“三明治”在旅游管理专业教学中的应用范文

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摘要：

现阶段很多高职院校中旅游管理专业学生的技能与理论知识还相对薄弱，不能很好地满足旅游行业的需求。通过分析“三明治”教学的内涵，探讨如何将其有效地应用到高职院校旅游管理专业的教学中去。

关键词：

旅游专业；三明治教学；管理；应用

社会对旅游人才的需求越大，对高职院校旅游管理专业学生的要求也越高，需要培养一批专业知识过硬，有优良职业道德的人才[1]。但是，目前我国高职旅游管理专业的学生有很多方面都有待提升，所以，才衍生出“三明治”教学，并取得了非常好的教学效果。

一、“三明治”教学内涵

在20世纪初的英国，“三明治”教学模式俨然而生，这是作为一种“夹心饼干”模式的人才培养，也是将理论与实践相结合的教学比喻，作为一种以培养岗位操作能力为基础、以满足就业创业为目标的教育方式[2]，将学期或者是学年当作节点，其教学基本分成“理论教学—顶岗见习—回炉学习”等三个阶段。而学生在供学交替中磨练，把技能实训、知识学习以及职业鉴定相融合，确保学生所掌握的知识不会脱离社会实践，提升学生处理问题的能力。

二、在旅游管理专业中“三明治”教学模式的应用

现阶段在高职院校旅游管理专业中“三明治”教学模式的应用非常普遍，也在很大程度上使旅游课堂教学的效果显著提高。其实施步骤如下。

（一）花两年时间在学校学习课程学生在进行理论知识学习时，把课程体系准确地分成专业技能课、通识课程、专业基础课、全校选修课等几个模块，而在这个阶段中，需要对教学进行讨论分析，采用情境与案例教学法，使学生受到启发，以此提升学生处理问题的能力。

（二）在旅游实习单位实习一年在社会适应以及单位实习中，基本是安排学生在实习单位领薪实习，不仅要验证理论知识，还要十分熟练技能操作，以此有效提升管理能力。实习期间会委派一些工作经验较为丰富的员工来指导实习生[3]。而且还应制定各种各样的奖惩制度，积极配合旅游单位的管理。在此期间，快速提升学生的社会活动、个人业务以及独立生活能力，同时，个人素质也能得到显著提升，逐渐成为社会与企业所需要的人才。而到了实习末，实习企业会让学生填写评价表，如果成绩合格就能完成学分。

（三）回学校学习最后一年学生在最后一年回到学校学习，撰写论文、设计毕业作品。而在不断提升理论的同时，把实习过程中所收集到的所有资料以及亲身感受，用毕业论文的形式来表达，还要不断提升管理高度，提出有效的解决方案，完成毕业设计及论文。

三“、三明治”教学效果

在高职院校旅游管理专业中应用“三明治”的教学模式，在一定程度上使教学效果有了大幅提升，下面重点探讨一下“三明治”教学在高职院校旅游管理专业中的教学效果。

（一）学生课堂参与度有效提升因为在“三明治”教学中融合了多种教学手段及方法，将学生作为教学主体，创建一个互动性较强的课堂，学生在学习中及时发现问题、分析问题，查询资料，最后在实践中进行检验[4]，这样有效提升了学生在课堂中的参与度。对教学方式进行调查发现，有95%左右的学生都选择了情境教学和小组研讨法，这些教学方式比传统教学所营造的课堂气氛更轻松。

（二）教师专业技能显著提高在“三明治”教学中，能很好地培育一个“双师型”的教师队伍，而教师的专业水平也有了很好的提高，现阶段旅游管理专业教师的双证持有率已经高达100%，而且全体教师还要进行挂职锻炼，35周岁以下的教师都要参与技能竞赛。而教师专业技能的提高，在很大程度上提升了课堂教学质量。（三）提高学生就业率“三明治”教学模式让学生可以在不同时期进行实习，所以，在一定程度上使学生能吸收书本外的技能，并学以致用，形成企业与个人发展的“双赢”局面。与此同时，学生毕业实习结束后，高职院校就业处就会针对旅游专业学生在实习单位的表现进行相应的调查。根据满意度的调查统计，实习单位对大多数学生的表现非常满意，很多学生没有毕业就已经有很多单位“争相抢购”，在很大程度上提高了学生的毕业就业率。综上所述，要想为我国旅游行业培养专业人才，就要在高职院校旅游管理专业的教学中充分应用“三明治”教学方式，在最大程度上提高学生的参与积极性，也使学生的就业率有显著的提升，因此，高职院校应积极应用此教学方式，不断提高旅游专业的课堂教学效果，促进我国旅游行业的发展。

参考文献：

[1]傅惠丽“.三明治”教学在职校旅游管理专业中的应用研究[J].职业,2014,29(5):99-100.

[2]张文政.浅析“三明治”教学模式在高校旅游管理专业中的应用[J].科技信息:学术研究,2014,34(12):70,73.

[3]郭晓斌.河南省高职院校旅游管理专业实践教学体系研究[D].郑州:郑州大学,2013.

[4]汤敏.合作教学策略在职校英语课堂教学中的应用研究[D].武汉:华中师范大学,2008.

作者：王林 单位：江苏省宿豫中等专业学校