新时期酒店经营管理论文范文

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一、酒店管理人才的合理利用，增强企业的团队凝聚力

人员的合理利用是酒店经营管理过程中的一个重要部分。人才是一个企业发展的前提，而人才的合理利用更是一个企业得以发展的前提。所以酒店的经营管理中，人力资源管理方面也是必不可少的一部分。当前我国的许多酒店都忽略了人力资源的有效管理和分配，仅仅将重点放在了酒店的服务质量上，这也是一种片面的发展。所以创新人力资源管理机制，创造良好的员工发展环境，不断的提升员工的综合素质，调动员工的工作积极性，是增强酒店企业凝聚力，推动酒店企业发展的重要因素。

二、新时期酒店经营管理的创新实践——以如家连锁酒店为例

1三级垂直层级负责管理制的有效落实形成现代化管理理念，加强酒店管理制度的创新，就要在已有制度中不断的探索与发展。三级垂直层级负责管理制，就是在原有酒店管理制度的基础上发展而来的。它指的是酒店经营管理，以总经理为总责任中心，建立起以总经理、部门总监、分部主管为主体的一个三级的管理体制。这一体制的优势在于可以有效的明确各层级的经营管理责任，从而便于理清各层级直接的管理关系，使得酒店工作过程的细化和规范化。如家连锁酒店的发展正是采取的这样一种模式，随着如家酒店的不断扩大和分店的不断开展，导致了酒店管理的跨度也不断的增大，因此管理人数、地域距离成为了其管理的重要问题，而如家酒店孙坚则坦言到这种种问题一度成为了如家管理效率降低的重要因素。而如家针对此问题所采取的措施是在总部与单体酒店间增加两个管理层级，来实现更加细致的管控。之所以如家能够得到消费者的认可，不断的发展壮大，一个很重要的因素就是创新。也正如孙坚所说“创新并不一定是革命性的东西，只要敢于承认自身的缺陷，我们就能不断进步。”如今，每15家单店之上便会增设一个资深店长，而到了50家店的范围，则增设一层区域管理团队。孙坚也提到，在未来，如家希望达到的是总部只实现“巡视评估与战略决策”的功能。

2完善管理系统，加强各部门的交流沟通机制一个企业的管理系统的完善有助于提高企业的工作效率，从而促进企业的发展。而企业各部门交流沟通机制的建立则是完善企业管理系统的一个前提。加强各部门的交流沟通需要在加强纵向交流沟通，也就是企业上下级之间的沟通的同时，也要加强酒店各部门的横向沟通，以及酒店与消费者之间的沟通。从而使得企业的工作汇报和企业决策得到及时有效的反馈和实行，使得酒店能够及时的了解消费者的需求和想法。当前我国酒店企业管理中，信息沟通渠道闭塞、单一，也是酒店客房管理中存在的一个大的问题。因此建立口头、电话、手机、信箱意见等多种沟通渠道，加强企业各部门的交流沟通机制，也有利于增强企业各部门的团队合作意识，在提高团队凝聚力的同时，促进酒店的发展。如家连锁酒店，遍布全国各地，总部与分店的沟通也成为了其发展的一个重要问题。而孙坚对此采取的一个措施就是建立一种视察鼓励机制，他要求上级视察的时候只要看酒店的经营情况、员工培养、顾客满意度等，如果一切正常，你只要鼓励一下他们就行。这是如家的一个独特的管理方式，成为了推动其发展的一个重要因素。

3加强酒店的营销，推行酒店的人性化、特色化服务酒店的经营管理不仅仅包含着一些基本的制度，还包含着酒店的营销与服务。而营销是酒店走向消费者的一个必要手段。酒店的营销不仅仅是要开拓新客户，还要稳定老客户。如家连锁酒店采用的是会员制服务，推出会员卡、根据顾客入住客房的次数和时间设定不同的会员等级，为老顾客提供接待团体、节假日优惠等特殊服务。此外还有广告式营销推广之外，品牌推广，客源销售，特许加盟等多种手段。在服务上，如家连锁酒店严格的执行标准化，细节标准化、质量标准化，争取使得全国各地的分店有一致的服务，使得全国各地的消费者能够享受到同等级别的服务。除了对服务标准的全国统一性要求外，在酒店的硬件装置配备上也坚持着一视同仁，不为节省成本而降低服务质量。人性化是现代服务型企业所强调的，如家酒店也坚持了这一点，而从如家这个名字来看，也是从人出发的，带给人家一般的感受，正是尊重了人性化这一大服务特点。

4加强对员工的培训，完善企业文化，健全企业晋升机制员工的素质代表着企业的形象，所以加强对员工的培训是树立良好的企业形象的一个前提。提升员工的业务素质，职业道德更有助于提升酒店整体的工作效率，从而提高企业的竞争力。当前我国的许多酒店企业都逐步的开设了员工培训课程，但是收效甚微，原因是课程内容枯燥，缺乏实质性意义。在新时期，店在员工的培训方面也需要不断的创新与改进，完善培训课程。此外，形成有效的良好的晋升机制是提升酒店客房管理层的整体素质的有效途径。有了一个良好的晋升机制就可以避免出现经验型老员工垄断管理层的现象，有助于为酒店客房管理层提供新鲜的血液，从而提高管理效率。形成平等晋升的机制，还有利于激发员工工作的积极性，从而提高员工的工作兴趣与工作效率。在晋升机制方面，如家的孙坚提到未来将更多地考核管理层的整体协调能力，将其升职加薪与所管区域所有的单店业绩紧密结合。可以说这是在晋升机制方面的一个创新。

三、结论

如家之所以能得到迅速的发展，就是在于它在发展过程中不断的发现和正视自身的缺陷，然后不断的创新和完善，寻求新的突破发展。在新时期，随着酒店行业的不断壮大，酒店产业之间的竞争力也逐步的增大。特别是随着消费方式与消费结构的转变，酒店行业的发展受到了更大的冲击。因此，在酒店经营管理过程中也需要发现自身存在的问题，接受消费者的意见反馈，不断的在企业的经营管理中寻求创新，不断的完善改进，从而提升酒店的竞争力。

作者：谭艳单位：重庆工商职业学院