中高考食品安全保障工作方案范文

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各科、室，稽查大队：

为确保我县2013年高考、中考期间广大师生的饮食安全，预防食物中毒及各种食源性疾病的发生，根据《县2013年高考、中考工作方案》，制定本方案。

一、成立组织

为保障2013年高考、中考期间的师生饮食安全，县食品药品监督管理局成立食品安全保障工作领导小组，领导小组负责统筹协调高考、中考期间食品安全保障工作，对可能发生的突发食品安全事件作出应急处置决定等。

二、督查指导

（一）工作时间安排：

2013年5月30日传达县相关会议精神,研究制定工作方案。

2013年5月31日上午8：30召开全局人员会议（以会代训）,学习工作方案,布置工作,明确任务,责任到人。

2013年5月31日下午2：30召开10家餐饮服务单位（包括学校食堂）（下同）负责人会议，开展培训,确保食品采购、烹饪、盛放、就餐的安全卫生,并签订责任状。

2013年6月3日至6日，各检查组根据职责分工，分别对有承接高考考生集体用餐任务的餐饮服务单位及其周边的餐饮服务单位进行现场检查指导,发现问题提出整改措施。

2013年6月6日下午—6月9日中午，各检查组根据职责分工，分别对有承接高考考生集体用餐任务的餐饮服务单位的食品采购、制作、盛放等进行24小时跟踪监督。

2013年6月10日至14日，各检查组根据职责分工，分别对有承接中考考生集体用餐任务的餐饮服务单位及其周边的餐饮服务单位进行现场检查指导,发现问题提出整改措施。

2013年6月14日下午—6月17日中午，对有承接中考考生集体用餐任务的餐饮服务单位的食品采购、制作、盛放等进行24小时跟踪监督。

2013年6月18日各组长将本组工作资料集中送局食品保化监管科存档。

（二）工作责任分工

1、高考期间工作责任分工

2、中考期间工作责任分工

（三）检查指导内容：

1、餐饮服务单位“三证”（餐饮服务许可证、从业人员健康证和卫生知识培训合格证）情况。

2、食品原料采购及食品生产加工过程是否符合卫生要求。

3、生产经营的食品是否符合卫生要求。

4、餐饮单位卫生状况。

5、从业人员个人卫生状况。

6、餐饮具消毒保洁情况。

7、食品留样情况。

8、从业人员晨检查执行情况。

9、学校外购食品。考试期间，考点学校外购提供给考生食用、饮用的食品，学校要索取生产单位的许可证和产品检验合格证。

10、关键岗位责任到人落实情况。

三、工作要求

1、提高认识，加强领导。食品安全关系到广大考生的身体健康和2013年高考、中考能否顺利进行，我们要充分认识食品安全工作的重要性，所有人员要进一步提高政治敏感性及高度的工作责任心，检查过程中要文明执法、规范执法、严格执法，对高危食品要加大查处力度。各检查组检查中发现问题要及时与检查组长汇报，及时处理；遇到突发事件及时向领导小组汇报，以便迅速做出处置决定，确保高考、中考期间食品安全。

2、宣传教育，现场督查。开展宣传教育工作，增强学生对食品安全的自我防范意识，增强餐饮服务单位及其从业人员食品安全和卫生知识的教育，提高从业人员守法意识。

3、认真履职，确保安全。按照本方案和局领导要求，对考生吃住定点的餐饮服务单位实行派驻制。定人、定点、定岗、定责，24小时全程跟踪监督。

4、明确责任，有失必究。对在工作中失职、渎职造成食品安全事故者，将依据相关规定从严从重进行处理。