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特鲜味精、鸡精,属第二代调味品,由于其具有比99度无盐味精增鲜度高(能达到120度),滋味鲜美,口感和顺的特点。所以调味效果更好,因此,受到消费者的喜爱。谷氨酸钠(简称MSG)是特鲜味精的一个重要质量指标。由于特鲜味精内含有MSG、食用盐、蔗糖、干鸡肉粉、蔬菜粉、植物蛋白,呈味核苷酸二钠(简称IMP+GMP)或5′-肌苷酸钠(简称IMP)等为原料混合、干燥加工而成。不能采用旋光法测定其中MSG含量,故参照国家标准检验方法GB/T5009.43-2003[1],用酸度计法测定。为此笔者参考有关资料[2],对酸度计法测定MSG的含量作了一些实验。方法简便,精密度试验、回收率试验符合测定要求,获得了比较满意的效果,现将结果报告如下。
1材料与方法
1.1样品来源由本站食品卫生监督员采集无锡市惠山区辖区内生产的特鲜味精。
1.2仪器AG204电子分析天平、PHS-3C酸度计。
1.3测定方法(1)配制20%的样品稀释液:精确称取20.00g样品加水溶解并定容到100ml备用(此溶液可以测定MSG、NaCl、蔗糖等)。(2)吸取上述样品稀释液5.0ml(相当于1.0g固体样品)加60ml水,以下按GB/5009.43-1996.4.1.2.2开动磁力搅拌器……进行。
2结果
2.1方法的准确度与精密度试验将含MSG的味精分别按前述测定方法测定6次,结果见表1。
表1味精精密度测试(略)
2.2结果及回收率试验在测定样品中分别加入30mg,50mg,80mgMSG其回收结果见表2。
表2MSG回收试验结果(略)
3讨论
取样量的确定:由于特鲜味精是由味精、食盐、蔗糖、IMP+GMP等原料搅拌而制成的,搅拌不易均匀,极易造成产品各部分MSG含量不均匀,故对测定结果造成误差较大。因此取样量不宜太少,更不宜称样后直接测定。同时,考虑到MSG的含量以及NaOH标准溶液的浓度等因素;所以本实验采用称取20.00g样品定容至100ml,配成样品稀释液再取样测定较为适宜。试验结果表明,用酸度计法测定特鲜味精中MSG的方法简便快速。本方法回收率为98.7%~100.1%,相对标准差为0.2,变异系数为0.38%能满足测定要求。本方法所测得的结果包括了特鲜味精中所含有的其他氨基酸,因此测定结果比实际含量偏高,但由于特鲜味精中所含有的其他氨基酸比较少,且其亦具有一定的增鲜作用,因此在日常监测中可忽略。若需要准确地测定特鲜味精中MSG含量,则可选用其他方法如高压液相色谱法、氨基酸分析仪等测定。
【参考文献】
《计算机测配色》是一门实践性较强、职业能力表现较强的课程,在教学组织形式上,以学生能力培养为中心,以行为教学为导向。依据前述教学方法选用原则,宜将多种教学方法优化组合,综合运用。对于任务驱动性教学单元,按照基于工作过程的项目教学来设计;对于适合多媒体等信息化手段表现的教学单元,按照信息化教学设计;对于技能性较强的单元,按照职业技能训练法设计教学;对于实践性强且适合自学的课程单元,按照微课“、翻转”课堂模式设计。总体来说,是以职业能力培养为目标,结合课程各教学单元的特点合理选择教学方法,将教学方法优化组合,综合运用,实现多角度、多层次立体化教学。
1.1信息化教学———利用现代化教学手段推进信息技术与教学融合教育信息化十年发展规划(2011-2020年)提出倡导通过智能化教学环境、优质数字教育资源和软件工具等方式推进信息技术与教学融合。在《计算机测配色》教学中,利用计算机信息技术,打破传统直观教学与形象教学方法的束缚,创设信息化学习情境[11],用音频、视频、动画及智能软件等展现知识,让学生直观地了解知识所对应的表象,加深对理论知识的感性认识,体会理论知识在实践中的应用。示例1:利用光学原理演示物体颜色与光的关系利用自然界的花草树木随着光线变化的彩色照片,将自然色彩现象与色彩原理结合;通过计算机软件操作,展现物体颜色随光线的变化,解释物体光谱特性的本质。通过多媒体技术,结合自然现象,将光与色变化规律形象化。示例2:智能化配色软件应用创设智能化教学情境。设计配色软件实现加法混色与减法混色的演示,通过人机对话训练学生配色能力,培养学生职业技能。
