口语交流论文：口语交流对酒店学科的意义范文

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作者：周文哲单位：海南三亚理工职业学院

高等职业院校虽然紧紧跟随时展的步伐为培养具有应用性、专业性和国际化合格人才而做出了许多尝试和努力，但有些问题依然存在并没有得到妥善的解决。高职院校的办学目标和宗旨要以要服务意识，市场意识、质量意识、特色教学意识和服务国际化意识为基础,以适应时展的新要求，并以培养国际化的高端人才为理念，这样，学生的综合素质一定能得到提升。高等职业院校的酒店管理专业开设了饭店英语和酒店英语等英语课程，但内容较浅，涉及的范围狭窄，不能有效地提高学生的英语水平。这些学生普遍只能用英语进行简单的日常会话等并不能流利准确地与外国人交流。显然，处于这种水平的学生是不能胜任高端高水平服务的。

解决措施

经济的发展使得各行各业的竞争日趋激烈，酒店业也不例外。各类级别的酒店数量频频增加和规模的不断扩大导致酒店管理人才需求的不断增加。酒店的发展需要由与之相当的酒店管理人才的数量来保障。但是，我是我国酒店行业的高级高素质人才却供不应求。据悉，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求日益增大。

酒店行业的不断扩充使得酒店管理人才的需求逐年增加，尤其是高级酒店管理人才。高级酒店管理人才或者说高层次酒店管理人才非常抢手，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。国际化要求学生们必须会用英语和外国人进行有效沟通和交流，但是能够有效顺利地与外籍高管，外宾进行交流和沟通，做好酒店服务和管理工作的高素质人才相当少，因此，在这方面的高层次人才的需求就异常紧迫。高级酒店管理人才是提供高质量的酒店服务及国际化服务的必备条件之一。

首先，我们要从酒店管理专业的生源特点考虑。由于全国生源的减少，录取分数线的普遍降低，多数高职院校出现了招生难的问题。因此，大多数高职院校酒店管理专业的学生文化课水平参差不齐，尤其是在英语方面。可以说，因为高职院校很少注重新生的文化基础尤其是英语，所以学生也不加以重视。笔者建议为了提高高职院校的竞争力，高职院校应该在新生入学就强化他们的学英语意识。

一方面，高职院校要重视专业基础课，也要重视素质教育课，尤其是英语课。素质教育课和英语课能更好地为专业服务，提升综合能力和竞争力。就英语课程来说，应该从新生抓起，并将英语课细分化，专项教学，要将与酒店专业的英语听说读写能力并重，着实提高学生的英语综合能力。学好英语不是一蹴而就的，这是长期坚持的结果。提高英语交际能力也需要一个很长的时间。英语交际能力的高低、提高速度的快慢是受各种因素的影响和制约的，从学习英语到掌握英语再到运用并发展成为一种能力是一个极其复杂的过程，它与教学方法、学生的语言实践活动的程度大小、学生学习的自觉性和积极性、学生的心理因素的发展变化都有着极密切的关系。因此，高职院校要才采取多种教学措施全面发展学生的英语水平，使每个学生都能有效地与外宾交流。课上可以安排外籍教师教学，为学生创造与外国人交流的机会，让学生尽快适应与外国人交流的方法。还可以进行模拟教学，让学生在这种氛围中应用英语锻炼英语交际能力。课下，高职院校要有效地组织各种英语活动，比如“酒店英语角”“，酒店英语沙龙”，“酒店知识英语竞赛”等，让学生体会英语的用法并将所学运用到实际工作中。

学生具备扎实的英语基础或基本功，英语交际能力自然能提高。他们就能自如地与外国人进行交流和沟通。这不仅提高了专业基础知识和综合能力，也提高了英语交际能力，为他们成为高级酒店管理人才并走向国际化市场奠定了基础。课程考核也是教学过程的重点。高职酒店专业学生的英语考核不能只通过试卷来考查，必须结合口语考试来进行。学生的英语考核要结合平时成绩，即课堂表现，参加实践的次数，参加课外活动次数等。笔试和口试结合能考查出学生的真实水平，这样的考试才能体现出学生的英语运用能力和表达能力。

