客房服务员培训计划范文3篇

前言：我们精心挑选了数篇优质客房服务员培训计划文章，供您阅读参考。期待这些文章能为您带来启发，助您在写作的道路上更上一层楼。

客房服务员培训计划

第1篇

关键词：经济型连锁酒店；存在的问题；发展策略

一、经济型连锁酒店概述

1.经济型酒店的定义

经济型酒店又称之为有限服务酒店，最早出现于20世纪50年代的美国。其最大的特点是价格便宜，其服务模式主要为“住宿+早餐”。

根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，我们可以把经济型酒店的定义为：“以大众旅游者和中低端商务人士为主要目标客源，以客房住宿为唯一或主要产品，价格较低（一般在300元人民币以下），服务规范，环境舒适，性价比相对较高的酒店”。经济型酒店在中国有着巨大的消费市场，目前中国主要有莫泰168、如家、格林豪泰、锦江之星等全国连锁的经济型酒店，其扩张速度惊人。

2.经济型连锁酒店的含义

经济型连锁酒店是指品牌经济型酒店发展到一定的程度后，在全国乃至全球各大城市开设一些分店。有一整套规范的客房设计模式、完善的预定系统、固定的管理模式及统一的卫生指标，在与同级商务酒店相比具有一定的价格优势。

3.经济型连锁酒店的基本特征

（1）产品有限

经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿，以客房产品为灵魂，剪除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，经济型酒店一般只提供客房和早餐，少数有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。

（2）价格实惠

相对于高档酒店动辄上千元的房价，在国内经济型酒店的价格一般在人民币300元以下，所以对工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等普通消费者来说，这个价格很具有吸引力。

二、我国经济型连锁酒店的发展现状

经济型连锁酒店在欧美国家发展已经是相当成熟。经济型酒店强调“经济”，但并不意味着降低酒店的服务标准。经济型酒店的服务质量和员工的服务水平与其他星级酒店的标准是一致的。比如，法国雅高旗下的宜必思正在做一个筹划——15分钟的满意保证：针对宾客的投诉，如果15分钟之内不能给出一个让宾客满意的结果，客人的该项服务免费。

相较于国外的经济型连锁酒店的发展，中国经济型连锁酒店虽起步较晚，但发展很迅速。中国经济型酒店最初的发展始于1996年，上海锦江之星是中国第一个经济型酒店品牌。一些地区较高的经济发展水平同时也决定了经济型酒店需求水平。另外经济型酒店在中国的发展呈现由点及面，迅速在全国各经济发达地区发展起来，形成全国连锁。

三、目前我国经济型连锁酒店存在的问题分析

1.服务员主动服务意识淡薄

经济型连锁酒店尽可能地降低运营成本，在人力资源成本上也很节省。人力资源成本节约导致了酒店服务人员的数量偏少，比如，前台服务员一般每班次只有两人左右，在客人集中开房、退房的高峰时段，常常应接不暇，从而不得不让客人等待。客房服务员不仅要对客房进行清扫，还需要完成平时的对客服务。由于经济型酒店的客房入住率比较高，为了鼓励客房服务员每天多清扫客房，一般都采用计件工作方式，管理者也片面强调工作数量而忽视了客房清扫的规范性，导致部分经济型酒店常常被爆出清扫不符合卫生规范的现象。以上因素导致部分经济型酒店的服务质量较星级酒店偏低，从而影响了酒店的形象。

2.酒店内部员工培训不足

经济型酒店财务管理始终是企业经营策略中的重中之重，一般要减少开支、节约成本、提高资金开支的利用率。管理者一般会着重从减少漏损、加强收益管理等方面为企业提供财力支持，从而会忽视员工的内部培训。很多经济型酒店没有把人才储备的培训列入日常培训之中，更不用说把一些管理人员派送到发达地区，甚至是国外去深造学习。因而当下抓紧培育和引进经济型酒店职业经理人已成为经济型酒店经营者的重中之重。

3.管理者缺乏专业管理经验

在十几年的发展过程中，国内一些知名度较高的中国经济型酒店、连锁经济型酒店积累了一定的管理经验，比如，锦江之星、如家等。如家是由首旅和携程网联合建立，锦

之星则是上海锦江酒店集团下的经济型酒店品牌，这些知名度较高的中国经济型酒店大都是由旅游集团或者专业酒店集团建立的，专业性强，拥有丰富的经营管理经验，除此之外，如，厦门的怡庭经济连锁酒店，母公司夏商集团是由商业局整合各种资源组建而成，其主要的业务是地产、旅游、商贸物流和农产品。杭州的怡莱经济连锁酒店，母公司是由浙江省商业集团公司和中信等房地产公司为主组建的浙江省属国有控股大型企业集团，原本主要业务是物流、地产等。这些集团在企业转型时进军经济型酒店市场，他们从高层领导就缺乏专业的酒店管理经验，在成本控制、培训机制、物流配送、服务质量、企业文化等方面，还需要继续改进，因此必须引进专业的管理人才和经营理念。