1.2技能训练法———培养学生职业能力技能训练法让学生掌握实践操作技能,提升其岗位能力。这种方法可以用在单一技能性较强的项目知识学习中,如自然色系统(NCS系统)、PANTONE颜色系统的学习。示例3:NCS系统应用在NCS系统教学中,对学生进行NCS颜色操作训练,学生可以熟练应用NCS系统对任意样本颜色做出描述,掌握生产实践中使用NCS的技能。示例4:PANTONE颜色系统应用PANTONE颜色系统是目前印染行业应用最多的表色系统,认识和熟练应用PANTONE色谱,对实际工作有很大帮助。通过对学生由浅入深的技能操作培训,学生掌握其表色方法,学会查找使用色谱,学会将PANTONE色谱输入计算机测配色系统,掌握在生产中使用PANTONE色谱的技能。这种教学方法能提高学生学习兴趣及成就感,并能加深对色彩表示方法的理解与运用。
1.3项目教学法———基于工作过程结合职业岗位能力的培养,选择任务驱动性教学单元“计算机配色”项目,按照工作逻辑制定可行动的教学方案,充分发挥学生学习兴趣和工作能力,培养学生综合职业能力。示例5:计算机配色按照实际生产过程设计操作流程:客户色样录入计算机配色打小样计算机修色打修色样合格中样或大样生产。学生以小组为单位,在老师指导下,按照印染企业生产过程进行项目设计,小组成员合作完成项目,撰写项目报告并交流展现成果。
1.4“翻转”课堂———行为导向选取实践操作性较强,通过视频自学就能基本掌握的“测色”教学项目进行“翻转”教学。参照行为导向教学,以学生为中心,以能力为根本设计教学活动,充分发挥学生自主性、合作性及创造力,让学生在合作学习过程中构建知识,实现知识的迁移和升华,以及职业能力的培养与提升[14][15][16]。示例6:测色教师设计制作教学资源、测色操作视频、微课、教学活动等;学生自主学习测色操作视频、测色微课,讨论测色方案;学生设计测色操作方案;学生测色操作以小组为单位分别进行人工测色和计算机测色操作,进行颜色描述、评价与比较;教师答疑,与学生讨论交流;学生对学习及实验操作进行交流、分析评价;教师引导学生对测色知识与操作进行总结提炼。
2结语
2.1高职教育中教学方法的有效运用,是提高教学效率的关键。教学方法的选用应该灵活多样,呈现立体的,多层次的教学体系,并在实践中不断发展完善。
2.2充分应用现代化手段,创设信息化教学情境,结合项目教学设计“微课”“、翻转”课堂等,实现教学信息化,创新教学模式。
2.3行为导向教学,教与学紧密“耦合”,充分发挥学生主观能动性,培养学生综合职业能力,提高教学效率。
【关键词】计算机软件安全检测 计算机检测方法 软件安全
计算机软件安全检测主要是进行计算机软件漏洞的检测,计算机软件漏洞的检测主要针对软件可能存在的缺陷且该缺陷有可能导致软件在应用中存在一定的风险。由于软件安全检测对于软件开发工作是极为重要的过程,对软件安全检测工作也是需要相应地高度重视。
1 计算机软件安全检测
计算机软件安全检测是利用运行程序的方式来发现软件编写过程中存在的一些漏洞并对漏洞进行修改的过程,从而对计算机软件本身可能存在的风险进行有效地避免和改正,软件安全检测是软件开发中及其重要的一环。软件安全检测所需要达到的目标是用更少的测试过程来实现更大的软件安全覆盖面,达到高效快速地发现软件漏洞。目前网络中存在很多种对计算机软件安全检查的方法,但从本质上看,进行计算机软件安全测试的方法主要两大类。大部分检测方案都是基于静态检测和动态监测两大类检测方法。
2 进行软件安全检测的意义
计算机软件的安全检测过程是整个软件开发中极为重要的一个步骤,越早发现软件中可能存在的一些故障问题,就意味着越早解决问题,就能将软件出现问题的概率降到最低,有效地预防软件崩溃。而计算机软件的安全检测则主要是对软件中可能留存的一些漏洞进行测试,以免该漏洞在今后的日常使用中致使软件出现故障,因此,对计算机软件的安全进行检测是很有必要性的。
3 软件安全检测存在的问题
3.1 软件安全检测人员涉及广泛
由于计算机软件的相关特性,软件安全检测工作涉及的方面广泛,所需要的检测人员及技术的要求也就对应地提高,需要各方面的技术人才。对于检测人员的多元化问题就极为重要,不仅人员要齐,各方面的合作也要密切。只有多部门的密切合作以及与软件开发相关部门的密切沟通,才能高效的解决软件检测中出现的各种疑难问题。如果没有密切的合作,在软件安全检测中,各自为战,没有有效的沟通,不能从实际出发,软件安全检测将无法顺利进行下去,即使发现问题也没有有效的办法解决问题。
