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【摘要】目的对沙枣黄酮的抗氧化作用进行研究。方法以70%乙醇为溶剂，超声辅助法提取沙枣中的黄酮，用比色法测定其含量为0.928%；采用比色法测定沙枣黄酮对·OH、O-2·和DPPH·等3种自由基的清除作用。结果沙枣黄酮对3种自由基都有明显的清除作用，清除能力为DPPH·>O-2·>·OH。结论清除率与浓度存在明显的量效关系，当浓度为0.4mg·ml-1时，其清除率·OH为76.07%，O-2·为79.53%，DPPH·为93.91%。
【关键词】沙枣；黄酮；抗氧化性
沙枣ElaeagnusangustifoliaL.T属胡颓子科(Elaeagnaceae)胡颓子属(ElaeaglltL.)，耐盐碱、生长快、易繁殖，药用价值高，在新疆的塔克拉玛干沙漠及各河流沿岸(且末、若羌、民丰、英吉沙、阿克苏)和伊犁、托克逊等地广泛分布［1］。酮类化合物具有抗癌、抗肿瘤、抗心脑血管疾病、抗炎镇痛、免疫调节、降血糖、治疗骨质疏松、抑菌抗病毒、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用［2,3］。近年来，世界上掀起了植物药开发的热潮，植物药以其天然低毒的特点倍受青睐，而黄酮类化合物以其广谱的药理作用引人瞩目。但是关于沙枣黄酮抗氧化方面的研究尚未见报道。本研究将沙枣黄酮对3种不同自由基的清除能力进行了一个较为全面、系统的研究，从而探讨沙枣黄酮的抗氧化作用，为进一步筛选天然植物抗氧化剂奠定了一定的基础。
1材料
1.1试剂乙醇(A.R)，氢氧化钠(A.R)，亚硝酸钠(A.R)，硝酸铝(A.R)，pH8.2Tris-HCl缓冲液(A.R)，0.02%双氧水(A.R)；7mmol·L-1邻苯三酚(A.R)；pH7.4磷酸盐缓冲溶液（PBS,A.R)；1.5mmol·L-1邻二氮菲(A.R)；2×10-4mol·L-1的DPPH（二苯基苦基苯肼,Sigma公司生产）。
1.2仪器TDL-5型低速台式离心机（上海隆拓仪器设备有限公司）；赛多利斯电子天平（德国Sartorius）；岛津UV-2401PC型紫外分光光度计（日本岛津公司生产）；R-200型旋转薄膜蒸发器（瑞士BUCHI）；eppendorf手动可调程单道移液器（德国艾本德股份公司）；DL-360A型超声波清洗器（上海之信仪器有限公司）；SHZ-C型循环水真空泵（河南豫华仪器有限公司）；HH-S型恒温水浴锅（陕西太康生物科技有限公司）。
2方法
2.1黄酮的含量测定方法
2.1.1对照品溶液的制备精密称取芦丁标准品适量，用甲醇溶解，定容于50ml容量瓶中，制得浓度为0.2mg·ml-1的对照品溶液。
2.1.2最大吸收峰的确定精确吸取芦丁对照品溶液2ml,加5%亚硝酸钠溶液0.3ml，摇匀后静置6min，加10%硝酸铝溶液0.3ml，摇匀后静置6min，加10%氢氧化钠溶液4.0ml，用蒸馏水定容至10ml，摇匀，放置15min，于400～600nm波长处扫描，结果在510nm处有最大吸收。
2.1.3标准曲线的绘制精确吸取0.20mg·ml-1芦丁对照品溶液0.0，1.0，2.0，3.0，4.0，5.0ml，分别加入5%亚硝酸钠溶液0.3ml摇匀，放置6min，再加入10%硝酸铝溶液0.3ml摇匀，放置6min，最后加入10%氢氧化钠溶液4.0ml，用蒸馏水定容至10ml，摇匀，放置15min，在510nm处测定其吸光度值。以吸收度为纵坐标，对照品溶液的浓度（mg·ml-1）为横坐标，得线性回归方程：Y=9.735X-0.0115，r=0.9999。
2.1.4黄酮的提取准确称取粉末30.00g，按料液比1∶10加入70%乙醇浸泡30min，超声提取1h，过滤后得滤液和滤渣。滤渣再按上述方法提取2次，浓缩，定溶至50ml容量瓶，作为试样液。
2.1.5黄酮的含量测定取试样液2ml于10ml容量瓶中，加入5%亚硝酸钠溶液0.3ml，摇匀，放置6min；再加入10%硝酸铝溶液0.3ml，摇匀，放置6min；最后加入10%氢氧化钠溶液4.0ml，用蒸馏水定容至10ml，摇匀，放置15min；在510nm处测定其吸光度值。根据标准曲线计算得沙枣果肉黄酮含量为0.928%。
2.2自由基的生成及清除率的测定