四、连锁经济型酒店的发展策略

1.强化服务员的主动服务意识

首先要做好员工的选拔，要选一些具有一定交际能力，聪明、灵活、乐观、诚实、有文化、有气质，并有一定工作经验的员工，这样才能有礼貌地对客服务，众所周知，礼貌的服务是客人对酒店服务态度的基本要求，其主要表现在员工的面部表情、语言表达以及行为举止三个方面。酒店员工保持微笑服务是最基本的原则，为了能使员工有一个良好的服务态度，仅仅有微笑是不够的。其次要加强服务员的主动服务意识，必须注重员工的后天培养，应让他们了解岗位、融入岗位的企业文化，针对岗位的对客服务对其进行培训，以不断增强其服务意识，培养他们仔细地观察、调查研究，预测客人需求的能力，从而提高服务员主动服务客人的效率，提高客人的满意度。

2.完善酒店内部培训体系

经济型连锁酒店内部的培训体系应该包括岗前培训、在职培训、发展培训这几个方面。在酒店内部培训计划中，首先应该树立酒店员工培训的意识，只有从观念上认识培训的意义，酒店内部的培训才会真正被重视。培训应该从最基层的员工开始做起，同时延伸到酒店内部的各个岗位，要让员工树立正确的培训理念，形成自发的、自觉的和自主性的培训风气。酒店的培训应该包含部门层面、工作层面和个人层面这三个层面。完善酒店培训的“体系”，酒店培训的“体系”包括酒店培训的体系和培训制度。编制合适本连锁酒店的《酒店员工培训手册》，明确酒店各部门的培训人员、培训目的、培训内容等，这样既可以指导培训人员进行有效的培训，又为酒店内部培训工作规范进行提供指导。

3.培养或引进专业管理人才

管理人才短缺是限制经济型酒店发展的最大障碍。管理人才培训系统是未来经济型酒店必须关注的一个重要方面。因此，为了有利于经济型连锁酒店经营的长远发展，经济型酒店除了可以猎鹰公司招聘适合的管理者之外，更重要的是要培养自己的管理队伍。酒店可以首先从各部门挑选熟悉本岗位的优秀员工对其进行酒店内部培训与外部同行交流培训，充实自己的管理队伍，这样才能有利于酒店的长远发展。另外，在经济型酒店的控制成本的经营模式下，如何做好人事激励和考核管理是摆在管理者面前的一个新问题。

另外，在网络经济时代，经济型酒店可以利用网络这一传媒平台，关注顾客所追求的经济型酒店的核心价值，设计网络营销计划，宣传自己的品牌和企业文化。

参考文献：

［1］倪文娟.区域性经济连锁酒店发展机制研究［j］.经济管理与科学决策，2010（03）.

［2］刘麟麟.我国经济型酒店的发展现状与前景［j］.技术与市场，2008.

第2篇

为了方便开展人事工作，规范管理人员情况，部门根据工作需要，在赵总的指导下，建立了相关人事表格，包括《招工登记表》《入职审批表》《人动表》《假期申请表》《调资表》等，也加强了各部门与人力资源部之间工作的沟通性。

招聘与档案管理

招聘为了对酒店人员进行及时补充，跟进保障各部门用人时有人可用，有人可选，通常来说，招聘可分为常规招聘，和非常规招聘，常规招聘即指到滕州人才市场进行招聘，但滕州人才市场，还未形成一定规模，此类招聘对客房服务员、传菜员的职业有一定效果，除了常规招聘外，我部还准备下一步与各大中专院校取得联系，在有毕业生的季节，及时与学校联系沟通，为方便人才进行储备。

以上招聘的方法效果不是很明显，除此之外，人力资源部加强与部门员工之间的联系，鼓励员工推荐身边的朋友，介绍到酒店，这是一种人才来源途径较广的方法。

员工档案是随时掌握员工基本资料情况的资源库，也是建立员工人才储备的一个重要环节，它包括员工手写档案，包括在职人员员工档案，离职人员员工档案，以及应聘人员档案存档三部分，档案的建立以及有效管理，有利于人力资源部，随时掌握在职人员以及人员流动情况，对于凡是来到酒店来应聘的人员，均建立档案资料，作为人才储备资料，以便于部门需要人时随时查阅，可大大减低招聘率。

人员在岗情况

酒店现有人员共计169人，其中行政办公室8人，财务部18人，后勤部8人，市场营销部14人，餐饮部25人，客房部30人，工程部17人，保安部14人，厨房24人，质检部2人，人事部1人，前厅部8人，在所有人员中董事长、总经理、副总经理、总助5人，总监2人，经理8人，副经理7人，主管5人，领班12人，员工138人，督导层以上人员占人数的18%，员工占总人数的82%。

劳动工资

自董事长接管后，根据酒店人员工资情况，对各部门工资进行了一系列的调整，通过调整，员工在岗情况是比较稳定的，加之现在的工资能体现出优秀与一般的差别，对于员工来讲，能起到一定的激励作用。

