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本策划正是在上述背景下展开的。希望能帮助第三代水井巷擂茶提高知名度,并成功地开拓市场。
一、市场分析
播茶是几千年流传下来的健康饮品。有充饥、明目、美容、抗辐射等多种功能,所以在市场上有一定知名度,被认知为客家、闽南,湖南一带的地方特产。但并没有什么品牌观念,在市场上真正生产擂茶的企业并不多,多是作坊式手工擂制的。虽然传承了传统工艺,但很难形成规模,还不足以占据市场份额。
擂茶不只是茶,实际上更可说的一种饮料。一种固体饮料,一种茶饮料。我们将其作为有天然保健功能的健康茶饮品推向市场,是有一定市场发展潜力的。因为近几年来,消费者更加追求口感、营养价值和高品位的享受,茶饮料和果汁饮料市场份额明显增加。
二、消费者分析
擂茶是居住湘、川、黔、鄂四省交界的武陵山区土家族人最珍爱的保健饮料,客家人极为普遍的传统饮食,也是最普通、最隆重的一种待客礼仪,深受老年人偏爱。
由于擂茶是老少皆宜,四时皆可食用的健康饮品,所以消费者不只是中老年人而已,还有很多的潜在消费者。看如今的市场越来越细分化,一种饮料有越来越多的口味,这就是为满足不同消费者的不同需求,所以在推广第三代水井巷擂茶的同时,有足够经济能力的时候,应该计划加快步伐逐步投入生产有不同功能的擂茶,针对各个年龄阶段,各个生活水平的消费者设计他们喜欢的口味来扩大水井巷擂茶的市场。
三、产品分析
关于擂茶的起源有很多种说法,在湖南这一带流传的说法。则是擂茶始于秦,三国时关羽屯兵资水之侧桃花江畔,无数将士患有当地流行的土瘟疫,民间一老翁将祖传秘方――擂茶献之,痊愈,因此广为流传。
1.产品优势
①擂茶是老祖先留给我们的。经过几千年的历史文化积累,形成了自己独特的擂茶文化。
②其主要原料是优质茶叶,花生,芝麻等,令人称绝的是擂茶不排斥任何饮料。几乎所有的食物都可以加入,可荤可素,可精可粗。具有醒脑、明目、强肾、益智、美容、消暑、御寒、解毒、助消化、抗辐射等多重功效。
③具有充饥功能。
2.产品劣势
①包装不够理想。水井巷擂茶曾推出过三代产品,包装一代比一代有所改进,但始终没有将产品定位和目标消费群结合起来。
②现阶段的第三代擂茶比较简单,并没有加入过多的其他配料。只有甜味和成味两种,对拓展市场不利,更加符合中老年人的口味。
③市场占有率不够理想,还需加强宣传力度,明确各区域市场的定位。
3.产品定位
重新定位第三代擂茶,作为礼品或在家食用(早餐、夜宵都可)的天然保健茶饮品。他的目标受众主要是家庭妇女、中老年人等,可抓住他们的求廉,求实心理。
四、竞争态势分析
经我们调查小组调查分析,目前第三代水井巷擂茶在市场上存在以下竞争对手:
1.益阳大森林天然植物饮品厂生产的“绿生灵”擂茶,此擂茶源于桃花江,其主要诉求的是绿色和天然的饮品,曾在第五届(长沙)农博会上获创新产品金奖,目前在益阳市场上所占份额约为33%。在品牌推广上还不足以与水井巷品牌抗衡,但它的擂茶历史文化先于水井巷擂茶,如果他们抓住这个诉求点,打文化源远流长的牌子,具有一定竞争力。
2.麦片作为一种营养品,在现代市场营养品泛滥的今天,市场份额正在逐渐下降,因为麦片上市之初就是在西化的环境中成长起来的,然而再搬到中国这个并不太注重培养营养的环境中来生长,最后必遭冷落。但在品牌忠诚下成长的品牌麦片也有“人人家”、“皇室”、“黑牛”等。还是具有一定竞争力的。擂茶与之竞争最重要还是与之在文化内涵上的区分,即传统文化与外来文化的差异,培养中国人的民族情感,最终达到品牌忠诚。
3.黑芝麻糊是针对女性市场开发的一种滋补营养品,有“南方”等品牌,其产品状态与擂茶有一定相似之处,但在功能诉求上有较大差异,芝麻糊是多诉求可乌发,黑发等,而擂茶却是养生保健之类的,所以擂茶要与之竞争主要在功能、天然原料与纯正手工制作上区分。
综合以上竞争对手,擂茶要想突破其围攻,还是要立足在擂茶的传统文化这块基石上,来打响“水井巷”这个品牌。具体宣传擂茶的传统制作工艺的一个凝练的过程,要反映出擂茶与人相通的拼搏,奋进的品格魅力和情感。
五、行销目标
在益阳要迅速占领其低端产品市场。根据当地擂茶文化的良好氛围,在中老年人消费群中形成一种喝擂茶的风尚。同时将其推向长沙这个有深厚文化底蕴,且现代文化产业发达,有强大媒体优势的市场。在长沙的茶馆等消费场所强力推广水井巷的品牌,慢慢占据一定茶饮品市场,推崇一种茶道文化,然后再慢慢推向湖南省各地。在湖南的知名度一旦打响,可马上乘胜追击推向全国,利用全国各地的媒体优势宣传推广水井巷品牌。
