方面：好热闹喜聚餐；用白纸包食物；用酒消毒碗筷；抹布清洗不及时；用卫生纸擦拭餐具；用毛巾擦干餐具或水果；将变质食物煮沸后再吃；把水果烂掉的部分剜掉再吃；购买三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期）等。

本次调查结果显示，在日常生活中，乡镇居民知道一些不卫生的饮食习惯和行为，但尚未重视起来，这对身体健康十分不利。比如，在饭前便后要洗手方面，调查知晓率90.5%，但真正有意识和有条件实施的远远不及50%。调查也显示，也是值得要注意的，那就就乡镇居民饮食卫生习惯是零碎的、不系统地。比如，不吃霉变食品83.3%，不食过期食品41.8%，相关几乎一倍，而事实上，这二者是一致和统一的。调查同时还显示，乡镇居民同样有着追求美好生活的向往，百分之百的受调查者愿意接受系统地饮食卫生培训，而且他们所能接受的时间在半天以为。超过1天，人数明显降低。

故我们认为，有必要通过加强健康教育，提高卫生知识的知晓率，改变不良的饮食习惯，降低相应疾病的发生率。

参考文献

［1］郑锦玲,段黄男. 新农村生活与生产的生态控制[A]2007中国环境科学学会学术年会优秀论文集（上卷）[C], 2007 .