人员定编审核

人力资源部根据酒店实际情况，结合部门意见，淡旺季最低编制如下

淡季人员旺季人员

客房部：30人+3人

餐饮部：25人+3人

厨房：24人+4人

市场营销部：14人

后勤部：8人

财务部：18人

行政办：8人

工程部：17人

保安部：14人

人事、质检部：3人

前厅部：8人

计：169人共：+10人计：179人

但从实际看，人员的有效利用与经营状态应成正比，在商务型酒店中更重要的是，初步设想为，进行交叉培训后，部门之间相互调配人员，是最理想的办法。

以上对2011年10月11日到岗后的工作总结，本人和部门的工作还存在许多不足之处，需要继续加强学习，给自己充电，努力的去充实完善自己。主要包括：

1、制度方案有待完善，形成一套适合酒店运行的规范化的制度才有利于在今后的工作中，形成有法可依的“法制”环境。

2、培训工作应加强，应在酒店范围内形成主动学习的氛围，培养酒店员工的学习积极性以及能动性，只有有了好学的员工，酒店才能进步的更快。

3、员工招聘方式单一，补给不及时，造成各部门人员短缺，

4、员工考评工作不到位，本年度员工的考评工作，总体来讲缺少一种统筹安排和周期性，也未能较广泛的听取员工意见进行综合分析。

5、档案管理不到位，档案记录着酒店发展的足迹，一个好的档案材料，能够便于领导回顾与总结，并从中汲取经验和教训，但是就本部而言，只是初步建立了员工人事的档案，未能涉足酒店整体档案，更缺少一些图片、音、像档案。可以说这是档案管理的一大缺憾。

6、业务能力欠缺一直是影响本部管理提高的瓶颈，缺乏超前的管理意识，无私的管理精神，由于知识面窄，导致管理视角不广，并且在日常工作中出现了较低的错误。

针对上述问题，我部将进一步解放思想，更新观念，强化措施，认真加以解决，计划在明年的工作中按照以下思路开展工作。

个人操作

(1)密切关注劳动力市场信息，和同行各级岗位信息，根据酒店经济效益和工资总额增加情况，适时提出员工工资及福利调整建议方案。

(2)针对酒店的行业特点，贯彻实施政府有关的各项劳保政策，协助建立完善劳动用工规章制度，严格依法用工，针对员工提出的合理要求，认真妥善的予以处理。

(3)依据酒店规章制度审批各类休假申请，加班及补休。

(4)根据酒店实际经营情况，分析酒店人员需求，提出合理调整人员结构方案，确保人力资源的共享，及合理使用。例如：餐饮的员工如果也能做客房服务员，前台的接待员也能做迎宾员、礼仪小姐，保安员也可以做门僮和传菜员。这样既可以压缩人员编制节约开支，又给了员工多掌握服务技能的学习的机会，可谓是两全齐美。

(5)根据酒店人员的变动和领导的要求编辑员工通讯录。

(6)按照酒店制度落实人事年度、月度工作计划及工作总结。

(7)跟进落实人员招聘、考评、调动、晋级、晋升、辞退等工作。

(8)计划在春、夏、秋季酒店接待任务不繁重的时间段，进行如：春游、歌咏比赛、演讲比赛、象棋比赛、打扑克比赛等文体活动、放松员工的心情，调整员工心态，以饱满的精神状态投入到对客服务当中去，有快乐的员工才会有快乐的客人。

(9)做好人力资源开发工作，不断提高酒店管理人员和员工的整体素质，为酒店各部门准备好后备人才，随时为酒店补充好各级员工。

(10)定期与各部门沟通，检查、监督酒店有关人力资源方面的各项规章制度的落实，避免出现编外员工、逃跑员工等情况。

(11)针对酒店的用人需求和酒店的实际情况进行招聘、人员筛选、面试。

(12)对员工提出的薪酬问题，要深入了解情况，处理调解，既要维护酒店利益又要使员工理解接受。

(13)保持与各酒店同行，旅游院校及人才交流中心等到单位的友好关系互相交流，及时掌握同行最新信息。

(14)做好所有员工的人事档案的保密工作，落实好人事保密制度和员工档案管理制度。

(15)完成好上司交办的其他工作及参加酒店例会。

2、人事培训

制定部门的培训计划，并协助策划酒店各部门的培训工作。实施交叉培训计划，让酒店员工都能成为多面手。

3、办公物料

本着节约每一张纸，每一支笔的原则，进行部门耗用物料的申购和领用。

4、安全责任

做为部门的安全责任人，随时注意部门的日常防火及安全隐患。

5、跨部门及分部门协调

(1)与其他部门沟通及转达人力资源部的使用及培训信息给有关部门和分管老总。

(2)与其他部门做好沟通，配合质检部处理员工的投诉。

6、需进一步掌握的知识和技能

第3篇