旅游会计论文范文

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第1篇

摘要：当今世界环境问题日益突出,必须大力加强环境保护,本文从环境会计产生的社会原因入手,阐述了我国建立环境会计的必要性,并在此基础上对环境会计的会计处理提出了建议。

关键词：环境会计会计处理建议

环境会计是以环境资产、环境费用、环境效益等会计要素为核算内容的一门专业会计。又称绿色会计,是会计学科新兴的一个分支,以货币为主要计量尺度。按照《现代会计百科辞典》收录的词条,环境会计是“从社会利益角度计量和报导企业、事业机关等单位的社会活动对环境的影响及管理情况的一项管理活动。它旨在指导经济资源作最有效运用及最佳调配,以提高社会整体效益”。

一、传统会计面临的挑战

资源、环境是人类生存和发展的基本条件。进入20世纪40年代以后,科学技术迅猛发展,客观上把发展生产力建立在过度索取自然的基础上,对自然资源补偿普遍不足,造成全球性自然资源存量锐减,生态平衡被破坏,环境污染恶化。在环境问题并不突出的过去,传统会计的职能得到很好的发挥,但事实上环境资源并不是取之不尽的,由于环境问题造成的损失越来越大,将环境因素拒绝在外的传统会计已无法准确衡量企业经营成果和财务状况。

二、环境会计产生的背景

生产力和科学技术快速发展使得人类改造自然界的空间和规模越来越大,从自然界获得的资源越来越多,但排放的废弃物也与日俱增,给环境带来沉重负担,环境污染日趋严重。严峻的环境问题已引起全球性关注。这些活动既对自然环境产生影响,同时又与企业的财务状况和经营成果相联系,企业会计就不能熟视无睹。环境会计是货币为主要计量单位,以自然资源耗费应如何补偿为中心而展开的会计,它试图将会计学与环境经济学相结合,通过有效地价值管理,达到协调经济发展和环境保护的目的。

三、我国建立环境会计的必要性

1.我国严峻的环境状况需要环境会计予以反映和监督

我国企事业单位废水排放量2008年为373亿吨,比2003年增长5.4%;废气排放量2008年为123407亿立方米,比2003年增长44.5%;工业固体废物排放量2008年为0.22亿吨,比2003年下降了53%排放的固体废物不仅占用入地,而且污染地下水及水源地,释放有害的气体。我国3496个矿山资源的总回收率只有30%,比世界水平低20%;我国每年水上流失面积为15000万公顷,草原退化面积达130公顷。我国黄河面临着污染和断流的两重压力,监测的66.7%的河段为四类水质;海洋河水系和大运河水系污染严重,总体水质较差,监测的50%的河段为五类和超五类水质。据有关部门测算,我国每年因环境污染造成的损失达360亿元,生态破坏损失为500亿元。?以上情况表明,我国环境面临的问题仍是十分严重,加强会计核算落实污染单位责任,有效利用资源已经十分必要。

2.正确衡量国民生产总值和企业生产成本的需要

传统会计核算的办法未将环境资源列入资产核算,经济增长的指标不能如实反映经济发展速度,虚增了国家富有程度,夸大了人均收入和经济福利。企业成本只计算人造成本,而对“自然成本”忽视不计,造成企业对自然资源的无偿战用和污染,以牺牲环境为代价虚增利润。环境会计通过企业的社会资源成本,加放于产品成本中,能较准确地核算国民生产总值和企业生产成本,促进企业挖掘内部潜力,维护社会资源环境。

3.环境会计提供的信息对经济的可持续发展十分重要

目前,我们按传统的国民经济和核算方法计算国民生产总值,包括计算个人消费支出,个人总投资、政府支出及净出口等未考虑环境因素,治理环境污染所发生的费用只作为国民生产总值的扣除项,而环境污染造成的破坏及环境收益未能得到充分反映。如果国家以此制定国家经济和社会发展规划及有关政策,则企业不清楚它们对社会的危害程度,没有压力在环保上进行多投资,则环境污染造成的损失将会导致生态平衡遭到破坏,从而影响国民经济可持续发展。此外,环境会计能为政府环保部门及其他部门、企业管理当局、投资者和债权人、社会公众提供环境活动和环境业绩等方面的资料,以利益他们做出出决策,更加协调地促进经济的持续发展。