2.2.1羟自由基的生成及清除率的测定［4］精密量取2.0mlPBS磷酸盐缓冲溶液(pH=7.4，下同)和4.0ml蒸馏水于试管中，混匀作空白参比管；精密量取2.0mlPBS，1.0ml邻二氮菲(1.5mmol·L-1，下同)、1.0mlFeSO4(1.5mmol·L-1，下同)和2.0ml蒸馏水于试管中，混匀作未损伤管；精密量取2.0mlPBS，1.0ml邻二氮菲，1.0mlFeSO4，1.0ml蒸馏水和1.0mlH2O2(0.02%)于试管中，混匀作损伤管；精密量取2.0mlPBS，1.0ml样品液和3.0ml蒸馏水于试管中，混匀作样品参比管；精密量取2.0mlPBS、1.0ml邻二氮菲，1.0mlFeSO4，1.0ml黄酮试样液和1.0mlH2O2于试管中，混匀作样品管。将上述试管置于恒温水锅中，37℃保温60min，于波长536nm处测吸光度(A)值，每种处理重复5次，用其平均值按下式计算羟自由基清除率。以VitC作对照。
羟自由基清除率（%）=［(A样品-A样参)-(A损伤-A空参)］/(A未损-A损伤)×100%
2.2.2超氧阴离子自由基的生成及清除率的测定［5］采用邻苯三酚自氧化法，精密量取Tris-HCl缓冲溶液(50mmol·L-1，pH8.2)4.5ml和0.1ml药液于试管中，混匀后在室温下平衡4min，然后于325nm处测定吸光值Aj；精密量取Tris-HCl缓冲溶液4.5ml向其中加入3ml邻苯三酚（7mmol·L-1），反应平衡4min，于325nm处测得反应体系的吸光值A0。按照上述方法，精密量取4.5mlTris-HCl缓冲溶液和0.1ml药液，混匀后在室温下放置4min，立即加入3ml邻苯三酚并开始计时，以10mmol·L-1HCl为参比，于325nm处每隔30s测定反应体系的吸光值A，共记录前6min；实验重复5次，求其平均值。按下式计算超氧阴离子自由基清除率(I)。以VitC作对照。
I(%)=［(A0－A－Aj)/A0］×100%
2.2.3DPPH·自由基的生成及清除率的测定［6,7］取上述黄酮试样液2ml及浓度为2×10-4mol·L-1的DPPH溶液2ml先后加入同一具塞试管中，30min后以样品提取溶剂为空白调零测定其吸光度Ai；测定2ml浓度为2×10-4mol·L-1的DPPH溶液与2ml70%乙醇混合液的吸光度Ac；再测定2ml黄酮提取液与2ml无水乙醇混合液的吸光度Aj,重复5次，求其平均值。根据下列公式计算沙枣黄酮提取液对DPPH的抑制率，即：抑制率(%)=［1-(Ai-Aj)/Ac］×100﹪。
3结果
3.1沙枣黄酮对羟自由基的清除作用沙枣黄酮对羟自由基的清除效果见图1。
由图1可知，沙枣黄酮对·OH自由基的清除作用始终表现为浓度依赖性的清除作用，而且清除作用很强，远高于同浓度的VitC。
3.2沙枣黄酮对超氧阴离子自由基的清除作用沙枣黄酮对超氧阴离子自由基的清除效果见图2。
图2表现的是反应开始1min时沙枣黄酮对O-2·的清除作用。由图2可知，沙枣黄酮对O-2·有较强的清除能力，与同等条件下的VitC相比，效果显著。当样品溶液浓度为0.6mg·ml-1时，清除率已达到87.62%。
3.3沙枣黄酮对DPPH·自由基的清除作用沙枣黄酮对DPPH·自由基的清除效果见图3。
以脂溶性抗氧化剂VitE作对照，研究了沙枣黄酮对DPPH·的清除作用。结果如图3。由图3可知,沙枣黄酮对DPPH·具有很明显的清除作用，且清除效果随着浓度的增加而增大，且远远高于同浓度的VitE。在浓度为0.025mg·ml-1时，沙枣黄酮对DPPH·的清除率已经远超过60%。
4结论
本研究表明，沙枣黄酮对·OH、O-2·和DPPH·均具有明显的清除作用，而且对自由基的清除作用随着黄酮液浓度的增加而增强。当浓度为0.4mg·ml-1时，其清除率·OH为76.07%,O-2·为79.53%，DPPH·为93.91%。沙枣黄酮有很强的抗氧化活性，对自由基的清除能力总体强弱趋势是：DPPH·>O-2·>·OH。
沙枣在新疆蕴藏量大，是一种纯天然绿色野生植物。因此，可以开发沙枣作为日常生活中常用的饮品，这对预防和治疗衰老性疾病有一定的作用，而沙枣黄酮提取液对多种自由基均具有较强的清除能力，因此沙枣作为一种有效的自由基清除剂，是我们理想的天然抗氧化剂之一，具有很好的开发应用前景。新晨：
【参考文献】
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［3］黄锁义，覃成箭，姚小敏，等.洋葱总黄酮的提取及鉴别［J］.时珍国医国药，2006，17(2):224.
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