六、行销计划
1.在节假日期间与经销商联手举办互动活动。强化消费者心中的擂茶品牌观念,同时在各超市前设咨询点。向消费者介绍擂茶的历史文化和各种功能。让他们参与讨论擂茶起源的传说,活动中可为参与者赠送礼品,免费品尝。
2.在各终端市场的售点广告上下工夫,因为在一般的夜宵摊,小茶馆等地,虽然都有擂茶。但是并没有强调品牌观念,需在这些地方设立一些灯箱广告,加强宣传。
3.给批发商一定的优惠折扣或奖励,让他们强力向各夜宵摊。茶馆等消费场所推荐水井巷这个品牌的擂茶。
4.在益阳市内,选择主题公园(如秀峰公园)举办水井巷擂茶音乐会,主题自拟,以民间古乐队为主,老年人艺术团为辅。
5.在长沙岳麓书院举办千年学府,千年擂茶研讨会,迎接各层次人群参与。
七、广告定位
通过对目标消费群的划分。我们锁定第三代擂茶的消费群为40岁以上的中老年人,从实现人文关怀如人手,来满足消费者的不同需求。针对40岁以上的中老年人对传统的,历史悠久的东西一种青睐和信任的心理,在广告中就突出擂茶的传统工艺和配料,功能上诉求它天然的保健养生,文化上诉求它的茶道与人道的关联。要充分调动消费者的情愫,以情动人,让消费者爱上喝擂茶,习惯每天都喝擂茶。使受众与广告之间产生联动效应,并对该产品产生认同感、亲切感和温馨感。由此触发人们购买擂茶的欲望,并实施到商店去购买该商品的行动。
八、广告主题
“水井巷擂茶,让爱重来一次”“我的乡土温情。水井巷擂茶”
九、开拓益阳市场方面
1.与各超市建立良好的互惠关系。
2.与政府部门的关系方面,水井巷擂茶的生产商湖南安化水井巷炒货食品有限公司作为一个经营传统产业的民营企业。接纳了大量下岗职工,为社会再就业做出了杰出贡献,利用这个契机,可以搞好与政府部门的关系,协助政府部门将擂茶产业发展为调整农业产业结构的推广项目。这样既可以扩大产业规模。又可以提高水井巷品牌形象。
3.与其他企业的关系。与益阳其他有特色的企业共同构建益阳特色的旅游项目。如农家乐中的水井巷手工制作擂茶演艺。竹海的擂茶免费品尝会。
十、其他城市推广方面
一、背景浅析
企业成立时间短,品种与规格在一定程度上还不是非常完善,在产品的品牌知名度还不高。行业内的同质性,经营模式相互效仿,客户在选择上对质量和价格要求更加苛刻,客户选择多样化。
市场前期销售网络不完善,营建通路成本太高。与商家的诚信需要逐步建立。 在产品传播上概念不清晰,主次客户不明确,媒介资源泛滥,真正适合企业的资源不利于在短时间内发现。
二、目标群体
企业或组织团购:主要目标群体 个人:辅助目标群体
三、消费趋势分析
四、产品优势
(功能、卖点、利益点)
五、产品定位与价格战略
六、营销导向下的产品质量与创新使命
市场经济下,迎合了需求了产品才会有自己的市场,而不断追求的质量与随社会发展或需求提高而不断创新的产品才有可能占有更大的市场。
在营销导向下的产品,首先,产品的主要功能要与目标群的用需求相对应,满足目标群的使用;其次,产品的宣传与包装形式要与产品特点想对应,并与顾客的心理需求相对应;再次,增加产品的附加值,附和顾客的潜在感情需求,如服务、文化等;
七、推广办法
(一)平台推广
1、新闻会
在新产品推出时,召集新闻媒体召开新闻会,借助新闻媒体与权威部门,提高潜在客户对企业的认识,提升企业形象,为下一步公关工作做好铺垫。
2、产品展示会
制作形象样板间,邀请企业和同行观看公司的产品,但在爱展出产品的同时,应以当前流行的产品为主,并辅以展出先进但有可能是后起之秀的产品,以给客户既紧追形势又具备高端的研发潜力的印象。产品展示会可一举二得,既得到了客户的认同,又在同行领域显露了自身优势,为下一步人才储备奠定了基础。
3、大型展会
首先可以参加技术博览会或科技展览会,把我们的产品列入工业博览会,提品实物和详细资料。对其它客户进行产品详细介绍,这样做的目的可以提高我公司的知名度,而且还可以和其它客户进行交流,知己知彼,百战百胜。
4、装材商场(商家)展位推广
属于平台推广范畴,在一个消费群体不是大众化的行业,借助大众广告媒介所浪费的可能不只是那说不出的50%广告费,而且费用过高,新成立的企业势必负担过重。找到与自己最贴近的商场,无非也就找到了最大的消费资源,一个新生的企业和消费者还相对陌生的商品,借助商场就站在了与品牌商同一个竞争平台上。