4.是会计改革和发展的需要

在市场经济下,会计不仅要为微观经济服务,而且要有助于宏观经济调控;不仅要考虑到企业自身的利益,而且要兼顾社会利益。环境会计不仅只核算与企业直接有关的信息、资金与物质商品,而且对于企业有关的资源环境、废弃物以及与生态环境的关系等进行反映和控制。其所提供的信息不仅有经济性信息,也有社会性信息;不仅能为企业自身服务而且能为社会大众服务。它是一种微观自主、宏观顾及的“微观-宏观共振型”的会计模式,符合市场经济的要求,并有助于会计理论的发展。

四、对环境会计会计处理的几点建议

为了实现环境会计既核算企业耗损自然资源的费用,又保护自然环境的目标,开展环境会计可推行以下三个方面的会计处理。

1.企业的财务报告应充分披露企业对自然环境的影响

企业应在资产负债表上设置“环保负债”项目,该项目披露企业因生产耗用或损害自然资源应负担的社会责任。在损益表上,增列“环保支出”项目,以便准确地核算企业利润。除对上述两项信息进行披露外,财务情况说明书应专门说明企业环境的损害情况及治理措施。

2.计提环保负债,形成治污专用资金

自然资源属于全人类所有,保护好自然环境为子孙后代留下一个清净的世界是我们的责任。如果企业的生产活动较严重地污染了环境,就会触犯法律(环保法等),将要被罚款或被强行要求治理。这样,企业就产生了债务。如果企业对环境的污染还不足以受到法律的制裁,或者有关法律还未出台,企业为了对社会负责,应主动储备一定的资金用于治理污染,使被损害的自然资源恢复到原有的品质。如果现有的科学水平还达不到这样的要求,则尽量减轻污染程度。以上说明,环保负债分为强制性负债与非强制性负债两种。本人认为,后一种环保负债的计提,是考核企业环保意识及其社会责任心的重要指标。当然,前提条件是企业确实存在环保负债。

第2篇

关键词：旅游饮食服务业；会计人才；培养

会计作为旅游饮食服务业这一行业管理工作的重要组成部分，也越来越显示出它的重要性。学好旅游饮食服务业会计可以扩宽学生的就业渠道。

一、开设“旅游饮食服务业会计”课程的必要性

许多高校本科会计专业课程主要以基础会计、财务会计为主，其他行业很少涉及，很少加入相关行业会计选修课，学生毕业后进入房地产、酒店、保险等行业，很难达到毕业就可顶岗工作，为了适应市场经济的需求，提高学生的就业率，拓宽从业范围，我们学院除了让学生学习工业、商业的会计知识，同时掌握相关的行业会计课程，有商贸企业会计、旅游饮食服务业会计、交通运输企业会计、施工企业会计、房地产开发企业会计等。这门《旅游饮食服务业会计》课程就是在大三下学期开设，教学中通过将各行业会计核算中的知识与工业企业会计核算方法进行比较，便于学生理解。

二、旅游饮食服务业会计人才培养中面临的主要问题

（一）重理论轻实践长期以来，会计教学的教学模式

主要采用“理论教学为主、实践教学为辅”的教学模式。在这种教学模式下，学生的课堂教学主要是理论知识，培养学生的实践能力主要取决于两个方面：模拟实习和校外实习。在会计教学的现状中，存在着明显的理论教学和实践教学中的不合理现象。由于实践的薄弱，学生的实践能力不强，在工作中，往往需要一个比较长的适应和再学习的过程。

（二）教学方法单一，教学模式选择不当

我们在课堂上看到这样的情况：教师不能根据教学内容需要选择，整合各种教学模式、教学方法，如果每节课都用讲授法，这样做将是很低效的，单一的教学方法使思想和精神的课堂缺乏，不仅没有使学生学会科学的思维方法，提高学习兴趣，也很费时，甚至无法完成教学任务。要实现对课堂教学的理解，提高课堂教学效率，合理选择适当的教学方法，提高课堂教学效率是课堂教学的关键问题。（三）考核与评价方法不科学单向的教学评价方法是不科学不成功的；评价的作用较弱。如何科学地完成教学质量，应与课堂教学效果相结合。作为一名会计教师，我们不能采取一种无个性化的一个班都打80分或90分的平时成绩来敷衍对待考核和评价学生一学期的表现。