3.2 软件安全检测工作量巨大
计算机检测是一个系统的复杂的过程,有时候检测工作量巨大。在进行对于系统级软件或者代码级工程的分析工作时,进行软件安全相关检测必须需要进行大量的工作的。不仅如此,在所需检测的软件的规模较大的时候,还要对软件的结构设计方面进行必要的分析。而且在对所需检测的软件的各个方面进行分析的过程中一般采用仿真环境和相应的分析工具来进行相关的检测工作,因为这两种分析比较切合实际工作,较为合理,所以这些分析工作都是必须进行的,这些必须进行的工作会大大增加软件安全检测过程的工作量。
4 软件检测问题解决方法
4.1 在对软件进行综合分析的基础上进行检测
检测人员在进行软件安全检测的工作时,必须考虑到每个软件都有其独一性,每个软件都有不同的侧重点,只有在对软件进行系统化的综合分析的基础上,才能高效的制定符合该软件的有效检测方案,只有合适的才是最好的,在进行综合分析时还应考虑到符合用户需求,这样实行的检测程序才是最为可靠的。
4.2 大力推广检测人员多元化
由于软件安全检测工作涉及范围大,需要的检测人员的技术方面也不尽相同。所以需要推广人员多元化需要在进行软件安全检测时注意安排相近但不完全相同的人员在一起。大力推广检测人员的多元化,对于软件可能存在的安全问题能够更可能的发现,并且由于检测人员的多元化,对于出现的问题得以解决的可能性也会增加。在推广多元化的同时,也需要注意各部门之间的合作问题,集中优势技术人才,加以密切的合作,将专业技术人才的潜力发挥到极致。多元化的人员和密切化的合作能够到达检测工作的事半功倍,提高软件安全检测效率。
4.3 选择合理的安全检测方法
对于大量种类不同;用户需求也不同的软件,检测人员需要选择合理的检测方法。对于有些系统级软件和代码级工程,如果采用了不符合要求的检测方法,有可能造成工作白费,耗费大量人工精力和大量资源及时间,最后所得的结果有可能不符人意。没有一个能够符合所有软件检测工作要求的安全检测方法,只有选择合适的检测方法,才能达到预定的目标。
总体来说,合理地利用安全检测方法,在最短时间内有效的找出漏洞,及时进行修改。以下对于三种方案进行简要地介绍:
4.3.1 模糊检测
当今采用的模糊检测是在传统检测技术上进行改进的检测技术,其主要是在白盒技术上发展改进的检测技术,有效地继承了模糊测试和动态测试的优点,具有准确高效的特点。
4.3.2 基于故障注入的安全性测试
故障树的建立工作是该安全检测方法的基本。此方法将系统发生故障几率最小的时间作为顶事件,在此基础上在进行中间事件、底事件的寻找工作,利用逻辑门符号再将顶事件、中间事件与底事件进行连接,完成形成故障树的工作。在保证精度的条件下,此方法可以实现故障检测的自动化,实现检测的高效性。
4.3.3 基于属性的测试
基于属性的检测工作首先要完成确定软件的安全编程规则工作,再进行检测待测程序的代码是否都遵守其确定的规则编码,采用这种方法能够有效地分析安全漏洞。另外,近年大量分布式软件快速发展就是基于web服务的快速发展,如何利用好web服务的优势,将很大程度上取决于如何合理完成这些软件的安全检测工作。而基于web服务的软件的安全检测也将是适用于基于属性的测试方法中的一项重要部分,高效的完成确定软件的安全编程规则工作,也就将检测工作完成了一大步。
5 结束语
软件安全检测是重要的一环软件开发工作,合理利用安全检测,做到软件潜在漏洞的早发现、早修正、早解决,有效地避免软件出现故障的恶性后果。随着计算机技术的发展,对于软件安全的重要性也在增加,进行软件安全检测的必要性也在增加。对于研究软件安全检测的方法具有重要意义和广阔前景。
参考文献
[1]朱岩.浅析计算机软件安全检测存在问题及方法[J].科技创新与应用,2012(14).
[2]张开.计算机软件安全检测问题研究及检测实现方法[J].软件,2012(07).
[3]潘博.浅谈计算机软件安全检测方法[J].电脑知识与技术,2013(13).
[4]刘锋.计算机软件安全检测方法研究[J].信息通信,2013(06).
[5]段立峰.对计算机软件安全检测方法的一些分析[J].电子技术与软件工程,2013(22).