食品行业人才需求调研与分析范文

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摘要：本文通过问卷调查和实地访谈，在佛山三水区红牛企业进行了实证研究，对管理层和员工层分别调查，得出食品行业对人才需求的现状，以及在职员工的人力资源情况，最后分别从企业、高校、企业员工三个角度提出建议。

关键词：食品行业；人才需求；调研报告

近年来大学生就业难的现状为全社会所关注。大学毕业生数量逐年增加，与此相反，大学毕业生初次就业率则逐年下降。毕业即失业，每年会有很多毕业生待业或无业，大学生就业难已成为公认的社会难题。本文调研走访了红牛企业，针对食品企业对食品专业人才的需求和在职人员工作情况等问题进行了双向的相关调查，研究食品专业毕业生入职要求及在职情况等多个方面的问题，为食品专业学生的就业、高校专业建设以及企业人力资源发展提供参考依据。本次调研共发放了175份问卷，回收有效问卷175份，有效率为100%。调研对象主体为基层职位的员工，占了86%，其余14%为中高层的管理人员，学历涵盖了中专、大专、本科、研究生及以上。

一人才需求调研结果

（一）管理阶层的基本情况

1、对于食品专业学生的招聘接收情况

调研了解到红牛企业近几年均有招收食品专业毕业生，新员工任职阶层均为基层，需要的人才类型以食品加工、质量管理、食品检验、品控人员为主，占了总体的88%，对于员工来说职位与专业还是较为对口的，高达89%。

2、未来对食品专业应届毕业生的需求情况

红牛企业未来会加大食品专业人才的引进力度，但并非无条件地加大引进力度，40%的被调查表示会因需而定。同样，红牛企业对我院食品专业毕业生的接受情况与专业人才的引进情况大体一致。新入职的员工多数会被安排到一线操作，高达78%，但未安排到高层管理方面。

3、企业对食品专业毕业生评价

企业方面认为食品专业毕业生专业水平高，高达54%，但也有少数的管理阶层人士认为专业知识不适用，职位定位模糊，占9%。其余27%被调查对象则认为培训周期短，能较快适应职位。在职员的各项能力中，管理人员比较看重的是团队能力，高于专业知识的比重，占21%。其余应届毕业生经验不足的占了80%，且20%的员工缺乏吃苦耐劳的精神品质。

（二）在职员工的基本情况

1、在职员工的学历专业情况

在职人员学历普遍为中专，占63%.研究生以上学历占少数，仅有4%。其余为本科及大专，各占11%、22%。多数员工认为工作与专业并不对口，占78%，63%的员工认为专业技能不适用。

2、在职员工在岗位上的专业发展

有接受公司培养的员工占了多数，高达69%。多数员工有与管理阶层沟通意向，多达84%。但仍有不少员工表示没有培养员工的举措，不愿与领导沟通，分别占了31%、16%。

3、在职员工的未来发展职业愿景

绝大多数员工的职业目标是酬薪、其次才是企业前景，晋升机会和工作挑战性所占比重并不大。但对于公司发展目标方面，64%的员工对公司发展目标方向明确，也有不少27%的员工感到目标模糊，极少数的7%的员工认为无所谓、不现实。

4、在职员工的自我满足感来源及提高工作积极性的途径员工对公司的满足感主要来源于酬薪及自我实，分别占37%、25%。工作环境及福利相差不大，分别为15%、14%,剩余9%来源于情感归属。提高员工积极性最重要因素是提高收入，占72%。福利改善、领导认可、职位晋升等因素相差不大，分别为10%、9%、9%。

二食品专业在职员工人力资源情况

（一）就业规划不合理

综合调查结果显示的数据，食品专业毕业生缺乏实践经验及吃苦耐劳精神等劣势明显，因此入职后主要在一线操作等岗位累积经验，但大多员工并不满足此岗位的现状(酬薪、福利等)，过分看重酬薪短期利益，奢求专业与工作对口，忽视职位晋升的等长期发展。

（二）综合素质不高

调查显示，企业最为注重团队精神和吃苦耐劳精神，这都是多数大学生所欠缺的。不少大学毕业生在岗位上表现出实现自身价值的强烈愿望，但对职位定位及企业目标模糊、应变能力差、团队意识薄弱、缺乏脚踏实地的精神、择业时赚脏怕累，以上都是综合素质不高的体现。

(三）专业水平知识较高调查显示，食品专业毕业生拥有专业知识水平高、培训周期短等优势，这点为企业所赞赏。但是反之，倘若毕业大学生没有扎实的专业知识基础，在企业是引不起关注和进一步栽培的。

