老字号企业品牌论文范文

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一、品牌管理现状

1.品牌运行情况虽然马大兴清真食品店的品牌知名性高，但是知名性是在历史发展中逐渐积累起来的，在现代市场经济下其品牌运作具有一定的缺陷。具体有两个方面，一是企业规模小，马大兴清真食品店日常雇佣人员在十余人左右，并且继续沿袭前店后厂和家庭作坊式的经营方式，没有引进现代生产、经营方式，影响了企业活力，从而阻碍了马大兴清真食品店品牌的进一步提升。二是企业粗放经营。在调研中我们发现马大兴清真食品店存在生产设备落后，技术含量小，标准化程度低的问题，无法为扩大生产打下良好基础。

2.品牌创新作为家族传承下来的企业，马大兴清真食品店对于传统的工艺保密力度较大。工艺的传承主要依靠手把手，人对人的方式，而非文字的形式，并且在生产过程中配方师和生产人员分离，从而确保了糕点工艺的传承，但少数人掌握配方也阻碍了产品创新的进步，从长远来看不利于企业的发展。

3.品牌保护是否存在假冒和伪劣产品是判断品牌保护情况的基础，在调查中我们发现无论是在实地和还是在网络上，并不存在有假冒马大兴清真食品店的产品的情况。在对顾客的访谈中，我们也没有得到关于马大兴清真食品店产品以次充好，质量下降的情况。

4.品牌传播马大兴商标是红底黑字楷体书写的“马大兴”，稳重有余缺缺少视觉识别度。在街头随机访问中，很少有人能够说出马大兴的商标的形状。在眼球经济盛行的今天，缺少视觉辨识度的品牌无法赢得消费者的青睐。二是品牌的传播手段较为落后，品牌传播手段作为沟通品牌和目标顾客的中心环节，一直是品牌管理的重中之重，但是马大兴清真食品店依然停留在口头传播这一基本手段上。

结合以上四点我们可以发现，马大兴清真食品店在济宁市内具有一定的品牌知名性，也没有假冒伪劣产品出现，现存的品牌认可度能保持其销量的稳定。但是马大兴清真食品店也暴露出了经营模式与生产技术的落后，产品缺乏有力创新以及品牌传播的乏力等问题，随着消费者年龄段的更替和信息社会的到来，马大兴清真食品店面临着消费者流失和品牌价值的削弱等问题。

二、品牌发展对策

事实上，以马大兴为代表的老字号企业真正缺少的不是品牌，而是品牌创新、品牌营销。因为大多数企业仍在一种品牌无意识状态下徘徊，其品牌还处于一种未启动的休眠状态。这使得品牌的潜在资源大量闲置，老字号的品牌号召力没有得到充分发挥。因此，在经济全球化背景下，老字号企业只有跟着时代走，不断地改革和创新，找到历史基业与现代经营的契合点，才会焕发出现代风采。

首先要树立品牌经营理念。马大兴清真食品店需要更新观念，树立品牌意识，注重品牌塑造，把自身经营理念和行为从产品经营为核心转变为以品牌经营为中心。要把品牌是产品附庸的观念转变为品牌与产品相辅相成的观念。如果客观条件允许，可以改变现行的经营模式，实现销售场所和生产场所的分离。适当扩大生产规模，以规模求品牌。

作者：刘镓齐单位：山东大学哲学与社会发展学院