三、旅游饮食服务业会计人才培养改革建议

（一）教学内容改革

旅游饮食服务业会计很多内容都与工业企业有着相同的地方，这些地方不用面面俱到，节省下的课时可以在教学中增强专业性，以便学生更好地适应将来从事旅游饮食服务业会计的需要。突出重点、难点，对旅游饮食服务业核算的特点着重讲授。比如旅游经营业务、饮食经营业务、服务经营业务、商场经营业务这部分的内容可以重点讲授。理论教学的同时加入实训内容，会计工作不仅是核算还有会计分析、财务管理等内容，不仅需要手工操作，而且还需要电算化操作，不光有国内企业也有外资企业。这就要求学校培养的学生具备英语和相关的会计信息处理能力。在掌握基本英语和会计信息处理能力的基础上，通过仿真实验，让学生掌握全面的会计知识和会计技能。将旅游饮食业一个月的会计业务纳入模拟实验，不仅要模拟会计工作，而且要模拟会计分析、财务管理等工作。加强会计模拟教学可以改变当前会计实践教学的薄弱状况，并可作为培养学生综合能力和综合素质的重要组成部分。

（二）教学方法改革

在教学过程中，要把主动权交给学生，让学生参与到教学过程中，让学生养成良好的学习习惯；充分发挥教师在教学设计、教学组织等方面的主导作用，要强调理论与实践相结合，培养学生解决实际问题的能力。例如，在讲解旅游经营业务收入的核算时，让学生比较组团社和接团社在经营业务收入、成本的核算不同之处。当组团社向旅游者预收旅游款时，借记“库存现金”或“银行存款”账户，贷记“预收账款”账户；当旅游团旅游结束返回时，借记“预收账款”账户，贷记“主营业务收入”账户。接团社一般以向组团社发出“旅游团费用拨款结算通知单”时确认经营业务收入的实现。届时借记“应收账款”账户，贷记“主营业务收入”账户。组团社除出境游外，通常是先收费后接待，接团社则是先接待后向组团社收费，这样，两者之间就形成了一个结算期。其次，要使用讨论式、启发式、演示式教学。教学信息除教师传递给学生外，让学生互传信息、讨论、分析、评价，例如，在讲解饮食经营业务主配料的成本计算这部分内容，采用由学生讲，教师点评的方式，这样让学生参与到整个教学过程中，互帮互学、互讲互评、互相督促、共同提高。教师还应充分发挥教学的指导者作用，可以利用多媒体的图、文、音、视、动画等手段，生动灵活地表现教学内容，提高学生的学习兴趣，激发学生的学习热情，营造有利于学生主动学习的教学情境。具体讲解服务经营业务内容时，这部分内容服务项目繁多，包括住宿、美容、沐浴、广告、照相、洗染、娱乐、修理。这部分内容充分利用多媒体，借助影音资料，让学生由感性认识上升到理性认识，在一种较为真实的职场情景中去体验、感受，完成工作任务、熟悉工作流程。

（三）考核与评价方法改革

这门课程的评价应以综合评价和过程评价、定量评价和定性评价为基础。教师评价和学生自评、互评相结合。在考核和评价过程中，应注重对学生的能力考核，学生是否能解决旅游餐饮服务业会计的实际工作。注重学生的学习态度、学习习惯、会计专业文化素质和社会责任感的养成。在考核方面，应记录学生整个学习过程，对考核结果进行准确性、合理性、综合性评价。

（四）加强实训实践教学，寻求“校企合作”道路

由于每个单位财会部门的资料都是重要的档案资料，对其会严格保密，这样也加大了仿真实训的困难，我校正积极探索“校企合作”的道路。积极输送我校会计专业的优秀毕业生去相关的企业，这样中小型企业也愿意提供相关的会计档案资料给我们，把这些资料引入课堂，可以提高学生的实际账务处理能力，同时缓解了校外实践的压力，让学生了解真实企业的相关会计需求。另外，聘请旅游饮食服务业的相关会计专家作为我校的兼职教师，与我校的专职教师一起研讨相关教学内容，共同制订培养目标、教学大纲和实践教学方案、商议学生实习的相关事宜、共同编写校企合作教材。