三提高毕业大学生就业竞争力的对策

（一）食品专业学生而言

1、扎实学好专业知识

教材无用论的流传在一定程度上错误引导了大部分大学生认为理论知识太空洞，没实际价值，由此忽视了对理论知识的学习。扎实的理论知识是大学生竞争力必备的核心因素，是动手实践的基石，是保证工作顺利完成的前提。在专业基础课学习中，首先做好相应的职业生涯规划，建立长期的学习目标及日后的求职方向；其次在专业课程上拓展自身兴趣爱好；最后，在自身爱好的基础上再进行综合素质的拓展，如是才是一个合格的社会所需要的人才。

2、积极参与社会实践

调查显示，企业注重员工的专业知识及团队能力，但认为毕业大学生存在缺乏实践经验及吃苦耐劳的品质等方面不足。通过实习实践，大学生在一定程度上能了解一名职业人的基本要求，同时也具备了一定的团队意识、沟通交流能力的综合素质，然而这大都是一般大学生所欠缺的。因此，笔者鼓励大学生积极参与社会实践，在实践中将工作经验与课本知识相结合，累积社会实践经验，注重综合素质的提高，以此在就业过程中获得更多良机。

3、正确对待工作期望值

大学生竞争有限的就业名额往往会遇到工资待遇不高，福利保障低等情况，另外毕业生往往眼高手低，奢求专业与工作对口，寻求高薪职位却缺乏职位要求的经验素质。首先，大学生要明白这些情况的出现是自然。其次，对自身进行一次理性的自我评价。通过反复的定位，做出正确的判断，规划、明确长期的发展方向及目标，克服自身不足。从基层做起，脚踏实地，切勿过分看重短期利益(酬薪)，应更加注重自身发展如职位晋升的机会。

（二）校方而言

1、不断优化课程结构

根据不断变化的就业市场实际及人才需求，科学合理设置专业课程及招生人数：对于社会急需或是具有巨大社会需求潜力的专业，可以适当增加此类专业的招生数量；而对于那些专业课程设置不合理、社会需求逐年降低的专业，可适当的减少招生数量。校方培养学生掌握一定的专业知识的同时，也应该把提高大学生的专业技术技能、生活自理能力、心里素质等综合素质加入到课程学习中，注重职业道德教育，培养学生树立创业意识、创新精神及正确的就业观念。

2、积极开展就业指导活动

合理设置专业课程后，校方应积极加强就业指导工作力度，增强就业指导工作的实效，重视职业生涯规划。注重针对性及实际效用，在就业指导的方法及手段应多样化，根据学生个体特点进行专门的咨询及有效指导，加强学生职业生涯规划及职业能力测评等工作。

3、开辟及疏通就业渠道

加强与企业之间的交流合作，大力加强实践教学，调动大学生社会实践的积极性，为在校大学生提供实践、累积经验的平台。积极探索有利于创新精神和实践能力培养的教学新模式，加强对实践性教学环节的指导和检查，以此切实提高学生的实践能力，帮助其在实践中了解和发展自身，调整自己的职业生涯规划，做出适合自己的职业选择。

（三）企业而言

1、扩宽进修平台

调查显示，红牛企业有培养员工的举措，但接受调查的16%的员工表示没有接受此等举措，因此企业在这一方面还需更进一步拓宽进修平台，增强企业之间、校企之间的交流合作，创造更多进修机会，每位员工都公平公正地享受深造的机会。同时还应多方面调动员工的积极性，推动员工全面发展。

2、深度推行企业文化

据调查，员工满足感主要来源于酬薪及自我实,分别占37%、25%。情感归属仅占9%。公司应在日常工作安排中树立企业文化，举行各种业余活动，丰富员工情感精神生活，提高员工福利，加强员工对企业文化的认识，形成对公司的归属感及认同感，提高公司凝聚力。

参考文献

[1]黄卫萍，杨昌鹏，农志荣.食品专业技术人才的需求与培养探析[J]，广西轻工业，2007.（03）：109-111.

[2]顾仁勇.中小型食品企业专业人才需求状况调查与分析[J]，科技创新导报，2012.（04）：257.

[3]倪莉，刘志彬，张雯.校企合作培养食品专业人才的探索与实践[J]，福建轻纺，2015.（03）：41-43.

作者：张晓艳，范志钊 单位：佛山职业技术学院汽车工程系