另一方面，高职院校要与知名星级酒店及企业建立合作关系，积极开拓校外实训基地。这样不仅为学生的实践提供必要的条件，而且能实现工学结合，走出一条学习—实践—再学习—再实践的成功办学之路。一直以来，高职院校积极响应国家的政策，其根本目标是培养适应现代化建设需要的高技能专门人才和高素质劳动者。因此，其专业设置是以市场为导向，培养市场需要的各种人才。尽管高职院校的某些方面存在问题，但培养目标明确，专业设置合理，就业前景良好。高职院校一般都选用知识面全而且简单实用的教材。这些教材比较符合学生的真实水平，学生学起来自信轻松，能有效地快速提高他们的能力和素质。酒店管理专业为国家培养具备现代管理学、经济学的基本理论，掌握旅游管理方面的基础知识，掌握现代旅游经营管理的理论、方法和手段，具有外语、计算机、人际沟通等基本技能，能在旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游管理部门及相关领域从事旅游开发和管理的应用型高级专门人才。另外，高职院校酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论，还突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

可以说，酒店管理专业是一门服务性很强的交叉学科，不仅要学好最基本的专业知识并将其运用到实际生活中，而且要掌握管理的理论、方法和手段，具备英语、计算机、人际沟通等基本技能。现在，学好英语，具备良好的英语交际能力是应用型高级酒店管理人才必备的基本技能之一。高职院校肩负着为国家培养和输送高端专业型人才的重任，在教学方法上，一定要勇于开拓和革新，全面提升学生的素质，培养出一批业务精，能力强，素质高，懂管理的复合型人才，从而打造出全新的酒店管理专业形象。

提高英语交际能力的重要性

能力通常是指完成一定活动的本领。能力特征也是人各不同的。能力是在人的生理素质的基础上，经过教育和培养，并在实践活动中吸取人民群众的智慧和经验，而形成发展起来的。交际能力(communicativecompetence)是美国社会语言学家海姆斯于20世纪70年代针对乔姆斯基的“语言能力”(1in－guisticcompetence)这一概念的缺陷首次提出的。乔氏的语言能力指一个理想的操本族语者所内在化了的语法规则。海姆斯认为这一概念抽出了语言的社会文化特点,舍弃了语言的交际功能。因此,他采用了交际能力这一术语,把如何在社会环境中有效地、恰当地使用语言的能力包括了进去。用海姆斯自己的话说,交际能力是“何时说,何时不说,以及关于何时、何地、以何方式与何人谈何内容”即能否在一定的语言环境中恰当地使用语言的能力，在不同的场合、地点对不同的人进行成功的交际的能力。具体地讲,交际能力应由四个部分组成:形式上的可能性、实施手段上的可行性、语境适应性和现实中的实施情况。“交际能力”（communicativecompetence）的概念可以理解为运用语言（或非语言手段）进行社会交往的能力，包括传递信息、交流思想和表达感情。既用口头形式，也用书面形式；既指听、读的理解能力，也指说、写的表达能力。

由此可见，交际能力强调的是与人交往的能力。语言是人们交际的工具。英语是我们与外国人交流沟通的工具。简单地说，英语交际能力就是指我们与外国人之间运用英语这个工具进行相互了解、往来和接触的能力。斯大林曾说过“：语言是工具、武器，人们利用它来互相交际，交流思想，达到互相了解”。在接待外宾时，如能顺利地与他们交流沟通，就可以清楚地了解外宾的需求，使他们备感亲切，提高他们的入住满意度和舒适度。这样就能提高我们的国际服务水平，提升我们的国际服务知名度，这对吸引外资企业来我国发展起到了很大的作用，这对我国的经济发展也是大有裨益的。我们与外宾交流，不仅给他们提供优质满意的服务，架起一座座珍贵的友谊桥梁，而且可以给他们介绍中华民族五千年的悠久历史和灿烂文化，弘扬我们中华民族的优秀传统文化，吸收世界上各民族的文化和科技精华，使我国永远繁荣昌盛，永远像巨人一样屹立于世界东方，永远屹立于世界民族之林。

小结

综上所述，我们可以看出学好英语提高英语交际能力对高职酒店管理专业及学生都重大的影响。提高英语交际能力对酒店管理专业的学生来说可以做一个业务精，能力强，素质高，懂管理的复合型人才，适应社会的需要和工作的需要，并使自身得到持续的发展和提高。提高英语交际能力对酒店管理专业的发展和完善有着深远的影响，对我国经济的发展也会做出应有的贡献。