（五）提高教师自身素质

教师在整个教学过程中起着关键性的作用。教师要做好引导者和教学活动的组织者。让学生对本课程产生浓厚的兴趣，始终树立“以学生为中心”的教学理念，能力培养是终身教育的最终归宿。教师应该是一个好的节目主持人，调动学生参加教学活动的积极性，必要时可以让学生讲一些内容。每个知识点最好都有一道练习题。让学生动手去做，这样学生才会记忆深刻，也不会感到枯燥。好比开车与坐车，讲课与听课也是一样的道理。作为一名担任旅游饮食服务业会计的教师，要争取在寒暑假到旅行社、大酒店、商场等服务业企业进行专业见习，学习旅行社、大酒店、商场的会计工作流程，加强使用会计软件的能力，把理论与实践相结合，在教学过程中做到融会贯通，培养学生的学习能力和实践能力，真正培养出饮食服务业市场需要的毕业就可顶岗工作、优秀的会计人才。

作者:王颖娟 单位:武汉工商学院管理学院

参考文献：

[1]徐仕强.提高行政管理学课程教学质量的思考[J].合作经济与科技,2014(01).

[2]张云江.信息技术与课程整合的研究[J].电脑知识与技术,2012(03).

[3]马东.基于现代教育技术的计算机课堂教学研究[J].延安职业技术学院学报,2010(24).

第3篇

2005年我国履行加入WTO的市场承诺开放旅游业。短短数年间，境外旅游跨国集团挟资金、管理、人才、技术优势全面登陆中国，与国内旅游企业展开直接的、面对面的竞争。目前在国内主要大中型城市和沿海城市，近40家国际旅游集团公司设有分支机构，以假日、希尔顿、香格里拉等为代表的旅游跨国集团对国内旅游企业的并购浪潮势头正旺。通过并购，它们的业务范围更加宽泛，产品向上下游延伸，在巩固高端市场的基础上，又逐步向内陆中小城市及低端市场扩张，从接管单体旅游企业向国内现有的旅游集团或旅游管理公司扩张。相比之下，我国旅游企业则处于守势，处境艰难。在国际旅游市场竞争日趋激烈的今天，我国旅游企业集团化进程必须加快，以培育一批真正具有国际竞争力的现代旅游企业集团，应对挑战，走出国门。

一.我国旅游企业集团化发展的必要性

集团化经营、以规模求效益是适应旅游业社会分工、专业化协作、网络化连锁式服务走向的一种必然趋势。我国旅游业经过近30年来的快速发展，产业化发展已是必然趋势。而产业化最显著的标志之一就是规模经济。因此，我国旅游企业实行集团化经营是由旅游业的行业特点和市场竞争环境所决定的。

（一）旅游业纵向一体化的性质决定旅游企业要向集团化方向发展

旅游供给体系由旅游饭店业、旅游交通业、旅行社、旅游商品和旅游娱乐业等共同构成。旅游产业提供给旅游者的产品包含了旅游资源、旅游设施和旅游服务的组合产品，这种组合产品的细分项是分别由旅游业的六要素企业提供的，而旅游者对产品消费具有完整性，这在客观上要求旅游企业能提供一体化的服务，提供给旅游者完整的产品形态。在旅游业的六个基本要素中，旅游交通、旅游饭店和旅行社具有长期性的必要协作关系，各自的资产和经营均是专用性的。在旅游活动中，彼此只能互补，不能替代，属于产业内的前后相继行业。另外，旅游活动是跨地区、跨行业的综合性经济活动,旅游业经营的对象是流动的人口，故有必要建立旅游企业、部门、地区之间的横向联合，组成若干个跨地区、跨国界的大型旅游集团，由其将上游和下游不同环节的服务组合在一起，满足旅游者全方位的旅游需求。

