酒店管理教学中校企合作模式应用范文

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[摘要]对校企合作模式在高校酒店管理专业实训教学中的应用意义和应用现状加以探讨和分析，提出行之有效的优化对策，以更充分地发挥校企合作模式的应用优势，大幅度提高高校酒店管理专业实训教学水平，为该专业学生综合素质能力的协调全面发展奠定坚实基础。

[关键词]校企合作；高校酒店管理专业；实训教学；应用

校企合作模式在高校酒店管理专业实训教学中的应用是一种必然趋势，将会给教学工作注入源源不断的生机和活力。然而从当前校企合作模式的应用现状来看存在着诸多的问题，导致高校酒店管理专业实训教学效果不甚理想，对此，必须要加强对教学模式的优化创新，以便于促进学生理论和实践的有机结合，为高校学生的就业创造有利的条件。

1校企合作模式在高校酒店管理专业实训教学中的应用意义

高校是人才成长的摇篮，一直致力于人才素质、知识、能力的协同发展。这就要求高校能够不断加强人才培养模式的研究和创新，将应用型人才培养当作重中之重，确保人才数量和质量都能满足新时期行业发展的需求。校企合作模式的应用给高校酒店管理专业实训教学提供了新思路，有助于高校和企业资源的高效整合和利用，通过建设校内实训基地，给学生提供了更多实训机会。通过培养双师型教师队伍，使之能够更好地服务于教学工作，大幅度提高了酒店管理专业实训教学的针对性和实效性，取得了良好的教学效果。

2酒店管理专业校企合作现状分析

通过对高校酒店管理专业实训教学校企合作模式应用现状的分析可以发现，普遍存在着以下几点问题：一是校企合作动力不足，基本上都是高校主动联系企业，能否建立合作关系全凭企业的态度，高校通常是为了解决学生的实习问题，企业则是为了降低人力资源成本，校企合作的深层次意义没有被挖掘出来，合作积极性不高，合作效果也会大打折扣。二是酒店和高校的利益诉求难以达成一致，从酒店的角度来说，通常会将实习生安排在前台、客房、餐饮等部门，要求他们的实习时间不得少于半年，且很少给实习生提供轮岗机会，这与高校的教学安排和实习目的存在着矛盾和冲突，给校企合作增加了一定的难度。三是校企合作尚未建立长效机制，管理制度不够健全，学生在酒店实习期间与教师的沟通交流不畅，教师对学生的实习情况了解匮乏，很难对学生进行专业指导，对于学生能力发展是极为不利的。

3高校酒店管理专业实训教学中应用校企合作模式的优化措施

正确认识校企合作模式：校企合作是一种双赢策略，对于高校和酒店的发展均大有助益，高校在与酒店接洽时应该做好充分的准备工作，将高校酒店管理专业的特点和毕业生取得的傲人成绩呈现在酒店面前，还要拟定详细的校企合作方案，让酒店了解到自身的权利和义务，以及与高校合作能够获得的好处。此外，高校还要正确把握酒店的诉求，有针对性的改进人才培养计划和目标，确保酒店管理专业学生的个人素质和业务能力与酒店岗位需求更为契合，这样酒店的合作积极性就会被充分的激发出来，也会主动配合高校的教学工作，校企合作模式在高校酒店管理专业实训教学中也能够得到稳步的实施。以能力为导向：为了进一步强化酒店管理人才培养效果，高校需要充分认识到当前酒店行业对员工的能力需求，制定符合学生职业发展的实训教学计划，根据学生的实际情况采取差异化的能力培养策略。比如说可以安排酒店管理专业学生到酒店的各个岗位进行轮岗实习，在此过程中加强师生交流，针对学生的表现教师要提出相应的改进建议，帮助学生纠正不良行为习惯，循序渐进的提高学生的实践能力，促进能力培养目标的真正实现，确保学生能够早日成为酒店管理专业人才。采用任务型实训模式：任务型实训在当前高校酒店管理专业实训教学中极为常见，通过给学生布置各种各样的任务，侧重于对学生不同能力的训练，促使学生成为复合型人才。在开展实训教学之前，教师要将实训任务部署下去，让学生做好思想和行动上的准备，实训教学场所为校内实训基地，实训基地要完全按照酒店环境进行布置，给予学生身临其境之感，让学生更快的进入到岗位工作中。对于实训过程中出现的问题要让学生以小组讨论的形式来解决，帮助学生认识自己的不足，逐步提高学生的实践能力。工学交替、结合：工学交替、结合的应用转变了高校酒店管理实训教学形式，减轻了学生的学习负担，为学生的安定学习提供了机会。在该种教学模式的实施中，学生在学校中负责学习酒店管理的知识，而步入到酒店实习岗位后，则成为了酒店中的一员，负责为酒店的建设和管理出谋划策，还要严格履行岗位职责，给酒店创造效益。有效的提升了高校酒店管理专业实训教学的改革，并且为教学工作的实施提供了巨大的便利，所以在现代化高校酒店管理专业的实训教学中，应该加强对教学形式的转变和教学策略的部署，这样才能保证高校酒店管理专业实训教学的实效性。

4结语

综上所述，校企合作模式在高校酒店管理专业实训教学中的应用具有着不可小觑的作用，高校应在校企合作中占据主动地位，积极调动酒店的合作积极性，同时采用多种教学方法，实现对学生实践能力的有效培养，促进酒店管理专业实训教学工作保质保量的开展，为酒店管理人才培养目标的达成提供强有力的保障。

【参考文献】

[1]吴中江，黄成亮.应用型人才内涵及应用型本科人才培养[J].高等工程教育研究，2014（2）.

[2]叶道军.高校酒店客房服务管理中存在的问题及对策研究［J］.经营管理者，2017，36（26）.

作者：黄纵 单位：湖南信息学院