与商家合作最好的一点是可以省去了自己寻找、培训、建立同期维修服务站的费用。
(二)信息推广 资源库营销
可以利用柏拉图理论,抓住重点,因为一个公司80%的利润通常来自于20%的客户,我们可以对大客户进行详细的调查,从他们哪里可以了解一些对我公司产品的一些可取的评价和要求,我们可以再提供更完善的信息,满足对客户的要求。
另外,我们成立专门的电话营销中心(当然要有好的管理与详细的划分),对部分客户尝试电话营销,或先进行电话推销,再派销售代表前往洽谈订单事宜,或对已形成合作关系客户,进行电话回访,关系维护。
开拓我们的新市场,发掘新客户,我们可以通过工博会得到客户的一些资料,比如email或电话形式,来提供更详细的资料,加大力度推销我们的产品,询问对方的一些要求。
(三)通路推广
作为产品策划人员,不同的企业要求你撰写不同类型的文档。有一些企业把相关的文档称为"项目建议书",有一些企业称为"产品策划方案",下面分别来看一下这两种类型的文档有什么特点,如何进行撰写。
所谓项目建议书,顾名思义,就是你要提交给领导看的、供大家讨论的、你认为可行的、必须阐明的理由。主要内容是阐明产品需求产生的原因、产品介绍、功能原理、简明流程、商业模式、投资预测、收益预测、推广方案等。如果经讨论通过,再进一步调查,并与市场推广部、技术开发部进行沟通,制定详细的产品策划方案。
至于产品策划方案,与项目建议书要点应该大同小异,不同的是产品策划方案更详细、更确切、更侧重于产品流程方面。因为产品策划方案是要交给技术部开发的产品流程、产品设计指南,必须详尽可行。除此之外它还具备项目建议书的所有特点,因为它不仅是技术开发部的流程指南,更是整个产品从投入到推广的一个初期计划。
以上提到的两种文档都有固定的格式。它们如何撰写呢?从大的方面至少要求阐明以下10点,但具体情况具体对待,可根据你的撰写需要再进行细分。
1.撰写产品产生的背景
这里通常要做大量相关的市场分析,从市场分析中表述市场的潜力,产品未来的潜在市场有多大,包括详细的图表说明。例如你要开发一款下载软件,应该了解下载软件的市场有多大,主流使用的是哪些技术,特点如何,用户喜欢哪一种下载模式及市场潜力等。
2.撰写产品简介
接着你就需要对这款产品进行详细的介绍,阐明你想要做的是一款什么样的产品,功能特色如何等。不同的产品有不同的介绍规则,目标是清晰、全面地说明产品,必要的时候应配以图片、图表,甚至视频等。
3.撰写市场定位
一个产品必须有明确的市场定位,你所策划的这个产品将定位于哪些用户群,为什么这些用户群会爱上这款产品。定位通常非常关键,它与市场背景、产品功能相关。
4.撰写业务流程(操作流程)
业务流程或者操作流程是策划方案的主体部分,通常设计人员和技术人员都是根据这部分的内容来组织开展工作的。所以在细节方面要尽可能详细地描述,可使用流程图、界面结构图、图片、文字、视频来具体地描述产品的设计、用户的操作和参与方式。
5.撰写商业模式
我们所策划的产品通常用于商业市场,那么商业模式是怎样的?这是产品策划需要考虑的。另外,收费对象如何、收费模式如何、支付渠道如何,这些也需要进行描述。
6.撰写推广方案
再好的产品也需要进行推广。推广的方式是多种多样的,结合不同的产品应该使用不同的推广方式。譬如网站类的产品与软件类的产品推广方式就会有所差异。而不同类型的产品用户群也不同,当然要使用不同的推广方法来打动这些用户。在撰写推广方案的时候,应该多与市场部的同事进行沟通,以更充分地了解市场。
7.撰写资金投入预测
资金投入方面一般应该包括前期开发、后期维护和推广等不同阶段的投入。还可细分为人力的投入与物力的投入。根据不同的公司,这种资金投入的形式会有所不同。
8.撰写收益预测
收益预测即对产品投入市场后做一个初步的收益分析。如根据产品情况、资费情况、支付渠道及你预想的市场情况、推广投入情况,预测将能带来的收益。
9.撰写风险分析
产品自策划开始就存在下述风险:技术风险,技术上不能实现或者有难度;人员风险,开发过程中人员流失;资金风险,开发途中资金不足;盈利风险,产品推出后盈利不如预期估计。面对不同的风险,都应该寻求相应的解决办法,这样才能使产品在推出之前作出最全面的评估。