（二）现阶段我国旅游企业组织结构决定旅游企业要向集团化方向发展

企业组织结构的发展阶段按时间顺序可以分一般均衡阶段、业务联合阶段、集团化阶段和网络化阶段。在业务联合阶段，竞争开始，出现了一般形式的联合活动，但企业资产方面的联系还很薄弱，企业分化加剧。集团化阶段，市场竞争趋于激烈，开始出现资产经营一体化的趋势。我国现阶段旅游企业组织结构基本介于业务联合阶段和集团化阶段之间，其主要标志是企业规模分化正在加剧，一般均衡状态的企业正向两极分化，在买方市场条件下，竞争关系加剧，企业之间的依存需要提高，各种形式的结盟、联合或合作是单个企业生存发展的途径之一。

（三）面临的国际市场形势决定我国旅游企业要向集团化方向发展

近年来，旅游业外商外资进入中国已表现出两大明显的转折：其一，由中小企业转向大型公司；其二，从利用中国廉价劳动力转向占领和开拓中国市场。它们多为资本雄厚，网络配套，有营业规模、专业标准和国际信誉的大公司，会在国内集团立足未稳之际抢占市场份额，而一旦实施到位，就实行自组自接的网络化经营，这必定会对我国旅游业带来极大冲击。因此，国内旅游企业必须加快集团化经营进程，以有效地增强企业的竞争力。

二.我国旅游企业集团化进程中的问题

面对国际旅游集团咄咄逼人之势，我国旅游业经营者们的反应较为迟缓，对已经到来的竞争威胁认识不足。主要问题表现为：

（一）性质混乱，结构松散

旅游业现行管理体制和企业制度的基本特征就是条块分割，政企不分，虽形成了庞大的总体产业规模和产业组织，但众多旅游企业只是地区行业部门的附属物，而不是严格意义上的经济单位和法人实体。分属于不同地区、不同行业和不同部门的旅游企业集团各自为政、盲目竞争，无法合理配置旅游资源，优化产业结构。在“分工协作”的基础上，旅游企业以表面的契约方式联合为企业集团，核心企业的控制力缺乏产权基础，成员企业根据各自的比较利益进行协作，缺乏集中领导与管理，结构松散，协作联姻徒有虚名。

（二）政府干预过多，缺乏独立性

在集团热的浪潮中，部分地方政府用行政力量搞“拉郎配”式的组合，捏合部分旅游企业组成集团公司。集团内部的成员企业，大多没有建立现代企业制度，仍隶属或挂靠某地区、某行业的政府部门。集团和主要成员企业的经营者由政府部门委派。在此背景下，集团或成员企业的经常性运行往往不是依据市场规律和利润法则，而是由政府有关部门的行政命令或长官意志决定。成员企业同时受集团与政府有关部门的双重领导，难以建立通畅的管理渠道，影响企业科学决策，由此导致的非理性决策和短期行为屡见不鲜。

（三）规模效益低下、管理滞后

目前国内旅游企业规模普遍太小，旅游饭店客房数在200间以上的占涉外饭店总数的84%强，而旅行社业在规模上与国际大型旅游集团根本就不在一个层次上，基本上不成为现实的竞争对手。国外旅游业50年前就已出现的连锁经营、联号经营、特许经营等各种集团化经营模式，在国内才刚刚起步。目前民航CBS系统、全球计算机网络系统在国际旅游业普遍应用。我国则呈现出明显劣势，CBS系统少有运用，网络系统处理营销、计划、预订、信息、会计等办公自动化的程度低，业务处理的快捷、准确、及时等方面差距很大，“跑、冒、滴、漏”现象严重，管理随意性强。

（四）面临跨国旅游企业集团的冲击

国际旅游企业集团对我国旅游业的冲击较为严重。大部分大型跨国旅游集团在中国基本上都有了自己的各种形式的据点，且逐步向网络化发展，努力扩大本集团在中国管理旅游企业的市场份额。目前，国内四星级以上饭店基本上由国际饭店管理集团经营管理，他们凭借在信息收集、客房预订、宣传促销和管理培训等方面的竞争优势，在市场份额和经济效益各方面都处于我国饭店业的领先地位。显然，跨国旅游集团对我国旅游业发展造成的巨大冲击。

