食品安全百日行动方案范文

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为贯彻落实省、市、县综合关于集中开展矛盾纠纷排查调处和社会治安重点地区排查整治百日专项行动的总体部署，全力维护我镇食品安全和社会秩序稳定，决定从7月2日起至10月10日，在全镇范围内开展食品安全百日专项行动。为确保百日专项行动取得实效，结合我镇实际制定如下实施方案。

一、目标任务

坚持“打防结、预防为主、综合施治、依靠群众”的总方针，按照“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”的要求，进一步落实食品安全责任体系，深入推进食品领域矛盾纠纷排查调处和重点区域排查整治，全面治理农产品种养殖、食品生产加工、销售流通、消费使用、畜禽屠宰等全过程的风险隐患和突出问题，严厉打击各类违法违规行为，确保全镇人民饮食安全，确保不发生重大食品安全事故，全力保障暑期和国庆65周年期间社会和谐稳定。

二、工作重点

食品安全百日专项行动总体上要突出“五个重点”：一是暑期、汛期食品安全事故易发多发的重点部位，违法违规行为和安全问题多发的企业；二是旅游景区、学校等人员密集区周边的企业，重大活动、婚宴接待等单位；三是公路沿线的食品企业食品集中生产区；四是学校食堂，农民工等人员密集的企业、工地食堂；五是反复发生、长期未得到根治的重点问题。

三、主要任务

1.农产品种养殖环节：重点检查是否存在违规使用高毒高残留农药等行为，是否存在使用“瘦肉精”等违禁物质和病死畜禽是否采取无害化处理等问题。加强对蔬菜、畜禽产品、水产品等食用农产品的监督检查和监督抽查，对监测中发现的农兽药残留超标、违法使用禁用物质等安全隐患的农产品要依法严肃查处、并追根溯源，严防不合格农产品流入市场。

2.食品生产环节：加强食品生产加工企业的监督管理，有针对性地突出乳制品、白酒等重点产品，蜜饯、植物蛋白饮料（杏仁露）、淀粉及其制品和食用菌等区域和食用菌等区域性特色产品，肉制品、桶（瓶）装饮用水等暑期问题高发产品的监督，监督企业严格按标准组织生产，落实好原辅材料进货查验、索证索票、生产工艺控制、产品出厂检验等重点环节管控，及时发现问题隐患并督导企业完成整改。进一步规范食品添加剂使用，发现问题，严肃查处。依法从严打击无证生产委托加工不备案、随意标注以及制售假冒等违法违规行为。

3.食品流通环节：对暑期肉及肉制品、糖果、糕点、奶制品、豆制品瓶装饮用水、饮料等重点品种及暑期特供食品的经营企业进行全面检查，监督其严格落实进货查验、索证索票、购销台账、不合格食品下架、退市、销毁等制度，确保经营条件符合食品安全相关要求。加大对农村、农村集贸市场、城乡结合部、小商店、学校周边等区域隐患排查治理力度，进一步整顿和规范农村食品市场经营管理秩序，增加市场巡查和监督抽检的密度和频次，加强对农村食品进货渠道和农村集市的监管。严厉查处无照经营、超范围经营、经营过期变质、假冒伪劣、“三无”等不符合食品安全标准的食品以及从非法渠道购进的食品等违法违规行为。

4.食品消费环节：加大对大中型餐饮单位，学校和工地食堂，婚宴，农村集体聚餐，小餐饮、小饭桌的监管力度，特别是强化对重大活动的食品安全保障。重点排查餐饮服务单位冷荤菜、生食水产品等高风险食品经营条件是否符合相关安全要求，是否存在使用劣质食用油、病死猪及其制品、不合格调味品等情况。督促餐饮单位严格执行索证索票管理制度，严格打击采购、使用假冒伪劣和非食品原料、滥用添加剂等违法行为，加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理。强化对集体聚餐的监管，对饭店、大型餐饮单位等一次性用餐人数较多的场所，要明确专人，重点防控，严防群体性食物中毒事故的发生。

