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餐饮环节水发产品整治方案范文

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餐饮环节水发产品整治方案

为深入贯彻《食品安全法》,加强水发食品的安全监督管理,切实保障人民群众的身体健康,根据《2014年市餐饮环节目标考核细则》等有关文件要求,结合清浦实际,决定在全区餐饮环节开展水发产品专项整治,特制订如下整治方案

一、活动目标

通过1周时间(2014年11月11日-15日)的专项整治活动,进一步加大对餐饮消费环节执法监督力度,打击制售和使用非法添加水发食品的违法行为,巩固餐饮监督工作成果,使人民群众饮食卫生安全感显著增强。

二、整治内容

l、加强对饭店餐馆的监督检查。重点检查所使用水发食品的种类、来源、使用数量、储存保管和加工烹调过程,检查采购索证、验收登记情况。对发现来源不明的水发食品要严格依照食品安全法进行处理。

2、加强抽检力度。要充分发挥现场检测设备的作用,来源不明的水发食品进行快速检测,抽检一批水发产品递送相关检测机构检验,以查处用非食用原料泡发水产品的行为。

三、具体要求

1、食品科分2组进行针对性检查,重点检查对象为大型餐饮单位、火锅专营店等,全区总数不少于30户餐饮单位。

2、要通过专项检查了解全区水发食品的供应和使用情况,查处一批严重违法的餐饮单位,查办有关水发产品安全的大案要案,切实抓出成效。

3、11月20日前经总结及信息报送至省、市局相关处室.