三.促进我国旅游企业集团化的战略研究

（一）改革旅游业管理体制，建立现代企业制度

组建大型企业集团，需要在全社会范围内重组旅游业资产，迄今为止，与之相适应的旅游管理体制仍未建立，不能对我国旅游企业实行全方位的行业管理。对国内外各种旅游业管理体制进行比较研究后，笔者认为建立以旅游局和相关部门为班底的旅游管理委员会是一种理想模式。旅游管理委员会没有直属的旅游企业，也不直接干预旅游企业经营活动。其具体职能主要是：制定符合我国旅游业状况的发展规划；出台必需的旅游产业政策和相配套的旅游法规，并监督实施；调节旅游市场，保持旅游供求平衡；协调各部门、各行业之间的关系；处理旅游活动中出现和涉及的重大问题，提出解决意见并监督有关部门执行；对各类旅游企业实行行业管理；开拓客源市场，与有关国家和国际组织建立友好关系等。

旅游企业集团内部暴露出的问题，说明必须在企业集团建立现代企业制度。由法人财产权和股权构成的股份公司，是现代企业制度的主要形式，它明晰了企业的所有者，实现了所有权和占有权、支配权、使用权的分离，使企业产权清晰，责、权、利分明。因此，实行股份制改造，建立股份公司，是我国旅游企业产权改革的最佳模式。只有这样，旅游企业才能打破原有的行政壁垒，才能冲破条块分割、政企不分、部门所有混乱等障碍，按照市场化和社会化的要求，实现以资本为纽带的联合，跨地区、跨行业、跨部门的旅游企业集团才能真正形成。

（二）组建地理网络结构

根据旅游业经营特点，旅游企业在集团化发展过程中必须在地理分布上形成网络化，才能发挥其集团化的功能，从而增强地区目标市场和细分市场的竞争力。纵观世界上大型旅游企业集团的发展经历，无一不把地区网络建设作为发展的目标和重点。我国旅游集团在营建地理网络结构方面还刚起步，还远不能有效地形成地理分布上的网络结构。结合外国成功经验和我国实际，构建地理网络结构战略关键要把握两点：一是集团与成员企业要有紧密联系的纽带，包括资金、技术、管理、品牌等资本优势互补纽带；二是集团与成员企业要形成以地域市场、资金、文化优势占领和扩大市场的能力。战略上应分3步：一，确定区域战略，争取在一个地区内或系统内通过扩张形成一定规模；二，实现跨地区、跨系统扩张，寻找目标市场和细分市场；三，跨国经营，参与国际竞争。

（三）加快专业人才培养，加强企业集团的合作

企业的竞争说到底是人才的竞争，目前我国旅游企业集团的高级管理人员还很紧缺，必须加快培养一批既善于集团企业管理又熟悉旅游市场特点的高级旅游管理人才；同时不断加强、改进不同层次的旅游职业教育，岗位培训和终身教育，加快提高旅游从业人员的业务素质和能力。

目前我国旅游企业集团多属地域性集团，真正具有全境意义的大型旅游企业集团数量有限，跨国型旅游集团更少。而在不同地域独善其身已经很难走出一条大道来，因此，寻求更深层次，更大范围的合作无疑是寻求更大发展的良机。各旅游企业集团应携手，以开放的姿态，在竞争中合作，在合作中竞争，以求共赢。另外，要加强与国际集团合作，主动“走出去”，建立中国旅游的海外接待体系，全面融入世界旅游经济体系的国际分工。

（四）积极发展旅游电子商务

旅游电子商务可以克服传统旅游服务缺陷，为消费者提供全面的目的地资讯，为其出游决策提供参考信息；突破时空界限，为消费者提供全天候跨地域的服务；提供有关银行信用卡在线支付手段，方便购买；将自己组织的产品推向市场，直接与消费者见面(传统旅游必须经过零售社环节)，减少销售环节，降低产品成本，提高工作效率。发展旅游电子商务，关键是改变经营方式，基于Internet的互联网预定、销售、管理是旅游集团销售的必然趋势，能为企业集团化管理提供强有力的保证。