5.畜禽屠宰环节：加大对农村、城乡结合部、社区周边的监督巡查力度，严厉打击私屠滥宰、收购、屠宰未经检疫或检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等违法行为，确保肉制品安全。

6.食用菌生产环节：加强食用菌监管及技术服务，严格监督，规范农民生产行为，把好食用菌源头生产关，强化源头控制，禁止使用违禁农药，坚决防止我镇食用菌在种植、加工和流通环节中添加违禁物品；要做好食用菌合作社和生产大户技术指导工作，镇食用菌办公室在生产基地、园区推行无公害标准化生产技术，利用食用菌信息平台、农村党员干部现代远程教育以及组织食用菌培训班做好无公害标准化生产技术的培训，全面推行基地备案，建立可追溯体系，确保我镇食用菌质量安全。

7.保健食品流通环节：巩固保健食品“打四非”行动成果，加强对减肥、辅助降血糖、缓解体力疲劳等功能保健食品，严厉打击保健食品非法生产、非法经营、非法添加和非法宣传等违法违规行为。

镇直相关单位要按照各自职责，分别负责组织本部门开展食品安全集中整治行动，彻底消除隐患，确保不出现食品质量安全问题。

四、方法步骤

（一）动员部署阶段（7月2日至7月15日）。成立食品安全百日专项行动领导小组及其办公室，制定具体的实施方案，明确重点、分解任务、落实责任，召开专门会议进行动员部署，营造浓厚的行动氛围和强劲的行动态势。

（二）集中整治阶段（7月16日至9月20日）。坚持“不落环节、不漏死角、不留隐患”的原则，集中时间、集中精力，严格落实各项措施，全面开展整治行动。对重大食品安全隐患和问题加大挂牌整治力度，限期解决。7月30日前各村（社区）、镇直相关单位上报百日专项行动阶段性总结。

（三）总结提高阶段（9月20日至10月10日）。对百日专项行动进行全面总结，查摆问题、巩固成果、堵塞漏洞，形成维护全镇食品安全和社会稳定的新机制。9月25日前，各镇直单位将百日专项工作总结上报镇食安办。

五、保障措施

（一）加强领导。各村（社区）各镇直相关单位要成立组织机构，周密部署，深入扎实做好各项工作。要提高思想认识把百日专项行动作为维护暑期和国庆65周年期间社会稳定的重点内容来抓。镇食品药品督导检查组要围绕食品药品安全县创建工作，百日专项行动部署、工作进展情况和遵守工作纪律情况，进行督导检查。对工作不力的，给予通报批评，取消评先、评优资格，造成严重后果的，要依法依纪追究相关责任人的责任。

（二）加大监督检查。要对食品企业产、检、购、运、贮、供全程实施监控，确保重点部位、区域和环节检查覆盖率达到100%。要加大对苗头性、倾向性问题的处理力度，将群众关注度高和社会危害性大的案件作为重点，从严从重从快组织查处。对经整治问题得不到解决或者效果不明显的,挂牌督办。对群众举报的案件线索，必须在第一时间进行核实，情况属实的要依法严厉查处，群众举报投诉调查处理率要到底100%。

（三）加强应急管理。要进一步完善各类应急处置预案，不断提高应对和处置突发事件的能力。严格落实领导带班、值班人员24小时在岗值班的常态化值班制度，认真履行岗位职责。遇有食品安全紧急情况重大事件发生，或是发现群体性事件的苗头和隐患，分管领导和执法人员第一时间到场，并在规定时间内上报，严防漏报、瞒报、迟报。进一步强化食品安全预警和评价工作，加大监督抽查力度和不良反应监测工作，确保各类安全问题发现在苗头、解决在初始、稳控在源头。

（四）做好宣传教育工作。要坚持群众路线指引，通过组织开展食品安全知识“五进”、“大讲堂”等活动和形式，充分发动群众、依靠群众，引导社会各界参与支持，形成浓厚的行动氛围。